初冬鲜味巡礼｜等了一年，就想这一口煎饼卷章丘大葱

就像提起北京特色绕不开豆汁儿，提起东北特色必然会说到蘸酱菜，提到山东，那就得有“煎饼卷大葱”！

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《舌尖上的中国》让山东的煎饼卷大葱走进了大众的视野，给了外省朋友一些饮食差异上的震撼，也引得大批网友好奇心满满，跃跃欲试。

山东煎饼和章丘大葱，这两个山东知名特产的相遇，就变得自然而然。

舌尖上的章丘大葱

在山东，煎饼卷大葱是一种极具代表性的饮食习惯。它出现在山东人日常的餐桌上，麦香裹着葱味，咸香，甜辣，因一同卷进来的配菜、蘸料不同而具有千变万化的风味，一口就吃出来“过日子”的万般滋味。

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入冬之际，经过13个月成长期的正宗章丘大葱霜打后更添清甜水润，因只能卖一季，所以冬季成为本地人推荐的章丘大葱最佳食用季节。这时候将白嫩嫩水灵灵的葱白卷入煎饼，佐以农家酱咸菜、蘸料、腊肠等，一定会双眼冒光竖起大拇指：“好吃！”

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当然了，在山东可不只有煎饼卷大葱这一个吃法，平常菜市场购买的小葱更多作为佐料，而章丘大葱和各类食材的关系则更加“势均力敌”，葱烧海参、葱烧豆腐等都是鲁菜“知名选手”，章丘大葱作为“主角”入菜，口感上更能提升菜的独特风味。此外，在凉拌菜中加入章丘大葱也是当地常见的吃法，脆辣鲜爽，“葱”味十足！

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高、大、脆、白、甜！

章丘大葱是有着2000多年种植历史的国家地理标志农产品，其种植面积在10万亩左右，2021年其品牌价值就已达到52.91亿元。

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因章丘大葱“葱高、白长、脆嫩、味甜”的优良特性，素来有“葱中之王”的美誉。就在今年11月9日举行的“葱王”评选中，更是诞生了2.68米的“葱王”。所以如果有人说你还没有山东的葱高，先别着急，姚明也没它高。

葱高：指章丘大葱外形高大，一般在1.5米以上，2024年“葱王”据测量达2.68米；

白长：指葱白部分晶莹剔透，洁白细致，又长又直，一般在0.7米左右，最长的达到1.2米；

脆嫩：指葱白部分晶莹洁白、脆而多汁；

味甜：指章丘大葱味道香甜，甜中带辣，既可炒制，也适合生吃。炒制葱香四溢，生吃满口生津。

放心卷的章丘大葱

近年来，章丘大葱先后荣获“中国名牌农产品”“中国驰名商标”“山东省省长质量奖提名奖”“中国特色农产品（章丘大葱）优势区”等多项荣誉。经过多代栽培，如今章丘大葱主要栽培品种为“大梧桐”和“气煞风”，目前上市的新鲜章丘大葱也多是这两个品种。

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从去年开始，“齐鲁农超”就开始前往章丘大葱生产示范区进行产地溯源，实地考察章丘大葱的产地、生产环境和销售流程。今年，我们在章丘挑选了正宗优质的章丘大葱上架“齐鲁农超”平台，原产地发货，保证让省内省外的朋友都吃上地道章丘“葱”味！

“齐鲁农超”章丘大葱产品图

同时，我们也进行了本款章丘大葱测评。为方便运输，包装时已将多余葱叶修剪，你们买到手的章丘大葱就是白白嫩嫩，挺拔高大的，口感清脆水润，和煎饼超级配！不想生食的话，轻轻扒掉一层葱皮就可以卷饼、炒菜、拌菜等。

产品测评图产品测评图

除了章丘大葱生鲜产品，“齐鲁农超”也上架了以章丘大葱为原料的葱油、葱酱等产品，消费者可前往微信搜索“齐鲁农超”小程序或扫描下方二维码，注册登录平台后搜索“章丘大葱”即可购买文中同款商品。