规模战、价格战加剧，量贩零食行业将步入“寡头时代”？

21世纪经济报道记者唐唯珂 实习生翁丽桦 广州报道

量贩零食行业正经历着一场前所未有的变革。

自2015年成立以来，赵一鸣零食便以“高品质、低价格”为经营理念，迅速在湖南、江西等地站稳了脚跟。而零食有鸣则紧随其后，凭借强大的供应链优势和丰富的产品线，在广东、广西等地迅速铺开。根据各自官网的信息，零食很忙全国门店数超4000家，赵一鸣全国门店数超2500家。

但就在11月10日，零食很忙宣布正式与赵一鸣零食进行战略合并，这一合并使得两家在零食量贩行业的从曾经的竞争对手成为了合作伙伴，共同拥有超过7000家门店，2022年合并销售额超过70亿元，当前估值约90亿元。

对此，今年4月收购了赵一鸣零食3%股权的广源聚亿（（良品铺子（603719.SH）全资子公司宁波广源聚亿投资有限公司）以赵一鸣零食在合并事宜上进行刻意隐瞒为由发起诉讼。

此前，广源聚亿于今年10月以1.05亿元的价格将其所持有的赵一鸣3%的股权转让给上海翼嗨企业管理咨询合伙企业（有限合伙）和厦门黑逸三号境外连接创业投资合伙企业（有限合伙）。这一转让使得赵一鸣的估值达到了约35亿元。广源聚亿认为，赵一鸣的刻意隐瞒和引导，导致他们基于错误的或不实的交易背景和定价依据出让了所持股权。

而赵一鸣零食和零食有鸣堪称为县域零食市场两大巨头，两强合并使得行业发展格局发生变化，堪称是行业内的重磅事件。县域市场，这个曾经被忽视的消费洼地，如今正成为零食行业的新战场，而零食量贩店的竞争也开始出现包围一、二线城市的势头。

零售专家、上海尚益咨询创始人胡春才向21世纪经济报道记者表示，目前整个量贩零食市场，仍处在低价竞争阶段，低价的背后就是低质，所以整个市场生存的空间也不大。在特大型城市、一线城市、二线城市，生存的可能性不高，更多的是满足在三、四、五、六线城市大家讲究性价比的需求。

“但我们可以看到，在三、四、五、六线城市的需求中，大家也开始讲究性价比与质价比，需要两者兼而有之，所以来说这就是产业层面的矛盾。如何在有性价比的同时兼顾质价比，应该是未来整个量贩零食努力的产业发展方向。”胡春才说道。

零食量贩店竞争加剧

随着消费升级与生活节奏的加快，零食已不再是孩子们的专属，而是成为了各年龄段人群日常消遣的必备之选。在这片充满活力的市场中，零食量贩店如雨后春笋般涌现，它们以低价渗透和细分领域深耕为武器，持续加剧细分行业竞争。

走进位于广州番禺南村的一家“零食很忙”门店，首先映入眼帘的是琳琅满目的商品，从国内外知名品牌的薯片、坚果到地方特色小吃，应有尽有。店内布局紧凑而不失条理，每种商品都按照类别整齐排列，方便顾客快速找到所需，而低价和便捷成为吸引消费者的重要原因。

“我每周都会来几次，这里的零食种类多，价格实惠，特别适合我们这些上班族。”正在结账的小李边说边将手中的购物篮递给收银员。广州95后居民小李（化名）是这家零食量贩店的常客，她向21世纪经济报道记者表示，相较于传统超市，这里的零食更新速度快，且经常会有促销活动，让她感到十分满意。

此外，记者也来到位于广州番禺市桥的一家赵一鸣零食门店，宽敞明亮的店内同样摆满了各式各样的零食，价格标签上同样以远低于市场价的价格出售，吸引着过往的消费者驻足挑选。

“我经常来这家店买零食，这里的零食比较便宜，种类也很多。”一位正在选购零食的00后张女士（化名）告诉记者，“以前都是在网上买，现在这家店开在家门口，方便多了。”

