打造茶叶界的领军品牌 川红工夫红茶制作技艺非遗传承人荣获全国顶级大奖

封面新闻记者 喻奇树

今年9月28日，由农业农村部、人力资源和社会保障部、中华全国总工会联合举办的2024年第六届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工工（精制）技能竞赛决赛圆满落幕。

五粮液集团子公司四川省川红茶业集团有限公司（简称川红集团）第七代川红工夫红茶制作技艺非遗传承人陈范涛和陈丰君两位选手，从全国众多高手中脱颖而出，分别获得全国大赛一等奖（第一名）和二等奖。

这一成绩打破了四川省在全国茶叶加工类竞赛中参赛最好成绩，陈范涛成为四川省内在全国大赛中首位夺冠的制茶匠人。“川红工夫红茶制作技艺”项目非遗传人荣获全国顶级大奖，是川红集团打造茶叶界的领军品牌和世界级红茶品牌迈出的重要一步。

从一片叶子到一杯好茶，打造茶叶界的领军品牌

从一粒种子到一滴美酒，从一片叶子到一杯好茶。

酿酒与制茶有诸多相通之处。酿酒对拉动当地经济作用巨大，而发展好茶产业也是当地的一项富民工程。

宜宾是全球知名的烈酒产区，诞生了世界名酒五粮液。同样，宜宾也是国内重要的茶叶产区，尤其“川红工夫”红茶久负盛名，川酒川茶可谓珠联璧合、交相辉映、享誉全国。

为了振兴宜宾茶产业，2021年宜宾市出台了《关于支持茶产业高质量发展的实施意见》（宜委办〔2021〕8号）。2017年，五粮液集团设立了全国首支乡村振兴基金——宜宾五粮液乡村振兴发展基金。2018年，五粮液乡村振兴发展基金控股宜宾川红茶业集团有限公司（现四川省川红茶业集团有限公司），下大力气振兴“川红工夫”，擦亮川字号农产品名片，将川红集团打造为茶叶中的领军品牌。

曾经的“川红工夫”红茶，蜚声海外

据“川红工夫红茶制作技艺”第五代非遗传承人、川红集团技术总顾问、技术总监孙洪介绍，宜宾是世界茶树原产地之一，有3000多年种茶制茶历史，也是“川红工夫”的故乡。

清朝光绪年间，在福建省武夷山经营茶叶等山货生意的宜宾商人雷玉详，躲避战乱回到故乡，为宜宾带回了当时风靡海外的“正山小种红茶”制作技艺，开始利用四川当地原生品种茶树试制红散茶。

因当地人不喜“正山小种”的松柴烟味，于是他将松枝加温萎凋改为自然萎凋，形成“川红工夫”红茶初制工艺雏形，其加工的茶叶带有特殊的橘糖香，产品投入市场后倍受欢迎，供应不求。

1939年，宜宾当时著名的“宝元通百货公司”老板肖则可及其股东共同投资创立了“宝星茶厂”，其二代“川红工夫”传统技艺传承人王文钞（股东之一），对原有的传统生产工艺进行改进和完善，其红茶条索更加紧细秀丽，汤色更加红艳明亮，橘糖香更加浓郁持久，并增加了“川红工夫”红茶的精制工艺，形成了较为完善的“川红工夫”红茶制作技艺，产品畅销全国。

新中国成立后，经中央批准正式成立“中国茶叶公司宜宾茶厂”，其规模为当时西南地区最大的茶工厂。

早前，四川“川红工夫”产品全部用于出口创汇，出口全球30个国家和地区，国内根本购不到。

上世纪80年代，“川红工夫”成为中国红茶标杆，与祁红、滇红并列中国三大高香工夫红茶。

到了上世纪90年代，由于外部环境变化，“川红工夫”出口受阻，宜宾茶厂陷入困境，一度濒临破产。

振兴“川红”，五粮液集团控股川红集团为其全面赋能

“川红工夫”的“工夫”二字，就是精挑细选、精益求精的意思，工艺流程多达三十多道，这在茶叶加工中是不多见的。好比五粮液酒只选最精华的一小部分一样，优中选优、不计工夫、不厌其烦、追求最高品质，这是整个宜宾酒茶产业的特色，更是“川红工夫”工艺带来的不可复制的品质优势。

