预制菜即食食品如何控制菌落总数大肠杆菌超标？

预制菜作为近年来新兴的食品品类，为人们的生活带来了极大的便利。然而，随着其市场规模的不断扩大，食品安全问题也日益凸显。其中，菌落总数超标是预制菜面临的关键问题之一，这不仅影响食品的品质和口感，更严重威胁消费者的健康。

预制菜涉及的真菌毒素指标限量要求

新一代的食品级杀菌消毒剂

诺福进口比利时，诺福配合空间、环境、物表等可达到中央厨房食品加工消毒灭菌的要求，特别适用于高标准要求的现代中央厨房需求。

诺福杀菌消毒剂是由过氧化氢和银离子组成的复合型溶剂，食品级无色、无味、无毒、无残留型，经过IFS国际食品标准认证，欧盟EMAS检测认证等。能够完全杀灭霉菌、大肠杆菌、沙门氏菌、酵母菌等食品行业存在的微生物，可以杀灭芽孢、孢子等高抗性微生物，使食品满足微生物控制标准，令食品拥有更长的保鲜期，符合国内和国际标准。

诺福食品级消毒剂的优势：

1. 广谱灭菌：诺福牌消毒剂拥有强效的广谱杀菌能力，可杀灭包括大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、霉菌、绿脓杆菌在内的 200 多种细菌、病毒和真菌。

2. 操作简单：诺福牌消毒剂的使用方法简单，无需专业设备和人员，只需将其稀释后喷洒或擦拭即可。

3. 无残留无污染：诺福牌消毒剂的主要成分是过氧化氢和银离子，作用后分解为水和氧气，不会造成二次污染。

4. 色安全：诺福牌消毒剂是一种食品级消毒剂，对人体和环境无害，可放心使用。

5. 量身定制：诺福牌消毒剂可根据企业的不同需求，提供量身定制的消毒方案。

诺福应用环节：

生产环境、空气消毒杀菌、器具、接触面消毒，果蔬等原料清洗消毒，存储库房的消毒杀菌等。

食材原料消毒

许多微生物都来源于果蔬等原料本身，原材料本身会携带部分真菌，真菌将会诱发大量微生物的增长，所以需要彻底对原材料消毒灭菌才能进行配料。

器具和接触面消毒

车间工器具和食品接触面使用诺福消毒剂进行消毒时，采用的消毒方式为擦拭或喷洒。喷洒表面湿润即可，避免造成浪费。

空气环境消毒

不仅操作间食材和台面需要消毒，空气环境消毒也是非常必要的。菜品加工后需要清洁作业区冷却存放，在车间环境消毒使用诺福对空间进行一个喷洒进行彻底消毒。

预制菜加工车间的消毒灭菌是保证预制菜质量和安全的重要环节。诺福牌过氧化氢复配银离子灭菌消毒剂是一种高效、广谱、安全、无残留的消毒剂，可广泛应用于预制菜加工车间的消毒。使用诺福牌消毒剂，可有效减少车间内的微生物污染，保证预制菜的质量和安全。预制菜即食食品菌落总数大肠杆菌超标问题详询润联李总17391794799！