“小雪吃3宝，一冬无病扰”，明日小雪，3宝指什么？顺利过冬季

“小雪吃3宝，一冬无病扰”，明日小雪，三宝指啥？顺利过寒冬。

大家好，这里是百变小厨坊。明天就是小雪节气了，小雪节气是冬季的第二个节气。因为雪是寒冷天气的产物，这个节气期间的气候寒为深且降水未大，所以用“小雪”来比喻这个节气期间的气候特征。

这个节气之后，气温就开始渐渐变冷了，而在每年的这个节气，不同的地区都有不同的饮食习惯，在小雪这一个节气，这一天有些地方会吃不同的传统美食，以抵御寒冷。

家里面的老人就经常给我们说“小雪”这一天要吃饺子，吃了饺子，冬天就不怕冻耳朵了。而还有一些地方会选择吃羊肉，不知道你们那里小雪这一天会吃什么传统美食呢？

除了这些传统美食之外，像在民间还流传着“小雪吃三宝，一冬无病扰”的说法，这些说法在我们农村尤为盛行，都是咱们老一辈人，一代一代流传下来的智慧结晶，既然流传至今，肯定都是有道理的，那么三宝到底是指哪三宝呢？

第一，羊肉。

羊肉是非常滋补的食材，在咱们北方地区是非常常见的，主要肉食之一，它的营养价值极高，蛋白质含量也特别的丰富。尤其是寒冷的冬天，常吃一点羊肉，可以给身体补充营养和能量，增强体质，这里过寒冬，所以明日小雪一定要记得做给家人吃哦。

而对于羊肉的吃法非常多，在咱们北方常见到的羊肉吃法有炕锅，羊肉炖羊肉，煮羊肉汤，还有烤羊肉串。

冬天气候比较寒冷干燥，有些东西吃的不当容易上火，让身体感觉不适，所以呢，在寒冷的冬季，羊肉最适合的吃法就是炖羊肉或者是喝羊肉汤了。

但是对于咱们南方的朋友来说，羊肉买回家却不知道怎么做，那么今天就给大家分享一个特别适合冬天吃的羊肉的做法。

首先准备适量的羊排，那么家里面没有羊排，用普通的羊肉也是可以的。

只是我个人觉得用羊排炖汤的话，吃起来更香，有骨头有肉，感觉营养价值也要高一些。

我们这边的羊排卖到28块钱一斤，不知道你们那里多少钱一斤呢？每年的小雪，我们家都会早早的去超市里面买新鲜的羊排回来炖。

在买羊排的时候会让老板把它剁成小块，这样回到家里面就不用再剁了，毕竟家里面的刀不好用，多半天都剁不好，还容易把刀剁坏了。

剁好的羊肉放进锅里面，加入八角生姜，葱段，料酒，将它焯一焯水，撇去表面的浮沫，焯过水的羊肉可以去除掉里面的腥膻味。

找好水的羊肉，我们再用清水将它冲洗干净，放进砂锅里面，加入三片生姜，两个葱段，距离山楂加山楂进来即可以去除腥膻味，而且还可以大大缩短炖羊肉的时间，再加入几粒白芷。

然后往里面加入足量的开水炖羊肉汤，一定要用开水这样炖出来的汤色才会奶白好喝不油腻。

盖上锅盖炖上40分钟的时间，接下来准备一个白萝卜。俗话说得好，冬天的萝卜散人参，由此可见冬天多吃白萝卜，对身体好处非常多。

准备好的萝卜削去萝卜皮，把它滚刀切成块，然后放进炖了40分钟的羊肉锅里面。

继续开大火炖上半个小时的时间，这样我们的白萝卜羊肉汤就做好了，结果之前撒一点盐，少许胡椒粉，再加入几粒枸杞进来搅拌搅拌，一道既好吃，做法又简单的萝卜炖羊肉就做好了。

