黑龙江
“老李，你知道吗？你们厂的张大哥饮食一向规律，竟然还是因为胰腺癌走了，真让人惋惜啊。”
公交车上，刚上车的刘医生站在座位旁边，话一出口，就让坐在前排的李建国一愣。他放下手机，抬头看了看：“什么？张大哥？他可是我们厂里出了名的养生达人啊，这到底怎么回事？”
李建国今年55岁，是一家化工厂的设备维修工，平时和厂里的老同事张大哥接触不少。
张大哥为人和善，还时常分享自己的“健康经”，在大家眼里，他是个标准的“榜样”。可没想到，这样一个人，竟然会因胰腺癌离世。
“你别说，我也觉得意外。”刘医生一边说，一边扶了扶眼镜，“他确实饮食规律，但问题在于，吃饭的时候有些坏习惯，这些才是真正的‘杀手’。我一会儿慢慢给你讲。”
两人边聊边下了车，走进不远处的“冬季服装展销会”。展厅里人山人海，李建国一边挑羽绒服，一边忍不住问：“老刘，你快说说，张大哥到底是怎么回事？我们都觉得他身体挺好的。”
刘医生摇了摇头，叹了口气：“确实，张大哥平时饮食规律，一日三餐从不落下，但这只能说明他没有乱吃乱喝的毛病，并不代表他吃得科学。尤其是他吃饭时的一些陋习，问题很大。”
“什么陋习？快讲讲。”李建国好奇心被吊得更高了。
“别急，我先跟你说说胰腺癌这个病。”刘医生摆出专业的姿态，“你知道胰腺癌被称为‘癌中之王’吧？”
“听说过，说是治不好？”
“治不好倒也不是绝对的，但确实很难。”刘医生解释道，“胰腺癌的特点是早期症状不明显，等到发现的时候，大多数已经是中晚期了，治疗的效果非常有限。
所以，胰腺癌患者的五年生存率不到10%，能撑过一年的都算幸运。”
“张大哥就是这种情况吗？”李建国皱起了眉头。
“是的，他最早其实有一些症状，比如腹胀、腰背部隐隐作痛，但他以为是劳累或者胃病，没太在意。
后来等到黄疸明显了，才去医院检查，可已经是晚期了。”刘医生无奈地说，“医生也问了他的生活习惯，发现他吃饭时的4个陋习，可能是关键因素。”
“第一个问题就是，他吃饭太快。”刘医生挑了一件蓝色羽绒服，随手比划了一下继续说道，“很多人觉得，吃饭快只是个习惯问题，怎么会跟癌症扯上关系呢？其实吃得太快，会让胰腺的负担加重。”
“这怎么讲？”李建国挠了挠头。
“你想啊，食物在嘴里咀嚼时间短，进入胃里还没被充分分解，就会让消化系统，包括胰腺分泌更多的消化酶来应对。这种长期的高负荷运转，可能会引发胰腺慢性炎症，甚至增加癌变的风险。”
刘医生还补充道：“有研究表明，吃饭速度过快的人，患消化系统疾病的几率比正常人高出至少30%。而且，这还容易导致肥胖，高脂肪堆积也是胰腺癌的风险因素之一。”
李建国听了点点头：“难怪张大哥每次吃饭都狼吞虎咽，说是赶时间。以后我得注意了。”
“第二个问题，就是他特别喜欢吃高脂肪的东西。”刘医生接着说，“张大哥平时饮食规律不错，但你记不记得，他特别爱吃红烧肉、猪蹄这类高脂肪的菜？”
李建国想了想：“好像是，他说这些东西能补身体。”
“这就是个误区。”刘医生叹气，“胰腺是分泌消化酶的器官，高脂肪食物需要大量的脂肪酶来分解，这会给胰腺增加巨大的负担。
更严重的是，长期高脂肪饮食会引发高血脂、胰腺炎，而胰腺炎又是胰腺癌的重要风险因素。”
他说着，又拿出一份数据：“美国的一项研究显示，长期高脂肪饮食的人，患胰腺癌的风险比普通人高约1.5倍。而且，动物性脂肪的危害更大，比如猪油、牛油这些。”
李建国苦笑着说：“我们这帮工友平时喜欢吃油腻的菜，看来也得改改了。”
“第三个问题，是他特别喜欢吃烫的东西。”刘医生挑了一件黑色大衣，指了指展台旁的餐饮区，“你看那边卖的热汤面，如果是张大哥在这里，肯定要趁热呼噜呼噜全喝了。”
“吃热的不是更暖和吗？有什么问题？”李建国问道。
“问题大了！”刘医生郑重地说，“长期吃过烫的食物，不仅会损伤口腔和食道的黏膜，还会间接增加胰腺癌的风险。
因为高温会刺激消化道的神经反射，让胰腺的分泌功能紊乱，可能导致慢性炎症。”
他又补充道：“世界卫生组织早在2016年就把‘65摄氏度以上的热饮’列为可能的致癌因素。所以啊，吃东西还是得等稍微凉一点再入口，千万别贪热。”
“最后一个问题，就是他吃完饭就爱坐着。”刘医生说着换了个轻松的语气，“张大哥最喜欢饭后一边喝茶一边聊闲天，但你知道吗？饭后长时间坐着，对胰腺也不好。”
“这又是怎么回事？”李建国有些疑惑。
“饭后身体需要消化吸收，但如果立刻坐着不动，胃肠蠕动变慢，会影响食物的正常消化，也会加重胰腺的负担。
时间长了，不但容易发胖，还会增加胰腺疾病的风险。”刘医生解释道，“有时候适当走动，比如散散步，反而对健康更好。”
挑完衣服，两人站在展厅门口准备道别时，李建国忽然问：“老刘，像张大哥这种情况，有没有什么方法能早点发现问题？等到晚期才知道，真是太可惜了。”
刘医生认真地答道：“胰腺癌的确很难早发现，主要是因为胰腺在身体的深部位置，早期症状也很不典型。
但定期体检，比如做腹部超声或者CT，可能会发现一些早期线索。尤其是有胰腺炎病史、高脂血症、家族遗传史的人，更要警惕。”
他说完拍了拍李建国的肩膀：“所以啊，建国，改掉这些吃饭的陋习，平时多注意身体，才是最好的防范。”
两人相视一笑，各自拎着大包小包走向公交站。李建国心里盘算着，晚饭后散步的习惯，今晚就要开始执行了。
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参考文献
[1]方裕强,周国中,李兆申,等.生活、饮食习惯与胰腺癌关系的研究[J].解放军医学杂志,2002,(04):289-291.
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