“中国金柚之乡”的秘密：品质佳玩法多，梅县金柚有“钱”景

粤东西北，好山好水，可谓是广东的“百果园”。南方都市报、N视频即日起推出“果经济观察”系列报道，“以果为媒”调查粤东西北如何推动“三农”工作高质量发展，各地政府如何实现季节性的水果丰产丰收，推动农文旅产业发展及研发多种精深加工产品，闯出一条“一果多品”之路，做大产值，实现农民增产增收。

随着温度降低，梅州市梅县区的金柚迎来了丰收季，果园内，金黄饱满的柚子挂满枝头，厂房内，一颗颗圆滚滚的金柚堆成小山，随着一辆辆货车有序驶出，甜度高、品质优的梅州金柚将走进省内外消费者的家中。

记者打卡梅县区省级现代农业金柚产业园。南都、N视频记者 蔡肇宇 摄

梅州市梅县区金柚种植历史悠久，有着“中国金柚之乡”的美称，是全国最大金柚商品生产基地、集散中心。如今，梅县金柚不仅以其高质量、高品质享誉市场，更持续培育深加工金柚产业，推进金柚整果分割利用，研发系列高附加值金柚产品，产业发展蓬勃有力。

清甜多汁品质高，金秋佳果变身“致富果”

金秋时节，梅县区桃尧镇大美村的佳美生态园内，柚子树漫山遍野，枝头上挂满了金黄饱满的柚子，负责人张伟干和张鹏父子穿梭在园子里,查看着柚果的成熟情况。

张伟干掏出随身携带的测糖仪器，随机摘下一只圆滚滚的柚子进行检测，糖度已达13.7度，符合采摘标准。张鹏告诉记者，几十年来，父亲都坚持尽量让柚子的糖度达到13度以上再采摘，保证柚子的品质。

张伟干和张鹏父子穿梭在园子里，查看着柚果的成熟情况。受访者提供

作为有着30年经验的果农，张伟干和张鹏父子对于沙田柚的种植经验丰富：“梅州的沙田柚味道清香，汁水饱满，品质高，种植要求也比较繁琐，每年春天都要人工授粉，提升结果率。”

目前，佳美生态园柚子种植面积约300亩，果树近三千棵，多为金柚，主要以零售为主。“今年我们果园的沙田柚收成约20万斤，品质高，起步价都达到了三块五，价格算比较好的。”对于今年的售价，张鹏表示还比较满意。

梅县区省级现代农业金柚产业园内，一颗颗圆滚滚的金柚堆积在厂房内，宛如一座座金色的小山，工人们围坐在柚果山边，忙碌着打包柚果。

梅县区省级现代农业金柚产业园厂房内，工人们围坐在柚果山边，忙碌着打包柚果。南都、N视频记者 蔡肇宇 摄

廖志君在梅州市梅县区松口镇从事柚果经销已经有三十几年。厂房中，摆放着一台长约十米的巨型机器，廖志君告诉记者，这台巨型机器是一个测糖仪，柚子经过机器内的传送带，无需榨取果汁，便可测算糖度。

“今年没有下雨，甜度较高，柚子采摘后，还需要放在厂房中进行静置糖化，会更加甜。”据廖志君介绍，柚子的销售高峰期在春节前后，销售期长，并不急于售卖。

作为一名从事柚果经销多年的本地老板，廖志君表示，近年来，柚子越来越好卖了：“通过梅州市政府的大力推广宣传，现在大家都知道梅州金柚是送礼的佳果，外国的客户也比较认可，还有法国客户找我购买金柚。”

柚子采摘收购结束，便是廖志君的厂房内是最忙碌的时候，不少周边果园的果农也会来到厂里从事分拣、包装等工作，厂子里的用工人数超百人。一位在厂子里帮工的黄阿姨告诉记者，10月底自家果园的柚子销售结束后，她便来到这里做兼职，计划做到过年：“我家就在附近，走过来上班也就十分钟，一百元左右一天，既不耽误照顾家里的小孩，又可以多一份收入。”对于这份工作，黄姨表示十分满意。

据了解，今年梅州市雨量充足，单果重增加，梅县金柚的面积和产量均有增长。根据梅县区农科所10月份对金柚主产区8个试验基地金柚质量进行随机抽取监测显示：果实外形端正，着色良好，大小均匀，平均单果重1.33公斤，单果重比增3.9%。

