四川
香香脆脆的美味，你最爱吃什么？今天，我们就来制作香脆可口的干炸小酥肉！肉香四溢，口感紧实，一口接一口根本停不下来！现在，就和我一起来制作这道色香味俱全的炸食。
我们准备新鲜的猪里脊肉一斤，清洗干净，擦干净水分，将它切成条状，放入大碗中。碗中加入小半勺食盐，一捏捏白糖，一勺生抽，一勺料酒，小半勺胡椒粉，戴上手套，充分抓拌均匀，腌制15分钟。
准备一个大碗，碗中加入两个鸡蛋，100克的淀粉，一丢丢食盐和胡椒粉，充分搅拌均匀。我们将腌制好的肉条放入面糊中，均匀地裹上。起锅烧油，油要多一点。中火将油烧到微微冒烟，我们将肉条依次放入锅中，炸到金黄，捞出。
第三步：
我们开大火，将油温升高。然后将刚刚炸得金黄的肉条再依次放入，进行复炸。大概30秒左右，我们将小酥肉全部捞出，放在吸油纸上吸去油脂。趁热，我们可以撒上辣椒粉或者是孜然粉，一道香脆可口，香气四溢，色泽诱人的干炸小酥肉就大功告成了。
咬上一口，先是感受到HttP://WwW.biqu33.CoM/外皮的香脆，“咔嚓”一声，如同奏响了美食的序曲。紧接着，鲜嫩的猪肉与丰富的香料味道在口中交融，肉香四溢，口感紧实且饱含汁水，每一丝纹理都渗透着香味，让人回味无穷。
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