山西
【来源：三秦都市报】
果农正在削柿皮。
“今年是柿子大年（丰收年），正常情况亩产都在6000斤，我家有9亩柿园，收入还行。”富平县曹村镇果农常战武说。近日，又到柿子成熟采摘季。连日来，当地村民趁天气晴好，摘柿、削柿、上架、晒柿，紧张地赶制传统柿饼。
10月25日，记者来到富平县曹村镇，一路向北，公路两旁是一望无际的柿子树林。树上挂满了金黄的柿子，沉甸甸的果实簇拥在枝头。沿途村庄，家家户户门前搭起的架子上已经挂起了柿子，在阳光的照射下，晶莹剔透，非常喜人。远远望去，一幅壮美的乡村丰收画卷尽收眼底。
据曹村镇太白村委会副主任兼马坡一组组长马增团介绍，太白村柿子面积3400亩，今年柿子产量1428万斤，比去年增产80%以上。
果农张女士告诉记者，每年柿子成熟后，将其采摘回来，削皮、上架、自然晾晒半个多月，然后一个一个捏软，以一架为单位，用棉布将柿子整个包裹起来，大约一周后取下棉布继续晾晒，直到柿子结晶到表面成霜，柿饼也就基本做成了。
据了解，近年来，曹村镇依托自然环境和区位优势，致力打造“中国柿子名镇”，全镇柿子种植面积达4.2万亩，年产鲜柿稳定在6万吨，年加工柿饼1.5万吨。共发展柿子专业合作社62家，开发出柿子酒、醋、茶、酵素、冰淇淋、柿子干、柿仁派等深受市场青睐的特色产品30余款，有力促进了产业兴旺和农民增收。
文/图 本报记者 阮班慧
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