这样做出来的羊肉汤鲜味美，没有任何腥膻味，而且羊排软烂脱骨，老少皆宜。喜欢吃香菜的朋友再撒上一点香菜，滋味就更美了。

天气冷的时候就这么喝上一碗，既暖心又暖胃，浑身都暖洋洋的。

第二，鸡肉。

鸡肉是生活中非常常见的一种肉食产品，它的营养价值也非常的高，很多朋友生完宝宝之后都有吃鸡肉补元气的习惯，由此可见，鸡肉的营养不可忽视哦，它里面也含有大量的蛋白质，以及其他营养元素。小雪，这一天吃上一点点鸡肉也可以御寒，给身体补充营养，顺利过冬。

鸡肉是最普通，也是最常见的肉类，价格也是比较适中的，

对于鸡肉的吃法也是多种多样，比如说炸鸡块，烤鸡肉，炖鸡肉等等。

而炖鸡肉也是最适合咱们寒冷的冬季食用的，但是呢，刚才给大家分享了炖羊肉汤的做法，这里就不再给大家分享炖鸡肉的做法了。

给大家分享一个土豆烧鸡的做法，既好吃又营养，还美味。

土豆也是这个季节大量上市的蔬菜，我们这里九毛钱一斤，很多人都超级喜欢，不管是炒着吃，烤着吃，煮着吃，炖着吃，都超级香。

尤其是把土豆和鸡搭配在一起，是很多人的最爱。

准备一只三黄鸡，把鸡剁成小块，放入锅中焯水。

焯好水的鸡肉块，再盛入碗中备用，接着准备几个土豆削皮后滚刀切块，放入碗中，接着加入适量蘑菇，土豆的清水将土豆浸泡十分钟。

这样可以把土豆里面多余的淀粉浸泡出来，红烧出来的土豆吃起来才会更加的好吃，不散，也不会起糊。

然后结果导游油热后，我们加入葱姜蒜爆香。接着把鸡肉块倒进来翻炒一下，翻炒出里面多余的油脂，把鸡肉表面炒至微微发黄。

然后加适量的豆瓣酱，一勺甜面酱，少许黄豆酱，大火翻炒出酱香味。

接着加入少许老抽上色，然后锅里面加入足量的清水，水要没过所有的鸡块，再加入适量的盐，味精少许白糖。一点点蚝油大火翻炒均匀，盖上锅盖炖上30分钟的时间。

30分钟后把土豆块加进来，继续炖上20分钟的时间。

20分钟后揭开锅盖。哇，真的是太香了，开大火收汁，

撒上一点点小葱花，美味即成。当然，如果你喜欢吃胡萝卜的话，我们也可以加一点点胡萝卜，还有鹌鹑蛋进来，那样营养就更棒了。

第三种，牛肉。

你若不仅高蛋白，而且对于平时有保持身材习惯的朋友来说，也是肉类里面非常好的选择。

而对于牛肉的吃法，我们可以选择卤着吃。

然而，卤牛肉我们最好是选择牛腱子，牛腱子，肉质紧实，你们还有一些肉筋，做好之后切成薄片，吃起来特别的好吃。

做法也非常的简单，准备两个牛腱子清洗干净后稍微分段切成两半。

然后放进锅里面，加入足量的清水三片，生姜两块八角，一块桂皮，适量的香叶，几片白芷，少许丁香，适量的老抽，适量的糖色。

盖上锅盖煮上50分钟的时间，具体时间还是要根据具体情况来定，把牛腱子完全卤好煮熟为止。

50分钟后，我们的卤牛腱子就做好了，这样卤出来的牛腱子颜色红亮又好看，用筷子把它夹出来，用保鲜膜将它裹一裹放到冰箱里面冷藏一会儿。

冷藏过后再取出来切，这样切出来的牛腱子肉形状圆润好看，每一片都薄如蝉翼，摆入盘中，美味即成。

这样卤出来的牛腱子，别说是年轻人了，就算是老年朋友也能轻轻松松的享受美味。

喜欢的朋友一定要试一试哦，那么今天主要给大家分享了三种，是和小雪一起吃的食物，记得给家人准备哦。

那么本期的分享就到这里了，咱们明天不见不散，拜拜。​