“丝路美食+非遗文化”蒸腾人间烟火 西部马华第八届牛肉面节启幕

11月8日上午，一场展示丝路美食与非遗技艺的盛会——“西部马华第八届牛肉面节”在北京中关村创业大街举办了盛大的开幕式。本次活动的举办，旨在弘扬丝路美食，推广非遗技艺，传播传统饮食文化;激发大众消费，增加经济活力，助力北京餐饮高质量发展。

　　本次活动由北京烹饪协会、北京市海淀区商务局、北京市怀柔区商务局指导，中关村创业大街联合党委、海淀街道红帆党群服务中心、兰州牛肉拉面行业协会支持，北京市海淀饮服行业协会、北京西部马华餐饮有限公司联合主办。

　　北京烹饪协会会长云程致辞

　　北京西部马华餐饮集团CEO哈博文代表主办方致欢迎辞

　　兰州牛肉拉面行业协会会长马利民带来了西部的祝福

　　北京市海淀饮服行业协会会长冯福生做了精彩发言

　　中关村创业大街联合党委书记陈洪渭送上了美好祝福

　　哈博文表示，未来，西部马华将继续秉承“真食材、好味道”理念，努力探索，深耕丝绸之路上的美食，让丝路味道走向世界，为北京国际美食之都建设助力!

　　“西部马华第八届牛肉面节”启动仪式

　　拿手绝活：一分钟拉七碗面表演

　　兰州牛肉面制作技艺是国家级非物质文化遗产之一。来自西部马华的六位优秀厨艺大师为大家展示了毛细、经典细、和大宽几种各具特色的国家级非遗拉面技艺，让现场观众近距离感受非遗文化的魅力。西部马华的拉面师傅还展示了拿手绝活：一分钟拉七碗面，让人眼花缭乱的拉面速度表演震惊全场，现场观众和主持人一起呼喊：一碗面、两碗面、三碗面......,气氛非常热烈。

　　精彩的非遗技艺表演后，现场举办了“兰州牛肉拉面非遗传承技艺大赛”颁奖仪式。作为西部马华内部的一个传统活动，大赛秉持“以赛提能、以赛代练”的宗旨，激励员工更好的掌握和传承非遗技艺，并在继承传统的基础上，不断探索和尝试新的制作工艺及服务方式，为广大消费者呈上更多丝路美食新品，满足现代消费者的多元化需求。

　　西部马华餐饮集团CTO马小娟发布了西部马华新品“大美敦煌超级牛大亨多肉套餐”，真材实料让大家感受到了西部马华的诚意满满。

　　为满足消费者对新奇体验的追求，西部马华积极拥抱年轻客群，创新推出了首个牛肉盲盒。这种玩法的引入不仅为消费者在平淡的一日三餐中带来趣味和惊喜，也在一定程度上提高了西部马华和新老顾客之间的互动交流。

　　现场的开盒环节，主持人选取了三名现场幸运观众，作为牛肉盲盒首批体验官上台开启魔术师变出来的盲盒。三位幸运观众分别获得了三两牛肉、100碗牛肉面，还有一位年轻女子抽中了“一头牛”，主办方居然把一头小牛牵到了台上现场兑奖，观众一片沸腾。女子惊喜之余，情不自禁拥抱小牛开心大笑。但女子当场表示，自己无力抚养小牛，希望由西部马华代养，自己定时去牧场探望小牛茁壮成长，西部马华餐饮集团欣然同意。

　　活动上，西部马华36年摄影展通过老照片墙的形式，向人们展示36年来西部马华牛肉面的历史渊源和文化传承，让人不禁感慨马华女士创业的艰辛和欢乐。

　　西部马华精选食材展上，北京圣牧餐饮管理有限公司、北京窦店益生清真肉业有限公司、益海嘉里(金龙鱼)食品集团股份有限公司、李锦记(中国)销售有限公司等西部马华长期合作食材供应商在本次活动上展出了精选特色食材，证明了西部马华对待餐饮行业的严谨和责任。

　　活动现场人潮如织，情绪高涨，由于是美食品鉴区域，更是踊跃参与。伴随着蒸腾的人间烟火气为广大消费者带来了视觉和味觉的双重享受，为本次活动的成功举办做出了最好的注脚。

　　据悉，“西部马华第八届牛肉面节”持续到2025年1月28日(大年三十)，在北京、西安、新加坡等近百家西部马华门店同步开展，消费者除了可以品尝到传统的“丝路美食”兰州牛肉拉面和更多极具丝路特色的风味美食外，还可以体验到打开牛肉盲盒的惊喜。