山东
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传承非遗技艺，争做守艺人。2024年11月19日，鲁北技师学院化学工程系组织学生走进邹平县西董街道孙家峪村，学习酸浆豆腐手工制作工艺，传承中国传统豆腐文化。
邹平酸浆豆腐以本地山泉水为水源，用酸浆点制豆腐，其制作技艺秉承中国传统豆腐文化并兼具地域特特色，其法制作的豆腐口感滑嫩、豆香浓郁、久煮不烂。酸浆豆腐需要经过选料泡豆、磨浆、杀沫消泡、吊包出渣、煮浆、点浆、二次加热、压制成型等基本流程。老师边讲解边手把手教同学们豆腐制作的每一个过程。同学们热情高昂、神情专注地边学边做，经过一下午的辛勤劳作，大家都做出了口感滑嫩、醇香浓郁的酸浆豆腐。
通过本次活动，同学们不仅学会了古法手工制作酸浆豆腐的流程，更是感受到中华传统文化的博大精深和非遗传统技艺的独特魅力。（大众新闻记者 李强 通讯员 崔洪波）
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