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秋冬南瓜这样吃才过瘾,不用炖不用蒸,层层裹着馅料,不输肉包子

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秋风起,南瓜黄,这个季节的南瓜不仅颜色诱人,更是营养丰富,甜糯可口。然而,南瓜的吃法总是千篇一律,炖汤、蒸煮,似乎已经不能满足我们对美食的无限追求。今天,就让我们一起解锁南瓜的新吃法——南瓜卷,它不用炖、不用蒸,层层裹着馅料,美味程度完全不输肉包子,让你在这个秋冬季节,也能品尝到别样的南瓜风味。



准备食材:

南瓜、盐、普通面粉、酵母粉、白糖、清水、食用油、葱花、生抽、胡椒粉、香油

具体做法:



1.大家好,今天用南瓜做道简单好吃的面食,不用复杂的手法,比包子和花卷还要简单。南瓜去皮以后用擦网擦成细丝,加一勺盐,搅匀以后放一边杀水15分钟。



2.杀好水的南瓜倒在一个干净的纱布上,用力把水分挤出来。



3.果肉先单独放着,汤汁当然不能浪费。



4.这是400克面粉,加入四克酵母粉,一勺白糖,加速一下发酵,分次用240毫升挤出的南瓜汁和面,量不够的话可以补加点清水,搅成面絮状以后开始下手揉面,最后像这种光滑中等软硬的面团就行了,盖上盖子,把面发到两倍大。



5.挤过水的南瓜放案板上切碎,先装在一个大碗里,里面加点食用油搅匀,防止再次出水。



6.南瓜馅料里放入切好的葱花、生抽一勺,胡椒粉两抖,一点香油增香,适量的盐,充分搅拌均匀,馅料就调好了。



7.案板上撒点干面粉,发好的面取出来揉一会儿,排一下里面的空气,用手整理成圆形,然后压扁,接着开始擀面的步骤,把面团擀成一个大号的长方形面片,不需要擀的特别薄,像这样就行了。



8.刚才调好的南瓜馅料倒在面皮上,用筷子摊均匀一些,四周少留下一点空隙,然后从下往上把面皮卷起来,尽量卷的紧实一点,收口的地方给它捏起来。



9.然后分成大小均匀的段,再把每一段用手整理一下,这样生胚就做好了。



10.电饼铛多刷点油,不要开火,做好的生胚全部摆进锅里,旁边要留下一点空隙,盖上盖子二次醒发15分钟,时间到了以后会发现体积明显变大,这个时候开中火把底部煎到金黄色,像这样就行了。



11.从缝隙里倒入适量的清水,水量能没过南瓜卷的3分之1就行,盖上一个高一点的盖子,中火把锅里的水分收干,这个过程大约需要10到12分钟,真的太香了,我用的这个盖子偏小了点,南瓜卷的边上有点压扁了,用手指按压几下感觉很有弹性,就说明熟透了。



12.这样做的南瓜卷是不是特别简单,里面是一层一层的,每一层都裹满了馅料,这种做法南瓜的营养一点也不会浪费,喜欢的朋友可以收藏一下,谢谢你的观看。

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