而在广州棠下的另一家名为“零食有鸣”的店铺。该店选择了健康零食这一细分领域进行深耕，品牌主打的是健康零食概念，店内不仅陈列着各种低糖、低脂、无添加的零食，还设有专门的试吃区，让顾客在品尝后再决定是否购买。这种体验式营销吸引了不少追求健康生活的年轻人。

“我特别喜欢他们家的试吃服务，可以先尝后买，避免了买回去不合口味的尴尬。”正在试吃区品尝水果干的消费者张女士（化名）说道。她向记者表示，虽然这里的零食价格略高于“零食很忙”，但考虑到其健康理念和服务质量，她仍然愿意为此买单。

在这场零食量贩店的竞争中，不仅有新兴品牌的崛起，还有传统商超的转型。

为了应对新兴品牌的冲击，一些大型商超开始调整产品结构，降低价格，以吸引消费者。然而，在激烈的市场竞争中，这些举措似乎并未能完全阻挡新兴品牌的崛起。相反，一些传统商超因为无法及时适应市场变化，导致客流量减少，业绩下滑。

寡头格局与商超冲击

随着零食量贩店的竞争加剧，整个零食行业也面临着前所未有的挑战。新兴品牌的崛起不仅冲击了传统商超的市场份额，还对整个行业的商业模式产生了深远影响。

胡春才向21世纪经济报道记者表示，目前，零售折扣店发展快速，在县级市场渗透非常快。就是在零食这一领域，它有特有的电商门槛。电商平台很难满足消费者一次性购买20个小包的商品。“电商平台善于提供单一品种，或者提供的品类里面百分之二三十是我要的，还有百分之七八十是我不想要的。但是，线下店可以做到消费者的完全自主搭配。”

此外，零食折扣店对传统商超的影响也很大。但传统商超企业也已做出打法改变。以前的传统商超包装休闲零食基本都依赖于供应商，但现在改为直接自己去自采，缩短供应链之后，还是效果显著的。再加上传统商超，可以和自身生鲜产品产生互补效应。所以这一领域的压缩，被零食店压缩到一定水平了以后，影响有限。

零食折扣店目前最大的一个问题就是布点越来越密了以后，仅仅那么少的一些品类，在那种高密度的市场格局下可能大家都活不下去。所以这是一个很大的挑战。

目前市场密度还不高，入局者仍有微利。值得注意的是，此类客户群消费能力相对单一，原本单店销售额达到一万五到两万二元，商家能过得很好。但是同样商圈开了两家店了以后，那么可能销售额只有一万元了，如果开了三家店，各自销售额只有七八千元了，这样可能三家没有一家能活下去，这是最大的挑战。在这场竞争中，一些传统商超开始尝试通过线上线下融合、打造自有品牌等方式来应对挑战。然而，这些举措能否帮助传统商超重拾市场优势，仍然是一个未知数。

对于未来整体零食量贩店的格局多数从业者都表示，在目前强大的竞争局面之下，未来大概率会出现两三家寡头独霸市场的局面。

此外，中国食品产业分析师朱丹蓬向21世纪经济报道记者表示，目前整个中国的零食量贩，步入了一个全方位多维度的恶性竞争情况，总体分为两个维度，一是，从产业端来说，门店的扩张，门店的生存存在很大的问题；二是，整个产品的价格竞争非常激烈，整体来看零食量贩步入了一个寡头时代。

同时，新兴品牌也面临着诸多挑战。随着市场的逐渐饱和和竞争的加剧，一些品牌开始出现增长乏力的情况。如何保持持续的增长动力，成为这些品牌亟需解决的问题。

随着零售竞争的加速，零食折扣店和传统商超都在寻求突破和变革。在这场激烈的较量中，谁能更好地满足消费者的需求，谁就能在这场竞争中占据先机。未来，随着市场的进一步发展和消费者需求的不断变化，零售行业的竞争将更加激烈和多元化。