顶尖营养学家揭露：这些“健康”食物很有害

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沙拉、纯素食的肉类替代品和蔬菜薯片，理论上至少都应该对你更有益处。

但在现实中并非总是如此。

据顶尖营养专家所说，有时你真的不如满足自己的欲望，而非花更多钱去买“健康”的替代品。

一种被健康专家吹捧为“营养”替代品的产品，往往含盐和脂肪的量很高。

它还往往充斥着你在厨房找不到的添加剂和成分。

另一种早餐主食的含糖量甚至与草莓果酱甜甜圈相同。

在此，两位驻伦敦的营养学家向《每日邮报》在线披露了八种你可能认为健康——但实则并非如此的食物。

龙舌兰糖浆

作为甜味剂家族中较新的成员之一，龙舌兰是一种从用于制作龙舌兰酒的相同植物中提取的糖。

它看起来像稀薄的蜂蜜，但味道要甜得多——大约是糖的 1.5 倍甜。

然而，哈雷街的营养学家兼《营养科学》的作者里安农·兰伯特告诉《每日邮报》在线，它“含有高水平的果糖”。

这意味着每 100 克中仍约含 70 克糖，这会给饮食增加额外的卡路里，还会损害牙齿。

兰伯特女士说：“虽然有些人选择龙舌兰是因为它对血糖的影响较为温和，但它仍被英国国民保健署（NHS）归类为‘游离糖’——我们每天应将其摄入量限制在 6 茶匙以内。”

同时，经营一家驻伦敦的专门从事减肥诊所的营养学家金·皮尔森表示，她“不推荐”龙舌兰糖浆。

植物奶

近年来，人们对植物性饮食的兴趣猛增，纯素食者因道德、环境或健康方面的原因选择这种饮食方式。

最近的一项调查显示，目前约有 60 万人被认为采用了植物性饮食，而 2021 年的另一项调查称，几乎三分之一的英国人使用替代牛奶。

许多植物饮料，如杏仁、燕麦或椰子饮料，通常比牛奶的饱和脂肪含量低，似乎是更“健康”的选择。

但皮尔逊女士表示：“这取决于您购买的品牌。

“虽然有些只包含主要成分——比如杏仁奶中的杏仁、水和盐——但其他的却包含一长串不良添加剂。”

兰伯特女士补充说：“某些类型，特别是加糖的版本，含有添加糖。

“要是没意识到这一点，就很容易在植物性饮料中过度摄入隐藏的糖分。

“阅读标签并选择不加糖、强化的版本，以确保是低糖的选择，这很重要。”

然而，她补充说，英国人不应该害怕在成分表上看到菜籽油。

“人们对籽油有诸多恐惧，但在植物性牛奶中所发现的微量菜籽油不会成为炎症成分，”她说道。

鳄梨

说起鳄梨，千禧一代可能做得不太对。

这种水果已然成为这一代人的代名词，他们通常喜欢把它捣碎抹在吐司上，还为其昂贵的价格进行辩护。

这种鲜绿色的水果富含纤维和健康脂肪，可降低不良胆固醇，防止动脉斑块形成。

然而，兰伯特女士说，一个中等大小的鳄梨可能含有多达 20 克的脂肪和约 250 卡路里（大约与一个玛氏巧克力棒相同），如果经常大量食用，这些热量会累积起来。

'虽然这些大多是不饱和脂肪，将其纳入饮食非常重要，但过度食用仍可能导致热量摄入过多，从而导致体重增加。

'我们知道，并非所有卡路里都一样，所以不能单纯以卡路里来衡量一切。

'这是“凡事适度”的完美例子。鳄梨营养极其丰富，是一种非常健康的食物，然而，食用过多就不太好了。'

