冬天，这种菜再贵也要吃，自带“青霉素”，抗菌消炎，增强抵抗力

立冬过后，天气逐渐转凉，我们在饮食方面，也要积极的进行调节，老话说：“顺季而食，不时不食”。

进入冬天，如果遇到这种菜，就是再贵也要经常吃，因为它自带“青霉素”，可以抗菌消炎，增强身体的抵抗力。

其实这种菜就是我们常见的青蒜苗，它含有大蒜素，具有杀菌的作用，经常食用可以减少体内的病菌感染，预防流行性感冒，同时还含有丰富的膳食纤维，还可以改善便秘。

今天给大家分享3种青蒜苗的家常做法，鲜香入味，特别下饭，喜欢的朋友可以先收藏起来，一起来看看是怎样做的吧。

一，蒜苗炒鸡蛋

1.准备新鲜的蒜苗二两左右，洗净后去掉根部，然后斜刀切成寸段，红椒半个切成长条，可以用来搭配色泽，小盆里面打入4个鸡蛋，加入小半勺食盐入味，再加入几滴白醋，或者是少许胡椒粉去除鸡蛋的腥味，搅匀打散备用。

2.起锅开始炒鸡蛋，把炒锅烧热之后，添入少许食用油，等油微微冒烟后，倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，等鸡蛋炒定型以后，倒入漏勺中控油。

3.锅里面留少许食用油，放入蒜苗段，开大火翻炒几下，把蒜苗炒至8成熟时，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀以后，放入红椒，改小火开始调味。

4.锅里面加入少许的食盐，一点点胡椒粉，从锅边烹入小半勺生抽，开大火翻炒均匀，化开里面的调料，这道简单又营养的蒜苗炒鸡蛋就做好了。

二，蒜苗回锅肉

1.准备猪五花肉二斤左右，最好选肥瘦相间的，这样吃起来比较香，配料很简单，就是蒜苗，生姜，泡椒就可以了。锅里面烧水，先把五花肉煮一下，凉水下入五花肉和几个姜片，加入少许花雕酒去腥，盖上锅盖，把水烧开后转成小火，煮大约20分钟。

2.时间到了关火，取出煮好的把五花肉，蒜苗一把去掉根部，洗净后先用刀拍扁，再斜刀切成段，红椒可以用来搭配颜色，准备半个红椒切成条，生姜一小块拍扁切成姜粒，蒜子几粒拍扁切成碎末，再准备几个泡椒剁碎，放在一起备用。

3.把五花肉自然放凉，擦干水分，改刀切成均匀的薄片，接下来我们可以调一个料汁，提前兑好料汁，可以减少烹饪的时间，小盆里面分别加入甜面酱，生抽，料酒，陈醋，食盐，味精，胡椒粉，白糖，老抽，再加入葱油，辣椒油，搅拌化开调料。

4.锅烧热，加入半勺食用油，放入五花肉片，快速翻炒，炒出里面的肥油，再撇去多余的油脂，把五花肉炒至打卷，改成小火，放入几粒干豆豉，加入一勺红油豆瓣酱，炒出红油，倒入姜蒜末和红泡椒炒出香味。

5.再放入蒜苗段，简单翻炒几下，倒入提前兑好的料汁，开大火爆炒几下，把所有的调味料化开，然后关火，装盘就可以上桌了。

三，凉拌蒜苗

1.准备蒜苗一把，洗净后切成寸段，放入盆中，红椒半个切成长条，用来搭配颜色。

2.锅中烧水，水开后加入少许食盐和植物油，下入蒜苗段，焯水一分钟捞出控水拔凉，挤干水分放入拌菜盆中。

3.里面加入食盐，生抽，味精水，白糖，陈醋，香油，用筷子拌匀，即可装盘食用。

立冬过后，这菜再贵也要吃，自带“青霉素”，抗菌消炎，增强抵抗力！如果今天的美食文章对您有帮助，麻烦大家，给点个关注，点个赞，感谢您的支持，我们下期再见。