从产品创新到“芯片”育种：“百亿减免”促孝感米酒焕发新活力

湖北日报讯（通讯员夏雯琪）占据国内米酒市场份额85%的孝感米酒，已经成为我国米酒产业的一张名片，入选“一带一路”地理标志品牌推广清单。10月底，笔者深入孝感米酒产业带，探访米婆婆和生龙酒业等代表性企业工厂，发现在拼多多百亿减免的扶持下，头部米酒企业在成本降低的同时，正加码拼多多平台的布局，销售额也随之大幅提升。

笔者探访米婆婆工厂时看到，空气中满是米酒甜香的工厂内，2名工人正辅助5G智能全自动化设备蒸米、降温、拌酒曲、装箱，一天内就能完成20万斤糯稻的酿造。

（孝感米婆婆5G智能米酒工厂，夏雯琪摄）

8月底以来，拼多多发布“百亿减免”计划扶持商家，将技术服务费从1%下调至0.6%，下调店铺保证金以及提现门槛等，米婆婆电商负责人陈江化告诉笔者，百亿减免不仅实打实地给我们降低了服务费、物流成本，还有一定的流量注入，“近来，我们的转化率提升了5%；10月份的电商销售额环比增长30%，同比增长更是达到近50%。”

前不久，拼多多全面启动了“新质商家扶持计划”，投入百亿资源包重点扶持一批具备产品、技术创新能力的新质产业带。在电商平台“减免+扶持”的趋势下，新质米酒企业得以投入更多资金开发新品、升级工艺设备，推出鲜榨米酒、低糖养生食品，甚至在上游延伸到育种制曲、下游融合新茶饮业态，带动整个产业带转向高质量发展。

【1】百亿减免后首个双11，孝感米酒迎来“爆发”

2024年双十一前夕，察觉到电商新机遇的头部米酒企业，早已开启布局。

陈江华说道，“8月我们关注到百亿减免的消息，发现拼多多还有较大利润空间，就迅速在8月、9月各新开了一家拼多多店铺。从减免以来，我们不仅基础技术服务费降低了3%，销售额也增长了20%。”

另一大孝感米酒品牌生龙酒业，也在双十一入驻拼多多的首月，迎来开门红。“我们9月刚开启拼多多业务，10月下旬就迎来小爆发，目前已经卖了1.3万单。”生龙酒业电商负责施昌科说道，“相比于在其他平台动辄二十万的起店成本，百亿减免后拼多多成本持续降低，优质产品很容易起量。”接下来，他们要再开两家子品牌新店，预计未来生龙的电商体量还能翻个几倍。

百亿减免也在物流、规则方面为商家营造友好环境。由于米酒产品自重较高，以往向新疆、西藏等地区发货的物流费用，几乎达到了货值的数倍，许多米酒企业难以向偏远地区发货。8月拼多多宣布免除商家偏远地区物流中转费以来，米酒企业开始拓展西北地区市场。

此外，陈江华说道，相比于以往强调消费者体验，如今平台会更严谨地判断客户诉求，很大程度上降低了仅退款率，在商家和用户之间达到了更合理的平衡，回到商业本身的游戏规则。

“对米酒产业而言，电商的作用功不可没，就像是一支‘空军’队伍，解决了线下‘陆军’面临的困境。”孝感市麻糖米酒行业协会会长、米婆婆联合创始人孙俊感叹，此前，米酒在商超渠道一度面临增长瓶颈，拓展电商业务后，2019年米婆婆在拼多多等平台的销量迎来爆发。目前，米婆婆电商渠道年创收5000万元，占据公司总营收的20%。

据孝感市麻糖米酒行业协会统计，2023年孝感米酒年产值已达到40个亿，其中，线上渠道贡献了近30%的销售额。且20岁到35岁消费者的占比不断提升。

【2】平台即时数据促进产品创新

通过电商平台的即时反馈，孝感米酒的产品风味、包装设计，正不断创新多元化，从饮品拓展到休闲食品领域，并在‘千人千面’的技术加持下触达各类消费者。

陈江华说道，“以前我们做传统商超，不知道每款产品最终是谁买的，他是怎么用的，以及有什么问题，这些信息只是通过经销商片面地反馈到我们部门。如今，我们可以清晰感知用户的直接诉求、年龄结构，并据此进行新产品的开发。”

