小雪后，少吃南瓜土豆，多吃4种“冠军菜”，补足营养，强身健体

不知不觉中，11月进入后半场，小雪节气如期而至，天气明显变冷了不少。寒冷的气候里，需要保证各种营养素的供给，才能维持各项机能的正常运转。所以进入小雪以后，饮食大有讲究。在遵循“不时不食”的饮食原则之上，更要懂得去选择优质的食材。

南瓜土豆是非常耐放的食物，很多人都会在家中存储一些，虽然营养好吃，但不能总以这两样食材为主。土豆中其实大部分都是淀粉，吃多了也容易发胖。而南瓜中含有大量的胡萝卜素，若是一直吃的话，也会造成色素的沉积，使皮肤发黄，因此再好也要少吃。

小雪以后，要注意营养的多样性，下面就来跟大家分享4种“冠军菜”，每种菜都是某一种营养元素领域的佼佼者，天冷要多吃，补足营养，强身健体，安康过冬。

第1种：卷心菜——叶酸冠军

叶酸属于B类维生素的一种，其对我们的身体有着多种影响，天冷多补充一些，有助于预防贫血，增强抵抗力等。其普遍存在于新鲜的蔬菜水果中，卷心菜的含量尤其高，而且其有助于保护脾胃，润肠通便，清热排毒等，小雪以后记得常吃些。

推荐吃法：卷心菜炒粉

1、提前取出一把绿豆粉丝，浸没于清水中，直到泡软，换水洗两遍，然后剪短一些，方便炒制和食用。

2、一根胡萝卜，洗去泥土之后削掉外皮，在擦丝器中擦成细细的丝。

3、卷心菜半个，先将外层比较老的叶子剥掉，鲜嫩的叶子也层层剥下，在小苏打水中浸泡十分钟，再换水冲干净。切成一公分左右宽度的条状。

4、锅底烧油，放蒜粒煸香，炝入生抽蚝油，香味升发出来后，倒入卷心菜和胡萝卜，快速翻炒一分钟左右。

5、把粉丝从水中捞起，放进锅里，补些盐到锅里，继续炒至入味，便可以出锅装盘。清爽开胃的一道小菜。

第2种：彩椒——维C冠军

维C是我们都比较熟悉的一种营养素，有助于润泽肌肤，维持免疫系统等，气候多变的季节里，可以适当补充一些。其在很多蔬菜中均有分布，而彩椒更是在众多的果蔬中脱颖而出，其蕴含着大量的维C，却很容易被人们忽略，今后不妨常吃些。

推荐吃法：彩椒牛肉粒

1、各种颜色的彩椒都准备一些，分别清理干净，切成小块。斜着到45度去片，炒熟后口感更好。

2、来处理牛肉，里脊或是黄瓜条，现成的牛排也可以，切成差不多大的块状。

3、其中放生抽，蚝油，黑胡椒，生粉，玉米油，接着用筷子搅拌，在其表面形成浆糊。

4、锅中放油，不用多，但要彻底热透，将牛肉倒进去，煎到表面定型，气温焦香，盛出待用。

5、底油中放洋葱，以及各色彩椒，一点蚝油，盐，大火炒半分钟左右。

6、牛肉粒倒进去，同彩椒一起炒，让香味彼此融合起来，马上出锅装盘。

第3种：紫菜——钾冠军

紫菜属于海藻类食材，其堪称“微量元素库”，其中钾元素的含量在1000毫克以上，远超过一般的食材。冬季容易疲倦困乏，多补充一些钾元素，腿脚有劲精神十足。

推荐吃法：紫菜鸡蛋饼

1、来准备好各种食材，紫菜1-2张，掰碎些丢进碗里。接着切一些葱花待用，鸡蛋磕到碗里，蛋白蛋黄打散。面粉适量准备出来。

2、所有的食材都放到一起，通过搅拌，形成糊状混合物，补些许盐到里边。

3、锅中烧油，热透以后将混合物倒进去，端起锅转几圈，自然摊薄，下面凝固时翻面，煎到定型熟透后出锅。切成小块，摆盘上桌。

第4种：香菇——钙冠军

这个季节昼短夜长，光照时间越来越短，加上外边也比较冷，人们的户外时间也相对缩短了，这时候需要多补充些钙元素。其不仅存在于谷物，坚果，豆奶制品中，在菌类中的含量也比较高，尤其是香菇，堪称“含钙大户”。鲜美嫩滑的口感，可以经常吃些。

推荐吃法：素炒香菇

1、新鲜的香菇五六朵，逐一加面粉搓洗干净，切成小片装到碗里。

2、另外切一些配菜，香菇本身虽然香，但是有了青椒胡萝卜的辅助，吃起来不会觉得腻，味道更自然。

3、先来烧一大锅热水，把香菇倒进去，煮三四分钟，捞出后要冲一冲，洗掉杂质。

4、热油中放蒜片煸香，倒入配菜，多炒一会儿，直到其微微变软的状态。

5、香菇倒进去，加生抽，醋，盐来调味，再补一些蒜蓉到里边，快速炒匀后，立即出锅。

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