白蕉海鲈鱼、豹纹红鱼、游龙斑、罗非鱼、咖喱鱼蛋……珠海年鱼空降魔都，“粤海粮仓”风味实力“圈粉”了！

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继沈阳站、孝感站、哈尔滨站、成都站后，此次“珠海年鱼中国行”活动来到了上海站。

11月12日，第二十七届FHC上海环球食品展在上海新国际博览中心启幕。 珠海年鱼产业链相关企业组团参展，白蕉海鲈鱼、豹纹红鱼、游龙斑、罗非鱼、咖喱鱼蛋等50多款产品集中亮相，为世界客商展示珠海的渔业实力和独特魅力。

01

粤沪相会，珠海味道“请侬尝”

珠海，这座渔业资源丰富的海上城市，与上海这座水产品需求日益增长的大都市相遇。当珠海年鱼游进“魔都”，繁华共赏，鲜美共尝，“粤海粮仓”的风味实力“圈粉”沪上人间。

近年来，珠海持续擦亮“中国年鱼之都”品牌，着力做精白蕉海鲈、金湾黄立鱼、乾务鳗鱼等珠海标志性“土特产”，珠海年鱼产业展现出无限的活力和潜力。精心培育之下，有了“中国海鲈之都”“中国黄立鱼之乡”“中国桂虾之乡”等美誉，辖区内的万山渔场是全国四大渔场之一。根据2024年上半年数据，全市水产品总产量17.28万吨，同比增长6%，其中海水产品产量8.74万吨，同比增长19.9%。

“臻选美食，品味全球”！2024年度FHC以20万㎡展出规模迎接来自50多个国家及地区的3000多家全球食饮展商，现场预计有17万专业观众。这里荟聚环球商机，密织“食”光盛宴。

“这次产品的亮点是白蕉海鲈鱼工艺！”珠海市渔鲜丰农业科技有限责任公司业务经理曹恒达表示，展位上的白蕉海鲈鱼采用“三去工艺”，即去腮、去鳞、去内脏，经微盐腌制，风味独特。“我们的包装主色调是蓝色，蓝色是大海的象征，这样大家更容易联想到是水产品。”曹恒达参展的直观感受是：人从众！“来自全国餐饮客户或者朋友，有很多成功的经验可以交流分享。”

“300多本宣传册被一抢而空！”珠海诚汇丰农业科技有限公司（以下简称“诚汇丰”）上海区域负责人陈静介绍，针对不同的消费场景，诚汇丰已经研发出相匹配的产品。展位上分别有“功夫海鲈”以及“开背海鲈”两种不同工艺的白蕉海鲈鱼，可供应家庭、酒店、连锁烤鱼店等。

白蕉海鲈鱼是国家地理标志产品，其营养价值成分较高，每100g鱼肉含有蛋白质18.6g、脂肪3.4g、丰富的不饱和脂肪酸（DHA（俗称“脑黄金”）、EPA（二十碳五烯酸）都是ω-3系列）和多种维生素，还含有无机盐、烟酸、尼克酸、钾、锌、铁、硒等营养成分。

展位上的“鲈鱼王子”杨映辉一改往日形象，以一身帅气西装，给驻足的客商们推介白蕉海鲈鱼。

“读书有三好学生，我的鱼称它‘三好鱼’”。杨映辉作为珠海市祺海水产科技有限公司总经理，其开发的“疍家腌制技艺”白蕉海鲈产品已销往以色列等多个国家。“不仅在中国，现在全世界都知道了珠海海鲈，海外的采购商都会来我这里定向采购。”

近两年来，年鱼推广活动接连不断，杨映辉也带着各式白蕉海鲈产品七上央视，“通过品牌打造和推广，珠海年鱼坚定走向全世界。”杨映辉表示，不管是乡村振兴还是共同富裕，把产品卖好是基础。

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走南闯北，年鱼推介火热进行

竞逐新赛道，珠海抢“鲜”布局。近年来，依托港珠澳大桥的便利互联，不少珠海水产养殖企业大力开发港澳市场，只需1小时，鲜美味道便可从珠海鱼塘到达港澳市场，紧抓“大桥经贸”的“时代红利”，进一步扩大了市场销售半径。

珠海儒徳绿色食品有限公司总经理林荣琪自称“咖喱小哥”，今天带来了广东和东南亚两种风味结合的咖喱鱼蛋。作为一个土生土长的珠海人，林荣琪受爷爷辈影响，立志要开发东南亚风味的产品，“食材都是广东的，风味却是东南亚的，这就是创意做美食”！林荣琪感叹此次参展商热情高涨，现场比以往更加热闹，“这可能是经济复苏的一个风向标”。

近年来，珠海以年鱼之礼，广交各地挚友。今年1月以来，从珠海到沈阳，再到孝感、哈尔滨、成都，珠海年鱼一路“走南闯北”，奋力发掘年鱼产业新动能。

年鱼自“出圈”以来，不断激起中国水产消费市场的阵阵涟漪。据统计，年鱼北上推介会沈阳站签订采购订单超过2000万元，孝感站签订采购订单达3200万元，哈尔滨站为尔滨老铁带来南北联欢年鱼宴，珠海30多家企业50余款年鱼产品引发了两地饮食文化的深入探讨。

一条鱼带动一个产业，造富一方渔民，成就一地经济。

作为水产大市，珠海的底气来源于丰富的海洋资源及现代化海洋牧场的大力建设，这里有众多惊艳味蕾的年货和特产。近年来，珠海深入推进农产品“12221”市场体系建设，大力发展“年鱼经济”，建设中国年鱼交易中心，促进打造年鱼之都与海洋牧场高质量发展相呼应，推动了现代特色农业乃至整个产业链的振兴。

打造品牌，需要讲好故事。依托“年鱼”“年菜”的传统文化根基，珠海领衔让水产品成为“民俗美食”与“文化美食”，逐渐打通从广阔海洋到全国餐桌的产业链条。

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来源：南方+，作者：常秦。转载请注明出处。

编辑：郑燕云‍‍‍

2024全国石斑鱼高端品牌大会暨

首届东星斑饲料技术研讨会

时间：2024年12月

地点：海南﹒万宁

拟邀请对象：政府、协会、特邀专家、会员单位、养殖大户、饲料企业、经销商、加工流通企业、电商企业、餐饮企业等代表约500人。

—活动亮点—

• 一线养殖户及顶级专家齐聚，构建行业最强大朋友圈

• 行业领军品牌、新品展示，共享产业链研发最新技术

• 发布中国石斑鱼产业高端品牌榜，表彰产业推动力量

• 石斑鱼产业关键技术最新成果分享，探讨养殖新方向

—主要议题—

• 2024中国石斑鱼产业现状及发展趋势

• 石斑鱼高效营养饲料关键性技术创新和应用

• 东星斑繁育和驯化技术应用现状

• 东星斑饲料工艺研究进展和关键点

• 2024年石斑鱼病毒性神经坏死病预防策略

• 海水鱼类刺激隐核虫防治策略

• 商品类石斑鱼种质量保存和育种技术研究进展

—同期活动—

• 主题高峰论坛暨研讨会

• 2024中国水产业（石斑鱼）风云榜颁奖盛典

• 石斑鱼名优新品线下展销会

• 重磅发布国内石斑鱼产业报告

• 石斑鱼冷冻产品技术展暨投入品工艺展

—大国渔业团队走访行业—

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