2000年前后，孝感米酒企业一度因同质化竞争，面临“断崖式”倒闭潮。孙俊回忆称，当时米酒生产刚实现初步的工业化，当地涌现出上百家米酒企业，但因产品趋同，陷入了低价竞争和口碑问题，上百家酒企倒闭至仅剩几家；而2005年当时米酒行业协会成立以来，企业的品牌化意识不断增强。

施昌科认为，避免低价竞争的本质是打造差异化产品，电商平台能让不同价位段和类型的米酒产品，触达白领、中老年等各类消费人群。生龙酒业参考精酿啤酒产品，推出了马口铁罐装的“鲜榨米酒”，就在风味改良的同时，颠覆以往的玻璃罐装，注入时尚年轻化元素，在电商直播间的销量迅速增长。

（生龙米酒直播间，夏雯琪摄）

“对于米酒这类传统食品而言，创新就是生命力。”从事米酒研发20年的生龙酒业研发负责人刘楚星说，“2018年，我们开创小袋酒酿’一口鲜酿’，填补了消费者的便携即食需求，至今这一爆款单品年销售额达7000万元，带动行业打开了3亿元新品类市场，将米酒产业拓展到休闲食品领域。”

目前，针对电商渠道年轻消费者的诉求，生龙正聚焦研发低糖健康食品，并推出与燕窝、银耳结合的“小金碗”酒酿食品，新品有机米酒也刚刚通过国家认证。刘楚星说到，“生龙每年投入数百万元进行研发，致力于走在行业最前沿。比如，2023年10月份国家正式行文规定，在食品中允许使用桃胶做原料。我们得知消息后立刻开始研发，经过实验室小试、车间中试，多次调整工艺并送检，最终在2024年2月就推出了桃胶酒酿新品。”

米婆婆则在开发出健康饮品、液态调味品、早餐米酿、低度酒四大品类板块，推出知食、臻鲜、谷时候等多个子品牌。不仅如此，米婆婆正“进军”新茶饮赛道，从生产、加工米酒，迈向第三产业餐饮业。

陈江华分享称，米婆婆正为爷爷不泡茶的爆款单品“荔枝冰酿”供应风味米酿，该单品至今已经卖出500万杯，同时也与瑞幸、肯德基、钟薛高合作。他说到，“目前，我们在武汉、孝感工厂都有研发团队，并在武汉开设了第一家米酿潮饮店MiPoPo，主打以酒酿为基底原料，手工制作与果茶、咖啡混搭的饮品。”

【3】从AI成像，到“芯片”育种

在电商成本不断减免的大趋势下，孝感米酒得以加大对产品研发、资产升级的投入，并逐渐形成了集原料种植、生产加工、包装销售于一体的完整产业链，带动上下游供应链年产值达60亿。

近两年，孝感米酒行业协会各企业新投入了10亿元固定资产，升级设备及厂房，孙俊介绍称，“作为准上市公司，米婆婆每年初会制定具体的研发费用和推广预算。如今，拼多多等电商平，台的推广费用降低后，我们将投入更多资金进行工艺改良、原料端研发，以及供应链开发。”

近年来，随着电商销量增长，孝感珠湖湿地的珍珠糯产量紧缺，育种改良成为米酒企业的一大课题。孙俊认为，“必须从源头抓起“种子芯片”，提高产量和农民种植的收益率，并且自己培育酒曲种曲，全面防范风味退化的风险，才能保障米酒产业长远发展。”2023年4月，米婆婆成立了孝感市鄂宝糯稻种业科技有限公司，从全球筛选400余个米种，在近1000亩的自有基地开展育种研究，组合适合生产米酒的糯稻基因。

此外在生产端，孝感米酒正通过5G智能化项目改造，颠覆以往能耗高、劳动强度大的传统生产方式；在质检环节，米婆婆5G工厂通过AI成像替代人眼，能够高效识别酒酿固形物含量，自动筛选掉分布不均匀、内含杂点的不合格产品，包装环节所需人力也从60人减少到3人，使工厂整体效益提升约17%。

在新技术的加持下，高品质米酒正走进千家万户。刘楚星说道，“目前，生龙的手工鲜米酒已经是拼多多店铺也是销冠。”

（来源：湖北日报）