【美食文化】老君溪马帮幺宴｜刘照辉

老君溪马帮幺宴简介

在飞仙关之畔，有一条溪水名叫“老君溪”。相传，老子曾游历此处并宿住，“老君溪”因此得名。又传，老子在此游历时，恰逢女娲路经此地前往飞仙峡口补天。当女娲一路腾云驾雾来到老君溪上空时，一股紫气腾空袭来，祥瑞之光穿透天地，顿感全身通透，一身轻盈。女娲十分惊奇：此景只应天上藏，人间哪来此仙乡？好奇之使然，女娲纵身一跃便来到老君溪边，欲一探究竟，与正在这里游历修道的老子不期而遇。

老子应景女娲行云之状，用“吊锅”烹煮当地山珍美味，通达热情地招待女娲。女神与道人把酒言欢，逍遥豁达，纵情山水，悟道交流，演绎了一段世间万物灵性想通、道法相融的千古传奇。

自唐宋以来，随着茶马古道的诞生，这里因其特殊的地理位置而成为重要的茶马驿站，“吊锅”美食随之成为无数穿梭往来的马帮队伍和背夫们的一道硬菜。马蹄声声，吆喝阵阵。炉火旺旺，麻辣滚烫，令人酣畅淋漓，荡气回肠。食罢，重整行装，奔赴远方。从此，人们将此道美食正式命名为“马帮幺宴”，他见证了千年茶马古道上的豪迈与悲壮。

“马帮幺宴”采用木炭作为燃料，铁锅悬挂于炉火之上，熊熊火焰在火炉与铁锅之间燃放，确保锅体受热均匀、汤料味道均衡。火锅底料配制极为考究，全部采用本地野生中草药材加本地黄牛油熬制而成。此火锅自始至终晶莹红亮，麻味纯正，辣而不燥，浓郁醇厚。食后三日，齿舌留香。

“马帮幺宴”烹煮方法简约而不简单，彰显了“大道至简”之内涵，古人智慧由此可见一斑。吊锅乎？吊味乎？古韵悠悠，千年一味，道法自然，薪火相传。

老君溪马帮幺宴赋

飞仙关畔，老君溪淌。老子游历，声名远扬。巧遇女娲，圣韵悠长。曾以吊锅，烹珍馐香。把酒逍遥，山水徜徉。悟道交流，共话麻桑。

唐宋以来，茶马道昌。川藏首关，驿站兴旺。马帮穿梭，背夫奔忙。吊锅美食，硬菜担当。蹄声吆喝，声震穹苍。炉火熊熊，麻辣滚烫。酣畅淋漓，荡气回肠。食毕整装，奔赴远方。马帮幺宴，名始此乡。岁月留痕，豪迈悲壮。

木炭燃放，铁锅悬上。焰冲其间，受热匀当。汤味均衡，精心酝酿。乡野精华，汇聚一堂。晶莹红亮，纯正麻香。辣而不燥，醇厚绵长。食后三日，余味绕梁。

大道至简，内涵深藏。烹法简约，智慧昭彰。吊锅吊味，古韵流芳。千年一味，自然之光。道法传承，源远流长。薪火不断，永放精芒。

嗟乎！马帮幺宴，历史沉淀。文化瑰宝，闪耀山川。岁月悠悠，其味绵绵。盛世华章，四海惊艳！