做一个堂堂正正的烧麦

前几天刷视频刷到董宇辉直播，卖的是苏州烧麦。可说着说着，就说起了内蒙烧麦。

一向走人文风情儒雅路线的董宇辉对内蒙烧麦开启了闪电五连鞭，评价包括不限于：

手艺不咋样的包子；

没包好的蒸裂开的包子。

可能是言语上不过瘾，他还祭出了很多表情。比如这个白眼。

乃悟想破脑袋也想不出一个陕西人为啥要对内蒙搞地图炮，要知道由于历史上多次的走西口，内蒙可是有很多陕西老乡的。

陕西人司马迁写的《史记》，里面有个词形容秦地的马快——探前趹后。人家内蒙人说自己累得不行也有这个“趹”：

差点趹死。

我不知道董宇辉为啥对内蒙烧麦反应这么大，盲猜一下也许是历史上雁行的陕西人口口相传那边连包子饺子都做不好？

这种工业地区鄙视农业地区，农业地区鄙视牧业地区的现象其实一直存在，不信大家看看美国东北部的老白人是怎么调侃南方人的。乃悟想说的是，都21世纪了，这种鄙视链没有任何意义，我可以举两个例子。

内蒙煤炭年产量有十几亿吨，400座煤矿中，民企煤矿占比达75%左右。

2022年初一天清晨，门克庆煤矿综采一队开完班前会后，工人们入井交班，大约10点半的时候，操作员出现了一个失误，在使用联动功能成组打开液压支架护帮板时，没有注意到前面还有一个工友。

那个工友最终牺牲在了这个操作失误中，然后矿上选择了瞒报。

事后该矿受到了处罚，不久之后，华为的内刊上刊登了一则小消息，华为在门客庆矿建了一个数据中心，在一串复杂的技术介绍后，他们这样总结，门克庆煤矿将实现对全矿监控的有效管理，并通过智能识别，实现对：

全矿人员各方面的安保管理。

如果你现在去内蒙看一些矿山，会发现他们有无人驾驶的矿车，保障到牙齿的智慧采矿，中间涉及到的技术创新非常多。

第二个例子也是一家内蒙企业。

上个月，麦肯锡联合世界经济论坛发布了新一批的灯塔工厂名单，一共22家灯塔工厂中，有西门子，有施耐德电气，也有可口可乐。

灯塔工厂是麦肯锡从全球1000多家制造业工厂里筛选出来的。之所以要搞这么一件事，是因为麦肯锡认为最近10年，全球制造业的进步太小了。

一开始喊工业4.0的那几个国家，成功把自己的工业升级成了0.4。因此，他们决定筛选出一些他们认为的标杆性工厂来给大家看看灯塔是啥样的。

在麦肯锡的名单里，六成工厂来自中国，他们有的是药厂，有的是能源企业，有的是金属回收，但有一家工厂比较特别：

蒙牛宁夏工厂。

一家奶厂能有啥技术含量？

乃悟做了一些研究，蒙牛宁夏工厂的起源于一次对西门子的考察。蒙牛总裁高飞说，当年他们为了学习工业4.0，专门飞到德国去考察西门子。西门子的安贝格工厂给高飞留下的最深刻印象就是：

小而高效有序。

按照高飞的说法，过去他们认为工厂就是得建的大，越大越好。并将其命名为参观经济学。

简单来说，能把参观者逛到两腿发软都还没看到头的工厂就是优质生产力。然而德国人的工厂给大家都上了一课。

蒙牛也许不知道，德国的工业4.0起源于默克尔主政时代，能参观的标杆没有几个，随着默克尔的退休，很多欧洲学者都说德国的工业4.0已经烂尾了。

蒙牛不管这个，德国回来后立刻着手建立自己的智能化工厂。刚到宁夏时，蒙牛的工程师们还是傻眼了。这个戈壁滩上上什么都没有，所谓智能化工厂就是一句口号而已。用带队的工厂厂长的话来说，他们当时是：

目标刻在石头上，想法写在沙滩里。

怎么克服困难乃悟就不说了。一开始蒙牛希望把工厂人数限制到800人以内，后来感觉能限制到400人也不是不行，而后再往上推，大家又想着200人能不能完成？最后，整个工厂只用了100人。

工厂建成后的样子可以用一串数据描述，100个员工，一年创造100亿元产值；一秒钟生产12包牛奶，一天生产产品4500吨；一滴奶从牧场到完成加工出厂，只需要13个小时；人效提高20倍，能耗降低43%。

过往需要2800~3000个人才能完成的生产作业，在这里只需要100个人。过去，蒙牛工厂光一个中控室需要50个人盯着，现在只需要：

2个人。

工厂的大门不再是传统的门卫登记值守，运输牛奶的卡车都是通过app进行登记，扫描识别车牌和司机。从牛奶的装卸、到车身的清洗都是自动化。卸一车牛奶只需要2分钟就能完成。

我知道可能很多人会想说工人这么少给当地带不来什么就业。

2015年，蒙牛在宁夏银川市灵武市白土岗乡建牧场。到今天，奶牛存栏达到25万头,日产奶量达到3500吨,带动周边33万人增收致富。

我看了媒体对当地村民，也是牧场职工的采访。有个叫白进财的说，我一个月工资6000多,我媳妇儿工资4000多，除了正常工资,还能拿绩效、工龄工资、享受节假日福利,年底还有年终奖,牧场还为固定员工缴纳养老、医疗、失业、工伤、医疗等社会保险。

为啥说这两个故事，是想和所有主播说说，大家不会因为你是西北还是东北出身的主播就歧视你，同样你也别搞地图炮。

一个人也好，一个企业也好，从哪里出身无所谓，华为可以把5G技术，AI能力放在内蒙的矿井里救命，蒙牛能去宁夏建智慧工厂带动乡亲们致富，这都是对社会发展的增量。

小董曾经谈起的居里夫人（没有得过诺贝尔文学奖）有这样一句话：

重要的是研究出来的“东西”，不是研究者“个人”。

小董你喜欢这句话吗？

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