网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

在家自制外脆内软烤饼的小妙招

0
分享至

烤饼作为一道备受大家喜爱的经典面点,口感丰富,做法也挺多样,能根据个人口味变幻出各种花样。今天就来详细讲讲怎么在家做出外脆内



软的美味烤饼,只要掌握好基本做法,就能轻松品尝到这诱人美食啦。
做烤饼,得先准备原料,所需材料并不繁杂,有面粉、酵母、白糖、温水、鸡蛋、食用油,还有少量盐。面粉方面,通常选用高筋面粉为宜,这样做出来的饼皮会更松软。酵母可是烤饼发酵的关键要素,有了它,面团才能充分膨松,口感的层次感也随之而来。加点白糖,烤饼吃起来会更香甜,盐则起着调节味道的关键作用,而油能让烤饼变得更松软,还能使其口感更顺滑。
接着就是和面与发酵环节了。第一步要和面,先把面粉、酵母、糖、盐均匀混合,再加入适量的温水和食用油,然后开始揉面。揉面时,需用手掌用力按压,一直揉到面团光滑且有弹性才行,此时面团不能太粘手,也不能太干。要是面团太湿,就适量加点面粉;太干的话,就添点水。
揉好的面团得进行发酵,把它放置在暖和的地方,盖上湿布或者保鲜膜,静置大概一个小时,等面团发酵至原来的两倍大。这一步对保证烤饼口感松软很重要,可不能心急,要是发酵时间不足,成品的口感就会受影响。
再说说分割与成型的步骤。发酵完后,要给面团排气,随后将其分成几个小剂子,小剂子的大小可按自己的喜好来定。接着用擀面杖把每个小剂子擀成薄厚适中的圆形或者椭圆形面片,太薄了吃着没嚼劲,适中的厚度口感更佳。
要是喜欢吃带馅的烤饼,这时就能往里面添加诸如葱花、五香粉等配料,也可以尝试加甜馅,像红豆沙或者糖馅,这样做出的烤饼味道更丰富好吃。
然后就是烤制环节了。烤之前,可以给烤饼表面刷上一层蛋液或者蜂蜜水,这样既能让烤饼色泽更美观,又能使其表面更香脆。接着把烤饼放进预热到 180℃至 250℃的烤箱里,烤制时间大概在 15 到 20 分钟左右,不过因烤箱性能有差异,具体时间得根据实际情况适当调整。烤的时候,能看到烤饼慢慢膨胀,表面变得金黄酥脆,香气四溢。
这里要提醒一下,烤饼的表面可以用叉子轻轻扎一些小孔,如此能避免饼皮膨胀太快,保证饼的厚度均匀,烤出来的口感就更完美了。
kaiqi8.cn
inertnet-wisdom.com.cn
www.drvala004.cn
www.sscxp.cn
www.920366.cn
www.940018.cn
www.020ld.cn
www.tjrhz.cn
www.beiinfo.cn
www.rliy.com.cn
www.pldedu.com.cn
www.xfnvren.cn
www.gqjmf.cn
www.sightly.net.cn
f4408.cn
www.5555mm.cn
www.zuiqian.com.cn
sh-jinfa.com.cn
beikei.cn
www.womentamen.cn
humis.cn
www.t8087.cn
hehonglasuo.cn
www.love212.cn
airsis.cn
bcbi.com.cn
www.news42638.cn
xiangdang10.cn
www.axjx.com.cn
虽说经典烤饼没馅,但我们完全可以按自己口味添加不同配料呀。比如做葱油烤饼,在面团里加点葱花和少许五香粉调味,烤出来香气扑鼻,口感独特。爱吃甜食的朋友可以试试做糖馅烤饼,把糖分包进面团里,烤出来的饼外脆内甜,看着就让人垂涎。
要是想让饼的口感更松软些,可以适当延长发酵时间,面团经过长时间发酵后,烤出来的饼会更加松软细腻,层次感也更足。
在制作烤饼过程中,还有些小技巧和注意事项得留意。和面时,水量要根据面粉的吸水性来调整,尤其在湿度大的环境下,面粉吸水量可能不同。再有就是发酵时间,过长或过短都会影响烤饼口感,发酵不充分,饼皮容易偏硬,发酵过度,饼皮膨胀不均匀,成品外观也受影响。
烘烤时,要多留意烤饼的颜色变化,表面变成金黄色了就得赶紧取出来,不然容易烤焦。而且烤饼冷却后会更香脆,所以热的时候别急着切割,这样能保持它的口感和美味。
不管是当作早餐,还是日常小吃,烤饼都能让人吃得满足。合理调配面粉、油脂、糖和盐,再加上自己喜欢的馅料,就能做出各种风味的烤饼了。掌握了基本技巧,人人都能做出独具特色的美味烤饼。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
比惨遭1分钟羞辱更寒心的,是杨鸣赛后发言,让王岚嵚心里咋想?

比惨遭1分钟羞辱更寒心的,是杨鸣赛后发言,让王岚嵚心里咋想?

