龙吟风云 | 老酒，愈来愈成为市场“新宠”

核心提示：今年“双十一”，茅台、五粮液领衔的各类名酒品牌在京东超市收获销售额同比大幅增长，其中老酒品类增幅巨大。京东超市名酒“双十一”战报显示，茅台、五粮液成交额同比分别增长50%和30%，两款名酒品牌的老酒产品更是同比大增220%和23倍。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

今年“双十一”，茅台、五粮液领衔的各类名酒品牌在京东超市收获销售额同比大幅增长，其中老酒品类增幅巨大。京东超市名酒“双十一”战报显示，茅台、五粮液成交额同比分别增长50%和30%，两款名酒品牌的老酒产品更是同比大增220%和23倍。

今年“双十一”老酒线上销售火爆仅仅揭开了老酒热的冰山一角。中国酒业协会与京东超市联合发布的《2024年陈年老酒消费趋势报告》显示，中国陈年老酒市场交易规模已破千亿元，预计未来5年将突破1500亿元。那么，老酒为何越来越受到市场欢迎？

消费观念转变，老酒价值愈发凸显

根据中国酒业协会和中国收藏家协会发布的相关标准，老酒分为“陈年白酒”（瓶储）、“年份酒”（坛储）两类。根据产品划分，老酒可以分为陈年白酒（瓶储）和年份酒（坛储）。

中国酒业协会名酒收藏专业委员会秘书长刘海坡在近期举行的“十七大名酒专场鉴定——走进黄鹤楼”专场鉴定会上表示：老酒市场经过二十余年的发展，经历萌芽期、高速发展期、经济危机低谷期，2020~2022年增速放缓，2023年增速回升，市场规模近1300亿元，预计未来5年将突破1500亿元。近年来，中国白酒市场消费理念发生转变，老酒市场规模不断扩大，市场氛围越来越好，形成了新产与陈年老酒协同发展的良性互动。

对消费者来说，老酒经过长时间的储存，口感更加醇厚、柔和，风味更加独特，香气也更加浓郁，能够满足消费者对高品质白酒的需求。因此，越来越多的消费者愿意为老酒支付更高的价格。

另外，老酒承载着丰富的历史文化内涵，是白酒文化的重要载体。对于一些消费者来说，饮用老酒不仅是一种味觉享受，更是一种对历史文化的追溯和传承。在重要的聚会、宴请等场合，选择老酒能够增添氛围，表达对客人的尊重和重视。

最后，老酒具有稀缺性和不可再生性，其投资收藏价值逐渐受到市场认可，老酒投资正在高净值人群中逐渐破圈，实现资产的保值增值。对普通人来说，老酒的收藏正成为一种文化爱好和生活方式，吸引着越来越多的人参与其中。

中国酒业协会预计，未来几年老酒市场规模将持续增长，交易额和消费人群将进一步增加。随着消费升级和投资意识的增强，老酒将成为更多人的选择。

名酒企业做好老酒 有实力优势

飞天茅台作为中国高端名酒产品中独一档的超级大单品，其年份酒随着储藏时间的增长，市场售价同步走高。不仅终端市场喜爱茅台老酒，茅台集团同样很珍惜茅台老酒，会将每年生产的一部分茅台基酒进行留储，这既是生产工艺？需要、也是储酒提值所需。

根据贵州茅台年报，茅台酒在2021~2023年的销量分别为3.63万吨、3.79万吨、4.21万吨，同期产量分别为5.65万吨、5.68万吨、5.72万吨，可见茅台酒每年的产量均高于销量。另外，贵州茅台在2021~2023年底成品酒的库存量分别为1.03万吨、1.25万吨、1.40万吨，半成品酒的库存量分别为25.05万吨、26.41万吨、27.98万吨，足见茅台对老酒储能的重视。

不只于茅台，剑南春、五粮液、汾酒等名酒企业同样十分重视老酒储能。对名酒企业来说，万吨级的坛储年份酒只是刚刚起步，十万吨级也不过是刚刚过了合格线。剑南春酒厂拥有众多万吨级陶坛储酒库，储藏着海量超高度老酒（酒精度超60°），这些老酒不仅是剑南春生产成品酒重要的基酒原料，更是剑南春不可估量的储值资产。

储能之外，名酒企业正大张旗鼓开展新一轮的老酒市场营销行动，加大对老酒产品的开发和推广力度。

以“酿好酒、储老酒、售美酒”为企业经营理念的汾酒，近年来一直以品质老酒作为品牌复兴的核心战略项。汾酒集团党委书记、董事长袁清茂在第二届中国（太原）陈年酒交流大会上表示：老酒品饮需要有消费者匠心，让每一瓶陈年老酒的消费都充满仪式感，都品得舒心、饮得开心，在轻酌慢饮中感受亲情、友情。陈年美酒是消费者对美好生活的向往，是高品质生活的标志。

剑南春、五粮液、汾酒等名酒企业正在以各种形式对老酒产品进行推陈出新。一方面，名酒企业推出更多的坛储年份酒产品，满足消费者对不同年份老酒的需求；另一方面，名酒企业通过优化产品包装、提升产品品质等方式，提高老酒的市场竞争力。

中国酒业协会理事长宋书玉认为，“藏新为陈、藏陈喝陈”的消费理念已逐渐蔚然成风，这不仅是消费者品味升级的象征，也是对老酒消费的深刻认同，更是对传统文化的尊重和传承。在这个过程中，老酒不再是餐桌上的配角，而是成为了连接过去与未来，传承与创新的重要桥梁，因此老酒消费已经从简单的品饮提升为品鉴享受和精神享受。

日期：2024-11-17