冬季，这3种河鲜多做给家人吃，顺应时节营养足，细嫩香滑好消化

冬季，这3种河鲜多做给家人吃，顺应时节营养足，细嫩香滑好消化！

俗话说：“立冬一日，水凉三分”，立冬节气以后，虽然还没有到大雪纷飞的时候，但是河水的温度却逐渐降低，随着水温的降低，生活在水里的水生物们，为了抵御寒冷，它们的肉质也会变得紧实肥美起来，因此这个时节的水鲜，正是肉质紧实、丰腴肥美的时候，而水鲜美味的口感和丰富的营养，也是人们冬季滋补不可缺少的。

一般最常见的河鲜有鲫鱼、河虾、螺蛳等，但是现在水质得到改善后，很多不常见的水生物，也变得常见了，今天给大家推荐3种肉嫩味鲜，没有鱼刺的水生物，它们的肉质丰腴肥美，营养价值特别高，大家可以作为冬季时节进补的首选。接下来我们一起来看看是哪三种河鲜？

一，桂鱼。

以前想吃桂鱼，都是买人工养殖的，现在经常能看见野生的桂鱼了，桂鱼中富含蛋白质、脂肪、多种维生素，以及钙、钾、镁、硒等多种矿物质，而且它肉质鲜嫩，极易消化，就算是年幼儿童、体弱的老人，或者消化吸收能力差的人来说，也非常友好，即能滋阴养血，又不必担心不消化吸收，具有补气，益肠，养胃、美容、散结等多种保健功效。

推荐菜品：【清蒸桂鱼】

主要食材：桂鱼。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，白酒，生抽，蒸鱼豉油，青红椒，蚝油。

操作步骤：1，桂鱼刮去鱼鳞，摘去鱼肠鱼鳃，冲洗干净后擦干水分，加入白酒和食盐抹匀，腌制去腥。

2，把腌制好的桂鱼摆好造型，上面再加入葱段，姜丝和料酒，放入蒸锅蒸熟。趁蒸制的时间，把葱姜辣椒全部洗净后切丝。

3，等鱼出锅后，把里面的葱姜夹出来不要，汤汁也倒掉，加入切好的葱姜辣椒丝，再加入生抽，蒸鱼豉油，蚝油，然后淋上滚烫的食用油，美味即成。

二，大闸蟹。

大闸蟹是一种性寒是食物，现在很多人听见寒性食物就不吃了，其实，寒性食物只要适量食用，也是有好处的。就像大闸蟹，含有丰富的蛋白质及多种营养素，食用后具有清热解毒、消结散瘀、滋肝阴、理筋脉、健胃消食的功效。它还可以养筋活血、补骨添髓、疏通经络、提高机体免疫力，抗癌防癌等，而且它的肉质细嫩，味道鲜美，这个时节又特别肥美，所以我们还是可以适当食用的。

推荐菜品：【毛豆米蒸大闸蟹】

主要食材：毛豆，大闸蟹。

调味料：食盐，食用油，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽。

操作步骤：1，毛豆洗净后，剥出毛豆米，放入碗中备用。大闸蟹洗净后，对半切开，摘去里面的蟹包蟹肠放在毛豆米上面。

2，接着把香葱和老姜都洗净切碎，加入到螃蟹中，再加入食盐，食用油，料酒，生抽，老抽等调料。

3，蒸锅加入清水，放入大闸蟹，大火烧开后，继续蒸20分钟关火，焖一会即可出锅品尝。

三，黄鳝。

黄鳝长得像蛇，所以有人叫它蛇鱼，它的味鲜柔美、刺少肉厚，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA（俗称脑黄金）等，食用后具有保护视力、预防心脑血管疾病、调节血糖、促进血液循环，补脑健脑等功效。并且冬季的黄鳝基本不运动了，特别壮硕，大家遇到可别手软哦。

推荐菜品：【蒜香黄鳝】

主要食材：黄鳝。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，大蒜，辣椒，泡椒，料酒，生抽，蚝油，豆瓣酱，水淀粉。

操作步骤：1，黄鳝洗杀干净，拍扁后切成小段，放入碗中备用。香葱，老姜，大蒜，辣椒，泡椒等全部洗净切好。

2，锅中加入食用油，油热后放入黄鳝，炒至变色后盛出。锅中再次加入食用油，放入老姜，大蒜，辣椒，泡椒后爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，然后加入炒好的黄鳝。

3，接着加入食盐、生抽，蚝油调味，再加入清水大火烧开，然后再继续焖煮一会，加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠时，即可关火出锅。

关于冬季最肥美的3种河鲜，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这3种河鲜吗？大家还有什么好的河鲜推荐呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

本文由爱喜聊生活原创，欢迎关注，带你一起长知识！