郑州这家社区中央厨房专卖“半生不熟”的菜

大象新闻记者 申子仲

一大碗酸菜鱼外带一份宫保鸡丁，再加上一小份炒鱿鱼，这样一顿二至三人份的酸菜鱼套餐，猜猜得多少钱？在河南省郑州市中原区陇海路西三环附近的一个农贸市场里，新开的一家店专卖这种“半生不熟”的菜。11月13日，大象新闻记者打探了“社区中央厨房”新业态。

这家农贸市场是新开张不久，其中有一家面积30多平方米的店面，专卖“半生不熟”的菜品。记者注意到。这些菜品主要有三大类：一是传统预制菜类，这个大家比较熟悉，就是冷冻的成品，包装精美，买回家需要拆袋解冻加工；其二是炸货类，按斤计价，包括鸡米花、炸带鱼、小酥肉、莲尖、虾饼等等 ，柜台上都是炸好晾凉的成品，不过还可以现场回锅加热；第三是小炒类，按半斤计价，也是最为吸引客人的。一共有将近30个品种，中餐西餐都有，大部分是荤菜，如酸菜鱼、鱼香肉丝、小炒牛肉、炒大虾、牛排、藤椒牛蛙等等。这些菜品都是配比好的新鲜半成品，绝对不含添加剂，每份菜肴包括主材、配菜、料包。既有单品，也有套餐。单品中最便宜的宫保鸡丁6.9元，最贵的番茄牛排24.9元，其他菜品价格也很实在，像雪菜春笋7.9元，藤椒牛蛙14.9元。而套餐的价格都是29.9元，比如前文提到的酸菜鱼套餐，3道菜价格就是29.9元。有鱼有肉有海鲜，平均下来每道菜还不到10块钱。

这家店的负责人郝先生告诉记者，店面还在试营业阶段，这也是他们公司推出的“社区中央厨房”新业态，最大卖点就是解决在家下厨房麻烦的痛点。新模式自今年开始在全国范围推广，且今年主攻省会城市，选址锁定社区农贸市场。3月份以来陆续在郑州市区铺开，目前各个行政区已开业8家，而冠云市场这一家属于中原区的第一家。

冠云集贸市场周边集聚着阳光景苑 、新苑小区多个居民小区，因为这种“半生不熟”的菜品，省去了洗菜、切菜、配料等繁琐环节，加上价格亲民，附近不少居民成了常客。家住昆仑望月小区的苏女士说，她已经来买过三四回，“就是图个方便，拿回家就能直接上锅炒”。在附近加油站工作的张先生说，他和同事每天中午都会光顾这里，“站里蒸上米，再来这儿弄几个菜回去，比下馆子便宜得多。”