柿子该拣软的捏？营养师提醒→

口感爽脆的脆甜柿

　　俗话说，“七月小枣八月梨，十月的柿子红了皮”。随着农历十月的到来，应季柿子水灵灵地大量涌入市场，此时品尝柿子正当时，其鲜甜的滋味让很多人一吃就停不下来。厦门柿子的市场状况如何？柿子有哪些吃法？市民又该如何恰当地享用这美味的水果呢？

逛市

物美价廉品种多 有人“吃硬不吃软”

　　“我们全家都特别喜欢吃柿子，每年一到这个季节就开启‘买买买’的模式。”11月9日，在新民马路市场内，市民陈书琪挑选了900克的脆柿，只花了6.3元，“脆柿口感脆爽，炮弹柿则相对绵软，我更偏爱脆柿的清脆口感。”

　　记者在厦门各大商超及农贸市场走访发现，当前厦门市在售的柿子品种有甜脆柿、炮弹柿、火晶柿、牛心柿等，产地主要是福建本省漳州、龙岩以及云南保山、陕西临潼、山东青岛及山西运城等。

　　眼下，柿子不仅品种多，且价格已比刚上市时便宜许多，大部分售价在每千克9元到20元不等。“最贵的当数来自浙江桐乡的太秋甜柿了。”中埔水果批发市场摊主林建平告诉记者，太秋甜柿是从日本引进的品种，目前售价在每千克55元左右，可以称得上是柿子届的“天花板”了，“个头大，不少都在半斤以上，有的甚至超过一斤。”林建平介绍，太秋甜柿因为兼具苹果的脆度、梨的多汁以及哈密瓜的香甜，深受市民喜爱。

　　此外，还有部分商超推出了“柿柿如意”金钱柿礼盒，8.8元一盒，里面有8颗个头不大的小柿子。商超工作人员告诉记者，秋冬两季是柿子的销售旺季，他们基本每2天就要补一次货，整个柿子季大概会持续到12月。

太秋甜柿个头大售价高

“周边”产品多 柿子类甜品颜值高受欢迎

　　柿子的热销也让各类柿子“周边”产品在秋冬季节如雨后春笋般涌现。在不少甜品店中，柿饼、柿子蛋糕、柿子大福、柿包、柿子沙冰等甜品10月起就纷纷上架，与消费者见面。

　　在一家售卖柿子大福和柿子沙冰的私人甜品店中，店主陈婧告诉记者，去年开始他们尝试推出柿子主题的甜品，很受顾客欢迎，因此今年延续了去年的创意。陈婧说：“柿子类甜品颜值很高，很有秋天的氛围感，很多顾客想要图一份吉祥的寓意，讨一个好彩头。”

柿子类甜品颜值高受欢迎

提醒

吃柿子有不少禁忌 避免引起身体不适

　　柿子虽好吃，但是专家提醒吃柿子的时候要注意一些禁忌，以免引起身体不适。“眼下螃蟹正肥，柿子也大量上市，这两样都是‘吃货’们不可辜负的美食，但需要注意的是‘鱼和熊掌不可兼得’。”公共三级营养师黄超表示，虽然柿子和螃蟹同吃不会出现中毒现象，却有可能形成胃结石，造成胃部不适。

　　黄超提醒，吃柿子时需要注意，一是不能空腹吃柿子，二是不吃柿子皮，三是不与高蛋白食物同食。“柿子含有较多的鞣酸及果胶，在前述3种情况下，会加剧鞣酸和胃酸的反应，增加肠胃负担，刺激胃黏膜，甚至形成胃结石。”黄超说到，需要注意的是酒精也会加速胃酸与鞣酸的反应，因此酒后慎食柿子。

柿子最好不要和这些食物同食

　　1.螃蟹。同食可能导致腹痛、腹泻。

　　2.章鱼。同食有损肠胃，易致呕吐、腹痛、腹泻等。

　　3.海带。海带中的钙离子可与柿子中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，导致胃肠道不适。

　　4.白薯。同食会形成不溶于水的结块，既难以消化，又不易排出。

支招

如何催熟柿子

　　1.‌牙签催熟法‌：在柿子的萼片周围插入3-6根牙签，几天后即可脱涩。

　　2.‌水果催熟法‌：将柿子与成熟的苹果、香蕉等一起放在塑料袋中密封，2-3天后柿子即可成熟。

　　3.‌白酒催熟法‌：将柿子表面均匀涂抹白酒后放入塑料袋中密封，放置1-2天即可食用。

（文/图 厦门晚报记者 刘佳盈）