独特的苗寨风物——贵州龙塘村苗寨风情之二

在此行贵州龙塘苗寨之旅的三天，笔者对苗寨风情中的独特的苗寨风貌，有了些许认知和体验。苗族吊脚楼建筑风格、千户苗寨风范、捕捉稻田鱼风俗、非遗蜡染和非遗苗绣手工坊风韵、酸汤鱼特色风味等等，这一系列的苗寨风貌，让人耳目一新。

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苗寨吊脚楼建筑风格

进入龙塘苗寨，放眼望去，一栋栋吊脚楼映入眼帘。我们此行几度去村里议事堂交流、座谈、开会的处所，是吊脚楼建筑。村寨里既有苗族村民自己用传统风格搭建的吊脚楼；又有一组排列齐整的新式吊脚楼的“龙塘山房”民宿的精彩呈现。龙塘苗寨的各式吊脚楼，一般都建在山体的斜坡上，利用倾斜的地面，保持建筑的稳定性。我们还进入苗民文远胜家中，他向我们介绍他家的吊脚楼的布局：一层饲养禽畜、存放杂物；二层主要功能是居住，设有灶膛间，即相当于我们居家的厨房功能，二层是家庭生活的核心区域，还有起居室，和用餐的宽敞餐厅，还有两间卧室；他们家的三层有客房、储藏室、和开放式阳台可晾晒风干谷物。苗寨的吊脚楼，是苗民居住场所，也是苗族文化传承的符号。其建筑艺术和风格，体现了苗族人的智慧和创造力，是中国传统建筑艺术中的瑰宝。它是游人到苗寨值得认知和体验的特色苗寨风物。

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捕捉稻田鱼风俗

下榻龙塘苗寨的第二天上午，唐团长建议我们此行有兴趣的同仁体验捕捉稻田鱼风俗。捕捉稻田鱼，是苗寨文化中的一项富有特色的传统活动。这一活动不仅是庆祝丰收的方式，也是展示苗寨农耕文化和生活智慧的特殊方式。捕捉稻田鱼通常在稻谷收获后的秋季进行，而我们此行正值深秋季节。此行中两三位同仁在团长的带领下，去苗寨梯形的稻田中捕捉这些在生态自然环境中、与稻田中的其它生物共同生长的稻田鱼。这一捕捉过程，不仅可以享受捕鱼的乐趣，也是传承和体验古老的农耕技术；是苗族文化的传承，也是了解和学习苗族历史文化和传统的生活方式体验。它既有文化教育意义，又是一项娱乐性的活动，还丰富了人们的精神生活。

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千户苗寨风范

第二天下午三点半，我们一行驱车半小时路程，前往西江千户苗寨采风。千户苗寨是在国内外久负盛名的四A景区，是中国最大、世界无双的第一大苗寨。一般旅行者到了贵州，都得去采风打卡。这里也是领略和认知中国苗族漫长历史与发展的首选之地，它拥有两千多年建寨历史。我们抵达千户苗寨，一眼望去，简直就是一座露天苗寨博物馆，可谓观赏和品鉴苗族传统文化的大看台。错落有致的吊脚楼依山而建、傍水而居。我们乘景区内的电瓶观光车抵达山谷谷底，再环顾群山怀抱的千户苗寨，又是另一番景致。谷底有一条溪流，清澈的溪流缓缓流过。小溪两侧步道绿树成荫，还设有花坛、座椅等公共设施。小溪两侧布局了琳琅满目的各式餐饮店、工艺品（苗族银首饰）店、苗服店、苗家民宿、苗族土特产店等等。我们穿梭于溪流两侧的步道，漫步在溪流之上的各座风雨桥，品味着每座桥的历史文化：龙潭桥、螃蟹桥（嘎铥僦）、情人桥（僦哟妃）、回龙桥（僦餸嗡）等六七座小桥，每座桥都有历史故事，这些小桥也是西江千户苗寨的热门打卡地。漫步桥上，就好像品读苗族桥梁建筑的传统文化和千户苗寨独特的故事......夜幕降临，华灯初放，我们一行折返山顶的观看台，再俯瞰千户苗寨，那千户人家的灯火，似繁星点点，令人震撼！

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苗寨蜡染风尚

在龙塘苗寨的第三天上午，村支书领着我们一行参观苗寨里的蜡染和苗绣非遗手工坊。苗族有自己丰富多彩的民族文化和民间工艺美术技艺，蜡染制作技艺在染织美术界久负盛名、独放异彩。我们抵达非遗手工坊，先听村支书介绍蜡染和苗绣制作的相关运营以及研学产品的开发情况。尔后，此行中的几位女士，便在龙塘苗寨蜡染村嫂技师的辅导下，选择布料、确定颜色、商定花纹，然后，自己动手，按照蜡染的程序和要求，体验几个关键的程序，最后，再把自己蜡染的布袋，放入蓝靛染缸里浸泡，后续的程序则由苗寨里的蜡染妇女技师帮助打理。待成品后，同行的几位女士把各自选定的花纹图样的布袋，购买了下来带回去。这种工艺美术品的布袋，购回之后，可在购物时之用，又可作为旅游工艺纪念品留存家中留作纪念，放在家中亦可作为装饰。

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酸汤鱼特色风味

第三天中午时分。我们一行乘中巴车，从龙塘苗寨出发，驱车半小时，抵贵州黔东南首府凯里市，团长为我们精心安排了品尝酸汤鱼的节目。他说：来贵州苗寨，如果没有品尝到酸汤鱼，等于没有来过苗寨。他还告诉我们，凯里市里的酸汤鱼名气大；酸汤鱼分白酸汤和红酸汤两种，其中，白酸汤是苗族村民和贵州民众夏日消暑解渴的菜品，味道清淡些；而红酸汤风味更加丰富，它还是贵州非遗美食。我们进入了这家酸汤鱼店，展示出诸多贵州非遗美食菜品、以及非遗传承人阿才，与知名媒体人、知名文艺体育明星、和一些政要在这家酸汤鱼餐厅用餐时的合影照片。

团长给我们安排了红、白两种酸汤鱼，还为大家点了酸汤牛肉以及这家餐厅的其他特色菜肴。红汤汤底配有番茄和红辣椒等，佐料配有花椒、薄荷叶、香菜等独特秘方，而酸汤中的酸味，除去了腥味，还能提鲜，我们每人根据需要，还可以在锅里投放自己喜欢的各色蔬菜和山珍菌类，经煮熟后品尝。大家有幸在这次贵州苗寨之行中，品尝到正宗的酸汤鱼，认知了苗族传承千年的“传家宝”。此外，酸汤鱼还是黔东南地区人们宝贵的美食记忆，是贵州乃至全国知名美食之一，是贵州的十大名菜之一。凯里市民族酸汤鱼制作技艺已被列为国家级非物质文化遗产名录。

苗寨的特色风物良多，我们此行不可能全都领略；团长和龙塘苗寨村支书向我们介绍，村里建有一家苗家土特产销售中心，此行我们没有机会去光顾，留待并期待下次去龙塘苗寨时，能够选购到心仪的苗寨特色工艺品、土特产或别样的苗寨文创菜品；听说龙塘苗寨内还有古老斗牛场、豆腐坊、茶叶加工厂、辣椒坊、招龙风雨桥、龙井、游龙亭、龙硅石等风物，此行没能一一品味，也期待下次前往能听闻这些特色苗寨风物背后的故事......