毒性是砒霜的68倍！很多人家中十分常见......

前不久

福建福州的王女士

因吃花生差点丢了性命

这究竟是怎么回事？

近日，王女士出现腹痛、腹泻、恶心等症状，随即来到医院。医生表示，王女士的症状与胃肠炎相似，但眼睛上的异常引起了医生注意。

正如医生所料，血液检查结果显示王女士的转氨酶指标是正常人的十倍，这意味着她的肝功能受到了严重的破坏，医生怀疑王女士的肝脏问题由中毒引起。

万万没想到！

“罪魁祸首”是一包花生

最终，医生在王女士的粪便及呕吐物中检测出黄曲霉毒素超标。

原来，王女士在发病前一两日，吃了一包家中存放许久且已霉变的花生，最终导致其黄曲霉毒素急性中毒。

而像王女士这样

因食用霉变花生导致中毒的事件

并非个例

3月29日，浙江杭州的刘先生边看电视边吃花生，不料凌晨3点，他突然被一阵腹痛惊醒，爬起来呕吐、腹泻了十余次，被家人送往当地医院。

值班医生对其进行血化验及呕吐物、粪便检测后，发现刘先生肝功能指标高出正常值200多倍，确诊为黄曲霉毒素中毒，

其病因也是因为吃了发霉的花生。

黄曲霉毒素的毒性

到底有多强？

食用哪些食物易中招？

生活中又该如何避免接触呢？

毒过砒霜！

100℃高温都杀不死它

黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素之一。

目前，已发现的黄曲霉毒素及其衍生物大约20种，其中以黄曲霉毒素B1最常见，其毒性约为砒霜的68倍。世界卫生组织将黄曲霉毒素划定为1类致癌物。

更可怕的是，黄曲霉毒素耐高温，裂解温度是280℃。所以，日常烹饪的温度（100℃—200℃）根本奈何不了它，也不要指望开水煮或者油烹能把它杀灭。

黄曲霉毒菌

对人体的危害是什么

黄曲霉毒素，既可以导致急性中毒，也可以使人慢性中毒，逐渐损伤肝脏、胃肠道等重要脏器组织。它具有很强的致癌性，可诱发肝癌、胃癌等多种上消化道癌症。黄曲霉毒素可污染食物，特别是玉米和花生，人们如误食这些发霉变质的粮油及其制品，经消化道吸收进入人体会造成中毒。全球超过20%的肝细胞癌可能由于长期食用被黄曲霉毒素污染的食物导致。

日常生活中

如何预防黄曲霉毒素的产生？

及时处理霉变食物

如发现家中大米、花生、坚果等食物发霉，请及时扔掉，且剩余部分不能食用。

正确储存食物

粮食、坚果等要放在干燥通风的地方，避免因为保存不当出现霉变，此外家中不要过量囤积食物，降低黄曲霉毒素感染风险。

多补充叶绿素

适量补充新鲜果蔬，叶绿素可降低人体对黄曲霉毒素B1的吸收率。

注意厨具卫生

筷子、砧板等厨具要及时清洗干净，同时定期更换，以免滋生细菌。

来源：国家应急广播、复旦大学附属中山医院、健康杭州、杭州日报

责编：龙岗融媒（编辑 饶启楠）

·美景

穿越四季，感受龙岗气质

在龙岗，遇见家门口的“冰雪奇缘”！

“重回大运”！龙岗将“有意思”进行到底→

··美景

·美景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·美景

·美景

·）景

·美景

·美景

·）景