格兰诺拉麦片

它是数百万英国人的早餐主食。

然而，兰伯特女士说，“很多都添加了大量的糖和油来改善口味和质地”。

例如，一家受欢迎的超市的 50 克超级莓果格兰诺拉麦片中就含有 8.4 克糖——与他们自家品牌的奶油和草莓果酱甜甜圈的含糖量相同。

这也就意味着，可能早上 8 点，你就已经达到了每日推荐糖摄入量的三分之一。

'选择低糖的选项，或者更好的是，自己制作格兰诺拉麦片，'她补充道。

'早餐中的糖含量越高，它就越快被释放到血液中，这往往会造成血糖飙升，随后又急剧下降。

'这些血糖水平的剧烈波动可能会使你在早餐后不久就感到饥饿，还可能导致上午中段精力不济。

'因此，高糖的格兰诺拉麦片最好适量食用，并搭配蛋白质，如酸奶，以及健康脂肪，如坚果、种子或坚果酱。'

椰子油

它常被宣扬是更健康的选项，然而其高饱和脂肪含量意味着可能并非如此。

兰伯特女士说：“其脂肪中约 90%为饱和脂肪，这一比例高于黄油。”

每份 15 毫升约含 13 克，这几乎是每日推荐的 30 克饱和脂肪摄入量的一半。

她补充道：“高饱和脂肪的饮食会使血液胆固醇水平升高，进而增加患心脏病的风险。”

蔬菜脆片

即便脆片是用花椰菜或西兰花制成的，本质上它还是脆片。

因为它们通常所含的油、盐和卡路里即便不比土豆制成的同类产品多，也相差无几。

皮尔逊女士说：“蔬菜脆片通常跟其他脆片一样，是用精炼油油炸的。”

“在脱水蔬菜中添加加工植物油和调味料，也不能让这些薯片比任何高脂肪零食好到哪儿去。”

兰伯特女士补充说：“有些每份含 1.2 克饱和脂肪和 0.44 克盐，这高于同一品牌含不到 1 克饱和脂肪和约 0.2 克盐的土豆薯片。”

纯素汉堡

对“人造肉”的需求无疑席卷了全球。

由于大量关于食用过多红肉或加工肉类的危险的令人担忧的报告，超市货架上现在摆满了纯素香肠、培根和汉堡。

但纯素汉堡本质上属于高度加工食品，含有乳化剂、稳定剂、增味剂和人工色素等混合物，目的是让其在口感、味道和外观上跟真的一样。

营养学家警告称，它们还可能富含更高含量的盐、糖和脂肪，而所有这些物质，英国人都被建议减少摄取。

兰伯特女士表示：“一个纯素肉饼大概含有将近 6 克饱和脂肪以及超过 1 克的盐。”

鉴于英国国民医疗服务体系建议每天的盐摄入量不超过 6 克，这着实令人相当担忧。

皮尔逊女士补充道：“纯素食者最好从加工程度较低的食物中获取蛋白质，像豆类、藜麦、豆腐以及豆豉。”

凯撒沙拉

当你听到沙拉这个词时，你会认为它是健康的。

然而，构成经典凯撒沙拉的调味汁、面包丁和奶酪，可能会让它跟普通三明治或者麦当劳汉堡一样，属于高脂肪和高盐的食物。

比如说，在维特罗斯超市出售的一份现成的鸡肉凯撒沙拉，含有 5.1 克饱和脂肪。而这家快餐店里的一个芝士汉堡，则含有 5.4 克。

兰伯特女士说道：“在沙拉中加入培根，还会进一步提高盐和饱和脂肪的含量。”

培根属于一种加工肉类，被列为一类致癌物，这意味着有充足的源自人类研究的科学证据表明，加工肉类是致癌的——有可能致使人类患上癌症。

皮尔逊女士指出：“也就是说，倘若你在家自行制作调味汁，并且避免使用面包丁，那么凯撒沙拉能够成为一个相当健康的选择。

问题在于，从商店购买的调味汁可能包含精炼籽油、糖以及其他不良成分。

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