广东
在这个秋冬交替的季节，你是否也在为餐桌上的菜肴缺乏新意而烦恼？别担心，今天我要给大家推荐一款我家最近迷上的美食——西红柿凉粉。自从学会了这种吃法，我家隔三差五就做一次，酸甜开胃，真是让人欲罢不能！
准备食材：
西红柿、豌豆淀粉、清水、白糖、椰蓉粉
具体做法：
1.大家好，今天用这四块钱的西红柿做道很适合热天的小吃，冰凉爽口，酸酸甜甜，特别开胃。每个西红柿的顶部都打十字花刀，用开水烫一会儿，外皮烫软以后把它们剥下来，很久没有吃过这种比较面的西红柿了，去皮以后再切成大块。
2.全部放入料理机中，一起打成细腻的西红柿汁，然后用筛网把里面的种子过滤一下。
3.今天用到的西红柿汁一共是400毫升，加入100克豌豆淀粉，一直搅拌到没有干淀粉颗粒就行了。
4.锅里加入400毫升清水，40克白糖，爱吃甜的可以多放水，烧开以后倒入刚才调好的西红柿汁，边倒边搅拌，全程用小火来熬，一直熬到这种非常浓稠的状态，表面鼓起大泡就可以了，大约需要三分钟左右。
5.准备一个合适的模具，趁热把西红柿糊倒进去，用勺子把表面抹平整一些，在案板上震几下，常温下放凉就可以了，大约需要3个小时。
6.想吃口感更冰凉的话，放凉以后可以放冰箱冷藏，等完全凝固以后，把它倒扣出来，切成厚片，再改刀切成丁，装在小碗里。
7.撒上椰蓉粉、酸奶或者白糖、蜂蜜都可以，吃起来非常Q弹，酸酸甜甜的，用豌豆淀粉来做，感觉吃起来口感最好，吃饭没胃口的时候，做这么一份小吃，冰冰凉凉又开胃，不需要任何添加剂，孩子也特别爱吃。
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