三峡美食文化研学活动在重庆启动

三峡研学活动之一

三峡美食文化研学活动在重庆启动

川渝美食文化交流座谈会嘉陵江畔

本网讯（刘和平李飞）川渝巴蜀餐饮文化，渊源流长，自古以来就是同脉相传，同宗为本、同源相依、同链互动。为加强川渝两地美食文化交流与合作，有效适应新时期的经济转型和高质量发展的需要，由川菜文化研究院、四川省食品文化研究会、重庆市烹饪协会联合举办的川渝美食文化交流座谈会，11月6日下午，于重庆嘉陵江畔的“巴味堂”举行。

交流座谈会现场

来自成都、内江、德阳、乐山、宜宾、资阳、眉山、广元等餐饮界的川菜名厨大师、商协会会长、企业家及媒体代表二十多人与重庆市烹饪协会的4位同仁会长、名厨大师，围绕川渝两地的饮食烹饪业的发展现状特色与未来愿景等话题，进行了亲切友好深入的交流与探讨。座谈会上，川菜文化研究院院长刘亚鹏首先在交流发言中，介绍了川研院今年4月自成立来，着力于的餐饮文化的培训、川菜文化研学城市行等活动的情况。作为今年的重头戏，这次赴渝举办美食文化交流座谈后，当晚，将赓续启航三峡美食文化研学之旅，让参与此活动的朋友们，放松心灵，能有幸近距离地领略和感受祖国壮美的长江三峡风光美景，在多姿多彩，悠久厚重的历史文化长河中，感悟获取更多的守正创新的灵感与激情，从而注入餐饮美食文化中，实现高质量发展。

交流座谈会现场

重庆市烹饪协会常务副会长、重庆锦禧餐饮公司董事长毛新宇在交流发言中，首先代表重庆烹饪协会，对四川川菜界的名厨大师们的到来，表示热烈欢迎。对重庆自与四川分家直辖27年来的餐饮业的发展，毛副会长做了详实地介绍。在重庆市政府高度重视下，近30年来，重庆成功的打造推出“重庆火锅、重庆小面、重庆特色菜（江湖菜）”三张亮丽的美食文化名片。除了国内，“三张”名片早已遍及世界各地。2300亿的效益，足以说明作为川菜体系下的渝菜，博得头筹的强势发展趋势，令世界拍手称赞。

交流座谈会现场

重庆市烹饪协会常务副会长、重庆味澜世纪餐饮公司董事长吴强，一个具有40余年丰富的餐饮烹饪经历的专家，指出中华民族农耕文明衍生出来的川菜文化，是在历史发展的过程中，凭着老祖宗们的聪敏才智，沉淀积累总结出来的。它的完整性，不能因川渝两地行政区划的分开，而将其割裂开来，渝菜，只能算作川菜中的一部分。

与会嘉宾合影

川菜文化研究院常务副院长、著名餐饮界人士、川菜名厨杨国钦发言中，就川菜界当前各种现像进行了刨析和点评，认为作为中国四大菜系之首的川菜，巴山蜀水一家亲，川渝两地的餐饮发展既要保持地方传统特色，也要适时地不断进行创新，弘扬川菜文化，才有高质量发展。

座谈会上，四川省食品文化研究会会长尹华国、重庆陈门派掌门人陈亚飞、川研院副院长/德阳市餐饮烹饪行业协会会长龙和全、川研院特约研究员/内江市餐饮协会副会长王道银，先后从不同维度，就提升丰富餐饮文化等有关话题做了发言。

与会嘉宾合影

参加活动的有：重庆市烹饪协会常务会长/味澜世级餐饮公司董事长吴强先生、重庆市烹饪协会常务副会长/重庆锦禧餐饮公司董事长毛新宇先生、重庆陈门派掌门人陈亚飞先生、重庆陈门青年理事会理事长左国举先生。四川方面有：川菜文化研究院荣誉院长、四川省食品文化研究会会长尹华国先生、川菜文化研究院院长刘亚鹏先生、川菜文化研究院常务副院长/著名川菜大师杨国钦先生、川菜文化研究院副院长/内江市餐饮协会会长张烺先生、川菜文化研究院副院长/德阳市餐饮烹饪行业协会会长龙和全先生、川菜文化研究院副院长/乐山市餐饮行业协会会长龚芬女士、川研院特约研究员/内江市餐饮协会副会长王道银先生、四川省食品文化研究会会长助理龙小强先生、宜宾市餐饮商会副会长黄泽高先生、川研院特约研究员/广元市餐饮协会副会长侯志文先生、川菜文化大使/隆昌市餐饮行业协会秘书长卢勇先生、川研院特约研究员/川菜文化研究院办公室主任张斌先生、成都市旅游协会5A级餐饮协会会长舒守见先生、川菜文化大使/亚洲新闻周刊副总编辑刘和平、川菜文化大使/四川食文化网总编辑李飞、四川火锅协会副会长沈林先生、川菜文化研究院办公室副主任谢民燕女士、川研院特约研究员/资阳市餐饮协会副会长陈明先生、川研院特约研究员/资阳市餐饮协会副会长朱强先生、眉山市餐饮协会副会长雷德利先生、川菜文化大使/宜宾兴文石海礼宴大酒店有限公司副总经理芶渠力先生、资阳市知味轩酒店行政总厨王如意先生。

与会嘉宾合影

座谈会结束后，当晚川菜文化研学团队，从朝天门8号码头登上“总统七号”邮轮，至此，三峡美食文化研学之旅，正式启航......

重庆夜景