川红集团作为五粮液集团旗下子公司，可以充分用好五粮液集团在指挥大军团作战、塑造世界顶级品牌等方面的先进经验，坚守五粮液质量方针，按照“从一粒种子到一滴美酒”的思路，坚持“从一片叶子到一杯好茶”进行全生命周期的质量管理。

同时，大力发展茶产业高技能人才，对推动产业发展非常重要。川红集团用好川红非遗团队这块金字招牌，研究设立川红工夫非遗研究院，开设各类培训讲座，把川红非遗技艺发扬光大。

据了解，依托五粮液集团在资本、产业、渠道、品牌、理念等方面的全面赋能，川红集团突出行业比较优势，持续优化收入结构，实现了史无前例的大发展。

截至目前，川红集团拥有国家专利27项，先后获评国家级农业产业化重点龙头企业、国家级林业重点龙头企业、首届福布斯中国茶产业“年度潜力企业”、胡润2024中国典范企业等多项荣誉。打造了“长江红”“红贵人”等全国知名品牌，旗下产品多次获评“首届全国传统名茶产品质量特别金奖”、“首届全国传统名茶特别金奖”等殊荣。

在人才培养方面，在第五代非遗传人孙洪带领下，第六代、第七代非遗传承人逐步成熟，正在选拔、培养第八代非遗传承人，逐步完善和构建起了公司级、区县级、市级、省级四个梯队的非物质文化遗产代表性传承人人才队伍。

孙洪说，“新一代非遗传承人的选拔，既重视理论，也看重实践。我们新一代的制茶工匠，都是茶叶科班出身。”

制茶是一项苦力活，从一片鲜叶到成品，要经36道工序，一个制茶周期，需要长时间不间断操作，非常考验一个人的体力、毅力与耐心。

孙洪介绍，现在川红集团的内部，与陈范涛、陈丰君同等水平的工匠，有数十人，个个都有能力拿国内大奖。但参赛名额有限，不是每个人都有机会参赛。可以说，陈范涛、陈丰君两位获奖选手是“川红工夫”红茶非遗传人代表，背后是整个川红工夫非遗技艺团队的集体奋斗，荣誉是属于川红这支优秀团队的。

打造茶叶界的金字招牌，带动更多茶农致富

以前，宜宾的茶农主要卖早茶，早茶一过，多数人外出打工，对茶农增收有限。

以川红集团为代表的宜宾茶企的振兴，以及近几年新式茶饮的兴起，让宜宾的茶叶采摘周期变长，茶产业链也得到进一步延伸。

现在，从早春到十一月，都可以采茶，更多茶农留在了家乡，农户每亩收入8千元到上万元不等，户均收入数万至十余万元不等。

根据宜宾《关于支持茶产业高质量发展的实施意见》（宜委办〔2021〕8号）中提出的目标到，2025年，在稳定全市现代茶园基地面积基础上，干茶年产量将达到13万吨，综合产值达400亿元以上，精深加工产值达5亿元以上。

宜宾茶产业背后，是数十万农户的共同富裕奔小康。

孙洪透露，目前川红集团年营收在4亿左右，已成为四川的红茶龙头企业，公司争取在2030年实现营收10个亿，成为红茶行业龙头企业。

如今，川红集团不只是在宜宾选择茶叶原料基地，同时还在全川乃至全国范围内寻找高山优质茶园种植基地，依托五粮液集团的渠道资源扩大市场规模，带动更多当地茶农致富。

（图由受访方提供）