成都金牛：提升食品安全“软实力”，助力“老茶城”持续焕新

日前，赛云台西片区提升建设项目进入最后冲刺阶段，这个位于金牛区五块石街道的“大西南茶城”将在建筑临街外立面风貌、临街总平景观、茶城内部街道上得到焕新升级。在对老茶城“硬件”设施进行提档升级的同时，大西南茶叶市场食品安全“软件”的提升工作也在同步进行中。
为进一步巩固食品安全“两个责任”工作机制落实成果，提升大西南茶叶市场食品安全规范化管理水平，今年5月，金牛区市场监督管理局启动了大西南茶叶市场食品安全“两个责任”规范化街区建设工作，持续规范提升茶叶产业高质量发展。据了解，相关工作已于近日成功通过市、区两级市场监管部门验收。

深入实地走访调研
结合市场实际量身定制标准

大西南茶城是茶叶销售聚集的特色街区，聚集了各类传统名茶和创新茶饮，吸引了一大批来自全国各地的茶商和消费者。然而，作为起步于小微企业的茶城商户，在企业食品安全管理方面还存在规范化管理不成熟、不系统等问题。

为此，金牛区市场监管局会同当地茶叶协会、邀请食检院专家多次对入驻商户走访调研，结合茶叶销售的产业特性及茶城商户的实际需求，量身定制了《成都市金牛区大西南茶叶市场食品安全“两个责任”规范化建设街区门店标准》，并按照“统一设计、统一标准，统一模式”的原则，选定大西南茶城南北主通道两侧30户商家为首批规范化建设试点门店。

线上线下同步指导
茶城规范化经营水平大幅提高

为特别强调规范化街区建设对提升茶城整体形象的重要作用和重大意义，区市场监管局多次组织召开动员部署暨食品安全培训会，对街区建设工作进行全面安排和部署。此外，区市场监管局还对茶城内的商户实施了“一对一专门辅导”技术帮扶，精准对接企业实际诉求，从经营场所布局、设施设备、人员管理、标识标签等方面给予指导。

同时，为扩大服务的覆盖范围，丰富服务形式，相关业务科室还通过微信群线上随时解答企业疑问，并制作发布了教学视频供企业学习，让服务模式从“零散式”“单一式”变成“集中化”“多样化”，真正把群众“找上门”变成便民服务“送上门”。据统计，在市场监管部门的帮扶助力下，茶城商家规范化经营水平大幅度提高。

深化落实主体责任
首创出台茶叶流通领域团体标准

“在督促茶叶销售企业规范经营过程方面，我们以落实食品安全‘两个责任’工作机制为引领，进一步强化过程监督。”区市场监管局相关负责人提到，为压实压紧经营者的主体责任，区市场监管局严格落实食品安全属地管理制度，社区包保干部与市场监管部门协同配合，督促企业实现100％配备食品安全员，推动“日管控、周排查、月调度”制度落实落地，共同发现并督促规范问题10余个。

同时，加大抽检监测力度，茶城内商家抽检覆盖率提高至全区平均水平的2倍，商家主动送检率相比去年同期增长200%，“高频次的抽检有效保障了入场销售茶叶产品的食品质量，为推进茶城高质量发展提供了有效技术支撑。”

此外，还指导大西南茶城参与研究制定团体标准《茶叶交易市场经营规范》，建立起全方位、严要求的标准体系，为茶城规范化升级发展提供了基本遵循。据悉，这也是茶叶流通领域全国首创出台制定的团体标准。

保持长期跟踪管理
行业监管与社会监督“多措并举”

为保障茶城安全规范化管理水平提升工作的常态、长效，区市场监管局还制定了一系列长效管理机制，以确保街区规范化的后续管理和持续提升。其中，将日常监管与“回头看”相结合，并强化了对街区商家的食品监督抽检和风险监测，在确保街区商户上市茶叶质量过关的同时，更好地督促商家长期保持高水准规范化经营。

值得一提的是，区市场监管局还联动街道社区、行业协会，组织消费者代表，形成社会面监督群体，以随机巡查等形式，推动茶城企业的提档升级和健康发展，共同促进大西南茶城核心街区的食品安全水平和整体运营走向规范、有序和高效。（岳乐 区市场监管局 文/图）