喷香！天冷必须来一碗！

今天（11月22日）

我们迎来

冬季的第二个节气

小雪节气

在日照，气温一降

最适合吃一些热腾腾的食物

来抵挡风寒入侵了

于是，大家不约而同地想到

“必须来碗羊肉汤啊！”

坐马扎子上手捧一碗羊肉汤

唏哩呼噜喝至身体暖洋洋

光是想象着那画面便已暖意充盈

说起羊汤，大家并不陌生，日照的大街小巷遍布着大大小小的羊肉汤店。在日照经开区巨峰大集羊汤旗舰店，一年四季生意兴隆，随着冬天进补时节的到来，店里更是忙到“一塌糊涂”。时值用餐高峰，店内热气腾腾，暖意融融。空气中弥漫着羊肉汤的香气，混合着香菜、葱花和少许辣椒的刺激，让人垂涎欲滴，那股浓郁的羊肉汤香便瞬间驱散了身上的寒气。

店里是明档厨房

透过玻璃，43岁的店主梁允金

在里面有条不紊地切着羊肉

边上的一口大锅里

“咕嘟咕嘟”炖煮着羊肉

汤色雪白浓厚

梁允金19岁起就跟随父辈在巨峰大集上做羊肉汤，一干就是24年。如今，他已经是梁家羊肉汤的第四代传人了，更令人欣喜的是，今年1月，在梁允金的努力下，巨峰大集羊汤成功上榜岚山区第六批非物质文化遗产代表性项目。

“用最好的材料，做最好的汤”，这是梁允金时常挂在嘴边的一句话，在他看来，做汤如做人，能得到顾客的喜爱和信赖就是他坚持下去的动力。

他们采用纯种山羊

肉质鲜嫩

大铁锅熬上几个小时

奶白色的汤在锅里翻滚

完全提炼出了羊骨中的精华

原汁原味

即使素面朝天呈上来

也能一口“鲜掉眉毛”

刚端上桌的羊肉汤

汤色乳白，味道鲜美，无膻味

羊肉入口弹滑不软烂

大片的羊肉肥瘦相间，纹理清晰

撒上葱花和香菜，色香味俱全

夹上一片羊肉放入口中

脂香游荡在唇齿之间

伴随着一丝奶香味

开胃又暖心

每咀嚼一口都是味蕾的极大享受

在日照喝羊肉汤

一定要配上一份大饼

吃一口肉，喝一口汤，咬一口饼

每一口都让人感受到了温暖和满足

一碗喝下肚

仿佛冬日里的寒风都被这股香气驱散

在店里，顾客们不仅是为了品尝美食，更是为了寻找一份心灵的慰藉，享受着这份难得的宁静和温暖。梁允金热情地招呼着每一位顾客，他的笑容和关怀让这里不仅仅是一家餐馆，更像是一个大家庭的聚会地。

一口羊肉汤，一口鲜

冬天来一碗羊肉汤

给你更多动力，让你更好地生活

小雪时节有清寒

愿你有温暖的人相伴

有温柔的事相随

看了小编的分享有没有勾出你的“馋虫”？

在日照

你最爱喝哪一家店的羊汤呢？

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来源：日照日报

记者：杨辉

摄影：宋年升

编辑：许芮

审校：张珊

值班主任：孙立梅

值班编委：王洁

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