嘴炮体坛
2024-12-24 00:29:25
铁饭碗不再铁!今年首个被打破的铁饭碗出现,网友:没想到会是它

铁饭碗不再铁!今年首个被打破的铁饭碗出现,网友:没想到会是它

归史
2024-12-24 10:46:21
劲爆瓜!李嘉欣控诉老公在孕期多次出轨

劲爆瓜!李嘉欣控诉老公在孕期多次出轨

吃瓜党二号头目
2024-12-21 20:57:21
中日斗法:遍布我国的日本学校,被组成困龙局,749局高人一招化解

中日斗法:遍布我国的日本学校,被组成困龙局,749局高人一招化解

天字号野史
2024-11-29 11:55:59
一位燃油车“带头大哥”,把理想L6整不会了

一位燃油车“带头大哥”,把理想L6整不会了

水滴汽车App
2024-12-23 19:47:59
杀害王佳佳法官的凶手死刑,与广电总局反对极端对立、仇恨、暴戾

杀害王佳佳法官的凶手死刑,与广电总局反对极端对立、仇恨、暴戾

书写者
2024-12-24 08:52:16
又一个 “ 中产成破产 ” 的血淋淋案例,三个家庭全都倾家荡产了

又一个 “ 中产成破产 ” 的血淋淋案例,三个家庭全都倾家荡产了

章哥说买房
2024-12-23 14:36:02
激烈!意甲积分榜:国米暂排第3,少赛一场落后榜首亚特兰大3分

激烈!意甲积分榜:国米暂排第3,少赛一场落后榜首亚特兰大3分

直播吧
2024-12-24 05:51:15
剧情大逆转?给问界M7鉴定刹车失灵的机构被罚款,这还能信谁呢?

剧情大逆转?给问界M7鉴定刹车失灵的机构被罚款,这还能信谁呢?

玩车专家1
2024-12-23 17:34:25
起拍价超7.2亿元 四川安岳一烂尾酒店被公开拍卖

起拍价超7.2亿元 四川安岳一烂尾酒店被公开拍卖

封面新闻
2024-12-23 21:19:06
奶奶87岁了,还天天打麻将,被我爸骂了几句后,没过几天就走了

奶奶87岁了,还天天打麻将,被我爸骂了几句后,没过几天就走了

芊芊情感世界
2024-12-23 18:59:43
小树苗?参天树森林22年升超&两年压线保级,现已31分英超第4

小树苗?参天树森林22年升超&两年压线保级,现已31分英超第4

直播吧
2024-12-24 11:22:55
在叙利亚当王不容易!朱拉尼很谦虚,表示已经体会到阿萨德的艰难

在叙利亚当王不容易!朱拉尼很谦虚,表示已经体会到阿萨德的艰难

橘色数码
2024-12-23 12:43:17
无奈失利!保罗9投3中得到12分4板8助1断 其中末节6分4助

无奈失利!保罗9投3中得到12分4板8助1断 其中末节6分4助

直播吧
2024-12-24 11:00:50
刘诗诗发律师函辟谣离婚后,王大发硬刚:没告我造谣,离婚是事实

刘诗诗发律师函辟谣离婚后,王大发硬刚:没告我造谣,离婚是事实

吾爱纪实
2024-12-24 10:52:38
大英帝国都亡了,香港的法官们,几时才能把头上的方便面摘掉呢?

大英帝国都亡了,香港的法官们,几时才能把头上的方便面摘掉呢?

历史有些冷
2024-06-18 08:05:02
火箭队6战5胜,阿门白魔齐爆发!美媒晒交易概率:10%可能得锡安

火箭队6战5胜,阿门白魔齐爆发!美媒晒交易概率:10%可能得锡安

锅子篮球
2024-12-24 11:15:21
是时候,卸载抖音了!

是时候,卸载抖音了!

艾米手工作品
2024-12-23 15:06:07
范冰冰饭局照流出,喝酒还吐舌头,素颜温婉大方,和妆后判若两人

范冰冰饭局照流出,喝酒还吐舌头,素颜温婉大方,和妆后判若两人

南城无双
2024-10-25 23:54:18
张兰一家三口抵达北京!马筱梅寸步不离婆婆,汪小菲看菜单吃火锅

张兰一家三口抵达北京!马筱梅寸步不离婆婆,汪小菲看菜单吃火锅

郑丁嘉话
2024-12-24 09:19:14
2024-12-24 11:44:49
娱乐十二时辰
娱乐十二时辰
优质原创,精益求精
1618文章数 1747关注度
往期回顾 全部

头条要闻

"一霸手"刘文新被判死缓:大搞"家长制" 还嫖娼赌博

头条要闻

"一霸手"刘文新被判死缓:大搞"家长制" 还嫖娼赌博

体育要闻

年终进球盛宴!这法老冲着金球奖来的?

娱乐要闻

疑刘诗诗方发文回应离婚,专注事业!

财经要闻

第三轮“汇率战”打响

科技要闻

腾讯重做电商,以微信的方式

汽车要闻

柴油才对味 大通星际X 2.5T舒适得不像皮卡

态度原创

艺术
手机
健康
亲子
公开课

艺术要闻

故宫珍藏的墨迹《十七帖》,比拓本更精良,这才是地道的魏晋写法

手机要闻

iPhone 16将引燃“超级周期”?Wedbush:苹果市值很快迈入“4时代”!

花18万治疗阿尔茨海默病,值不值?

亲子要闻

快来看广西小砂糖橘们,眼中的太阳像什么

公开课

李玫瑾:为什么性格比能力更重要?

无障碍浏览 进入关怀版