湖北每一座城市公认的代表性美食，看看你都吃过哪几种了！

湖北，这片灵秀之地，拥有着丰富多样的美食文化，每一道美食都承载着当地的风土人情和历史传承。

接下来，就跟着我们一起看看，湖北各个城市都有哪些代表性美食吧！

武汉：热干面

热干面无疑是武汉美食的名片，与河南烩面、山西刀削面、四川担担面并称为“中国四大名面”。

将黄色碱面提前煮至7、8分熟，顾客要吃的时候过水汆热即可捞出，再淋上芝麻酱、辣椒油、五香酱菜等拌匀，吃的时候还可以配上一碗蛋酒、米酒、面窝或豆浆。

吃起来，面条筋道有嚼劲，芝麻酱的香与小料的咸香、酸香相互交融，每一口都令人回味无穷。

店铺推荐：蔡林记、天天红油赵师傅

襄阳：牛肉面

襄阳人的早晨是从一碗牛肉面开始的。因为《早餐中国》，让更多人知道了襄阳牛肉面。

一碗正宗的襄阳牛肉面，面条筋道滑爽，牛肉则是这碗面的灵魂，经过长时间的炖煮，变得软烂入味。汤头是用牛骨等食材熬制而成，还加入特制的辣椒油和花椒油，使得汤的味道更加麻辣鲜香。

吃牛肉面时，可以先用黄酒润润喉，再大口吃面。喝不来酒的也可以配一瓶襄北豆奶，惬意而舒服。

店铺推荐：张家牛肉面馆

荆州：鱼糕

鱼糕是荆州美食中的瑰宝。一般以鲮鱼、鲤鱼等淡水鱼类为原料，取鱼肉中的白色部分以千刀剁成鱼糜，佐了香料蛋清，搅拌均匀，在表面刷上一层蛋黄，之后入锅蒸制。

蒸好的鱼糕色泽洁白，口感清香滑嫩，既有鱼肉的鲜美，又有猪肉的香醇。无论是切成薄片直接食用，还是用来煮汤、炒菜，都别具一番风味。而清蒸的做法是最能突显鱼的鲜香。

店铺推荐：老街坊饭庄

仙桃：沔阳三蒸

仙桃人爱吃蒸菜，他们"无菜不蒸"。所谓三蒸，就是蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜。

蒸肉选用肥瘦相间的五花肉，裹上米粉，蒸制后米粉吸收了肉的油脂，变得油润香糯；

蒸鱼则保持了鱼的鲜嫩，鱼肉鲜嫩多汁，味道鲜美；

蒸菜可以选用青菜、萝卜、土豆等蔬菜，蒸出的蔬菜清淡爽口。

店铺推荐：沔阳会馆、沔阳人家

恩施：合渣

合渣，又名懒豆腐，是恩施土家人餐桌上的必备汤食。

将黄豆打磨成粉后冲水煮开，再加入洗净切好的叶菜，如白菜、青菜、瓜叶等。

合渣有肉末合渣和清汤合渣两种，夏天有淡合渣，秋天有酸合渣，冬天还有合渣火锅。其中，张关合渣是制作合渣火锅的典型。

店铺推荐：

张关合渣：可以点份主菜，汤锅干锅随意来，店家会送一桌子配菜，吃完免费续

宜昌：红油小面

清晨的宜昌就是红油小面味的，街头的小面馆支起大锅，大块骨头在里面上下沉浮，不一会门口就会排上长队，只为等待一碗小面来唤醒沉睡已久的味蕾。

它以汤汁浓香麻辣、爽滑带韧、味道咸鲜香辣而闻名。一勺卤水红油汤，数块卤牛肉，一个瓷碗，是宜昌红油小面的视觉符号。

与川味小面不同的是，这里的小面是扁形的碱水面，用的红油提取了辣椒中的红，与花椒油、猪油等混合。有的面馆还用小面配卤菜吃，这种吃法更是湖北最为擅长的。

店铺推荐：方妈面馆

黄石：黄石港饼

黄石港饼是由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金钱桔饼、糖桂花等十几种原料，经过揉面、制馅、包饼、烘烤等多道工序制成。