目前梅县区有柚农5万多户，金柚人均年收入1万多元，占农业人口人均年收入的40%和主产镇农民人均收入80%以上，金柚已成为农民的“摇钱树”“致富果”。

持续培育深加工金柚产业，柚小果也能变“废”为宝

在梅州，不仅成熟的大果能够为果农带来收入，被疏去的小果也同样是宝。疏果是提高柚子产量和品质的一种栽培措施。根据果树的情况，果农会保留一定数量的大果，疏去小果，以保证留树的果能充分发育成1公斤以上的鲜果，提高商品率。

深加工基地内，一个个青绿的小柚果在传送带上滚动。受访者供图

在梅县区城东镇广东李金柚农业科技有限公司的深加工基地内，一个个青绿的小柚果在传送带上滚动，小果将“变废为宝”实现“华丽变身”。

在深加工基地内，有一条柚柑生产提取线，柚子青果经过逆流提取罐、离心机、浓缩机、结晶平台等生产设备的加工，提取出天然黄酮类物——柚苷，可用于食品、医药等多个领域。

“我们与农科所合作，对设备进行多次升级调试，目前我们所提取的柚苷纯度已经达到了百分之九十八，深受市场的欢迎，可以说是供不应求。”广东李金柚农业科技有限公司负责人李永生告诉记者，历经五年的升级改造，李金柚最新的一条小柚果烘干生产线已于今年4月份全面投产。

柚子青果经过柚苷生产提取线，可加工提取出柚苷，用于食品、医疗多个领域。受访者提供

李永生介绍，目前生产线运作顺畅，但仍有原料供应不足的问题：“目前我们的需求量大，每年大概需要5000吨的柚子小果，但目前只能收购到1000余吨，因此，我们计划明年加大采购，扩建仓储。”

企业利用小柚果提取柚苷更易于产业化，综合效益更高，又解决了果农对于小柚果的清运问题，保持果园环境整洁，实现了企业与农户的双赢。

在李永生的眼里，柚子浑身是宝：“柚囊可以做成预制菜，柚皮、柚肉可以加工成果汁饮料，茶饮料，柚花可以制作香氛......利用空间巨大。”未来，广东李金柚农业科技有限公司将致力对柚果进行全果资源利用，将糖度不足12度的柚果整果分割，充分利用。

当前，梅县区培育各级重点农业龙头企业180家，农民专业合作社857家，“三品”认证农产品160个，“粤字号”农业品牌产品27个。持续培育壮大金柚产业集群，发展金柚深加工企业12家，成功开发出柚苷、甜味剂、金柚啤酒、果汁、果脯、果酱等一系列高附加值金柚产品。

以口碑赢效益，科学指导助力金柚提质增效

梅州市梅县区是著名的“中国金柚之乡”，是全国最大金柚商品生产基地、集散中心。目前全区金柚种植面积27.84万亩，柚果产量66万吨，产值约46.2亿元。

全力保障金柚质量，聚焦品牌建设，以口碑赢效益，是梅县区政府、企业、柚农等各方达成的共识。

装满金柚的货车正等待发车，将梅县金柚送入各地市场。南都、N视频记者 蔡肇宇 摄

早在金柚进入采摘季前半个月，梅县区人民政府就发布了《关于加强金柚质量管理的通告》，进一步发挥“梅县金柚”品牌效应，提高产品市场竞争力，实现金柚提质增效。

在此基础上，梅县区科学确定采摘时间，提倡“适时采摘、不熟不采、非熟不卖”，强化龙头带动，统一收购标准，通过标准化分拣、包装、运输，将梅县金柚销往国内外市场，提升品牌效益。

梅州市梅县区松口镇大黄村，金柚挂满枝头。南都、N视频记者 蔡肇宇 摄

除了引导柚农适时采摘，工作人员还走进柚果收购仓库，与收购商面对面交流，详细了解金柚收购前的各项准备工作，引导金柚收购商适时采摘收购、合理储藏，确保金柚品质。

此外，梅县区积极举办金柚开采节、网红直播带货、金柚展销等活动，通过传统卫视与新媒体宣传相结合等方式加大梅县金柚区域公共品牌宣传，提升品牌知名度。目前“梅县金柚”已获得国家地理标志认证，品牌价值113亿元，位居全省第一，入选全国“土特产”推介名单；“梅县金柚采摘节”荣登全国“节庆品牌影响力百强榜”。

金柚作为梅县区农业的主导产业，不仅是柚农的“致富果”，也是助推梅县区乡村振兴的重要引擎。近年来，梅县区大力实施梅县金柚提质工程，从源头通过科技赋能把控品质、拓宽销售渠道、多元延链强链、产业园区建设等方面蓄势发力，持续推动金柚品质做优、品牌做大。

采写/摄影：南都、N视频记者 陈诚 蔡肇宇

部分由受访者供图