潮新闻联合兰溪发出倡议：保护游埠小吃（豆浆）品牌，提升品牌形象

潮新闻客户端 记者 王好 章卉

航拍的游埠早市。叶钟 摄

本月初，潮新闻关于游埠豆浆的系列报道（详情请戳 杭州那么多“游埠豆浆”谁正宗？兰溪将组建评审小组）引发社会关注。网友们看了报道后踊跃留言，“难怪我家边上的游埠豆浆口味和之前喝的不一样”“网红菜场开的游埠豆浆还有很大提升空间”……

十天后，这事进展如何了？刚刚，潮新闻记者连线了兰溪市美食发展中心主任许岚。她说，近日，兰溪市美食发展中心选送的共富案例《美食“小产业”助推共富“大文章”：一杯早茶的共富实践》荣获“浙江地标美食共富先行优秀案例”。兰溪方面不仅积极发展游埠古镇的美食经济，也很重视杭州市场上游埠豆浆的名声。

“上周五，工作小组已经组建完成了。”许岚告诉记者，工作小组由兰溪市场监管局、美食发展中心、游埠镇、游埠镇餐饮协会、职校技能老师、杭州兰溪商会等人员组成。许岚表示，小组近期已制定提升服务方案，将从门店的环境卫生、经营品种、产品品质、服务态度等方面全方位提升在杭游埠小吃（豆浆）门店质量。

兰溪组建小组

下周赴杭对游埠豆浆进行现场指导

“初步定于下周赴杭开展第一批游埠美食门店提升服务，邀请行业专业人士对在杭游埠小吃（豆浆）门店进行现场指导。”许岚提到，对不符合要求的门店，将组织开展专项技能培训，提升门店经营水平。

兰溪鸡子馃。叶钟 摄

近年来，兰溪提出要打造“江南美食策源地”，从政策扶持、技术培训、资金信贷、保障服务、文化宣传等多方面全链条入手，鼓励和支持本地美食企业创新发展，有力促进兰溪美食标准化规模化产业化发展。通过扶引大龙头、培育大集群、发展大产业等举措，加快培育一批发展形势好、产业链条全、带动能力强的优质市场主体，推动美食产业和其他产业实现集群式联动、全产业链发展，打响“兰溪日子·有戏有味”特色美食公共品牌。

近两年，因为游埠出圈，更多的小吃店老板在兰溪日子和游埠小吃中，更倾向于打“游埠”的牌子。据了解，兰溪方面也很想借此契机，让“兰溪日子·有戏有味”特色美食公共品牌通过在杭的各家游埠小吃、游埠豆浆进行推广。

值得注意的是，原定的“评审小组”现已易名为“游埠小吃门店增值化服务小组”。

潮新闻与兰溪市美食发展中心

联合发出倡议

为了保护游埠小吃（豆浆）品牌，提升品牌形象，提高服务水平，维护兰溪餐饮行业整体形象和市场口碑，保护好来之不易的游埠小吃（豆浆）发展机遇和发展环境，潮新闻“小店帮”联合兰溪市美食发展中心、兰溪市游埠镇餐饮美食协会联合发出倡议：

一、遵纪守法，合规经营。遵守食品卫生相关法律法规和规章制度，自觉规范市场经营秩序，落实明码标价和收费公示制度。遵守社会公德和职业道德，热情服务，构建文明有礼，热情细致、色香味美、干净整洁的行业新气象。

二、坚守初心，严控品质。好味道是小吃的第一生命力，要严控出品质量。严把原料关，使用新鲜食材及配料，大力推广使用兰溪原材料。不得出现夹生、焦糊的产品，让顾客吃的放心、吃的安心。匠心传承游埠小吃手艺，体现地道兰溪特色。

三、守护靠前，铸就品牌。覆巢之下，焉有完卵，守护游埠小吃（豆浆）品牌是每一位经营户的责任和义务。门店主打产品要以游埠小吃（豆浆）为主，营造浓厚的兰溪特色和游埠文化氛围，将悠久而深厚的文化内涵与小吃发展相结合，铸就游埠小吃（豆浆）知名品牌。

“我们殷切期望，所有游埠小吃（豆浆）经营户能够团结一致，共同维护和发展游埠小吃（豆浆）产业，让游埠品牌走得更长更远。”

兰溪的美食远远不止有豆浆和饼。叶钟 摄

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