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3000只河蟹大PK!快来围观这场“河蟹盛宴”

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俗语说“秋风响、蟹脚痒”,

今年的立冬已过,

凉爽的秋风比往年来得更晚些,

却正是进入品蟹最佳之时。

11月12日,

上海海洋大学第十八届蟹文化节

暨2024年“王宝和杯”全国河蟹大赛

在上海王宝和大酒店正式开赛,

向上海广大市民和全国消费者

又一次呈现

大闸蟹盛宴和文化大餐。



此次大赛由上海海洋大学与上海王宝和大酒店有限公司联合举办,来自上海、江苏、安徽、浙江、湖南、湖北、江西、山东、四川、贵州等地近130家单位选送3000余只河蟹角逐全国河蟹产业界一年一度的“奥斯卡奖”。在河蟹大赛举办的同时,还开展了河蟹全产业链高质量发展品牌推介交流会、上海农业科技成果路演—河蟹专场活动等活动。




今年的螃蟹品质如何?

如何挑选?价格怎么样?

最佳品蟹期在什么时候?

吃螃蟹有什么讲究?

“晚熟、减产、规格偏小、价格上涨”

是今年大闸蟹产业的主题词


据上海海洋大学教授、上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家王成辉介绍,今年,河蟹主产区由于受7-8月份长时间极高温天气的影响,以及9-10月份气温凉快不下来的制约,大闸蟹的最佳育肥温度延后,造成今年的大闸蟹性成熟比往年延迟了半个月左右。“晚熟”成为了今年大闸蟹产业的一个主要特征。由于高温的影响,养殖池塘环境有所恶化,造成大闸蟹的死亡率有所提升,今年大闸蟹的减产已难避免。同时,高温造成大闸蟹蜕壳的周期拉长,不少蟹甚至没有完成最后一次蜕壳,因而,今年的大闸蟹总体规格有所偏小。

然而,由于受高温造成的晚熟、减少等影响,今年的大闸蟹自上市以来,价格一直维持在较高水平,平均价格比去年上涨约20%-30%。


“好蟹不怕晚,膏满肉甜时”

进入消费者的“品蟹黄金期”

当前,全国河蟹产业已进入养大蟹阶段,从以前的追求产量时代进入追求品质时期,从数量扩张型转入质量提升型,全国各地对大闸蟹的品质更加重视。

尽管今年大闸蟹的成熟和上市较晚,但通过强化育肥和气温下降的加持,好品质的大闸蟹已开始批量化走上市场,大闸蟹进入膏满肉甜时,可谓“好蟹不怕晚”,正是“品蟹黄金期”,广大食客可速速行动,大快朵颐。



“稳健中创新”

推动上海河蟹产业不断前行

上海素有中华绒螯蟹故乡之称,为全国河蟹产业发展做出了重要贡献。自本世纪以来,上海河蟹产业坚持种源和成蟹双轮发展,成效明显。特别是2010年上海启动中华绒螯蟹产业技术体系建设以来,上海河蟹产业迎来了巨大变化,取得了显著成果,上海本地大闸蟹从外观、规格、口感、品质等方面已进入全国前列。


今年长达50余天的高温对上海河蟹产业也带了一定影响,但通过良种的坚强支撑,养殖模式与技术的不断创新和优化,特别是相关基地应用复合型水草种植技术,成功抵御今年极端持续高温气候的影响,取得良好养殖成效。


编辑:奚宇轩

资料:上海海洋大学

*转载请注明来自上海杨浦官方微信


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