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【“冷冻馒头不能吃”系假消息，财经为您解读！】最近，“浙大研究发现：冷冻馒头不能吃，冷冻超过两天会长黄曲霉素”的短视频走红，引发关注和恐慌。但目前此说法被指过分夸大风险，且发布者未列出确切研究信息。 黄曲霉产生毒素不易，其生长需特定条件。冷冻室温度低、湿度小，不适合黄曲霉生长。正常冷冻的馒头短短 2 天发霉可能性微乎其微，且黄曲霉对食物挑剔，馒头并非其喜好。 黄曲霉素主要污染谷物、坚果等，其热稳定性好。防范黄曲霉风险要注意粮食谷物和坚果防霉，食用苦的发霉食物要吐掉漱口。 正确保存的冷冻馒头可放心食用，但要避免反复解冻冷冻，不在室温下放太久。
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