把港饼切开之后，能明显的看到里边的麻、皮、馅这三层，层次清晰，闻着有股浓郁的芝麻清香味。烤好的港饼外皮酥脆，内馅甜糯，咬上一口，满满的芝麻香和冰糖的甜味在口中散开。

店铺推荐：益朵港饼

随州：拐子饭

拐子饭起源于二十世纪八十年代。所谓拐子饭，就是将猪脚切成块状，与米饭一起搭配食用。

传统做法是专选猪脚拐子部分及猪肘子肉红烧放在瓦罐里炖酥香。猪脚经过长时间的炖煮，变得软烂入味，肥而不腻。米饭粒粒分明，吸收了猪脚的汤汁，香气四溢。

拐子饭除有猪拐肉外，还配有其他小菜及小鱼等上十种，任意挑选。

店铺推荐：马坪老汪拐子饭

咸宁：贺胜鸡汤

贺胜鸡汤起源于1949年，它以咸宁当地农户散养的土鸡，配以适量的红苕粉条，采用当地无污染的优质地下泉水和其它佐料，用适当的火候精心炖制。

炖好的鸡汤，香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁。喝上一口鸡汤，味道鲜美，具有滋补养生的功效。

店铺推荐：贺胜桥土鸡汤·正宗刘酒店

鄂州：武昌鱼

鄂州是武昌鱼的故乡，武昌鱼也因此成为鄂州最具代表性的美食。

烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高，从传统的蒸、煮、炙三种，发展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法，其中尤以清蒸武昌鱼别具一格。

将鱼处理干净后，加入葱姜蒜、料酒、蒸鱼豉油等调料，放入蒸锅中蒸熟。蒸好的武昌鱼，鱼肉鲜嫩多汁，味道鲜美。轻轻夹起一块鱼肉，放入口中，鲜嫩的口感让人陶醉。

店铺推荐：大碗厨·非遗武昌鱼

荆门：钟祥蟠龙菜

蟠龙菜诞生于明武宗年间，得名于嘉靖登基之时，迄今已有约500年的历史，被誉为“钟祥三绝”之一。

它以猪肉、鸡蛋、鱼肉等为主要原料，经过精心制作而成，“以吃肉不见肉”而著称。外观上，蟠龙菜造型独特，宛如一条盘绕的巨龙。吃起来，口感鲜嫩，肉香四溢。

店铺推荐：御厨蟠龙菜

潜江：小龙虾

潜江的小龙虾美名在外，这里有着优质的水资源，为小龙虾的生长提供了良好的环境。

油焖大虾是潜江小龙虾最经典的做法之一，将小龙虾与各种香料一起放入锅中焖煮，虾肉充分吸收了香料的味道，香气四溢；清蒸虾保留了小龙虾的原汁原味，虾肉鲜嫩清甜；蒜蓉龙虾则蒜香浓郁，口感醇厚。

每到夏天，潜江的街头巷尾都是吃小龙虾的人们，大家围坐在一起，一边品尝着美味的小龙虾，一边享受着夏日的美好时光。

店铺推荐：虾皇

十堰：三合汤

三合汤是始源自湖北郧阳地区的一道汉族名小吃，属伊斯兰教风味美食。

正宗的三合汤中都含有当地农户的红薯粉，牛肉片以及碗中几个小饺子，因此叫做“三合”。

汤头浓郁，牛肉鲜嫩，牛血爽滑，红薯粉条劲道。吃的时候，先喝上一口热汤，感受那鲜香的味道在口中散开，然后再吃里面的食材，口感丰富。

店铺推荐：何记郧阳三合汤

湖北各地的美食犹如一颗颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力。它们不仅满足了人们的味蕾，更传承了湖北的历史文化和风土人情，成为湖北人民的骄傲。

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