萝卜是结节的“催化剂”？提醒：不想结节癌变，尽量少吃4种食物

冬天到了，市场上萝卜大量上市，个个又大又甜。陈女士见状，便买了好几斤回去准备给家人炖一锅鲜美的萝卜汤。

晚饭时，陈女士端着一锅热气腾腾的萝卜汤上了桌，满心欢喜地说：“大家快来尝尝，这萝卜可甜了！”

婆婆张阿姨看了一眼那锅萝卜汤，脸色瞬间阴沉下来，没好气地说：“这萝卜汤给谁喝的呢？明知道我有甲状腺结节，还特地做这个，是存心跟我过不去吧？”

陈女士一听十分无奈：“妈，都说冬吃萝卜赛人参，这个时节的萝卜鲜甜好吃，我也是一片好心才买来煮给大家吃的。”

张阿姨冷哼一声：“好心？你这好心可差点害了我！萝卜会促进甲状腺结节的生长，这点常识都不懂？”

两人你一句我一句的，饭桌上的气氛变得逐渐阴沉，一旁的公公和丈夫也不敢吭声，生怕卷入这场婆媳纷争。

一、冬吃萝卜赛人参，萝卜到底有什么好处？

相信不少人都听自家老人们说过“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，然后餐桌上经常就能看到萝卜的影子，炒萝卜、煮萝卜、萝卜炖汤等等，那这里说的萝卜是什么呢？

事实上，这里说的萝卜是指白萝卜，现代《中药大辞典》中介绍萝卜性凉、辛、甘，中医认为，冬季寒冷干燥，人体易生内热，人们爱吃辣和热的食物来取暖，但这些会让身体更燥热，伤阴，所以得吃点养阴润燥的食物来平衡一下，而萝卜性凉味甘，就很适合在冬天食用。

萝卜在冬季可以说是一种养生佳品。经常食用萝卜，或能收获下面几个好处！

1、下气消食

白萝卜中的粗纤维、芥子油、淀粉酶、B族维生素、矿物质等成分，有助于促进肠胃的蠕动，加速食物的消化，从而起到消食下气的效果。

2、润肺止咳

白萝卜入肺，有润肺止咳的效果，有助于缓解肺热咳嗽、痰多等症状。

3、利尿通便

白萝卜能通利人气，有利尿通便之功效，有助于改善排便不畅症状。

4、补充营养

白萝卜中有氨基酸、多种矿物质、糖类、维生素等多种营养物质，适当食用白萝卜有利于人体的营养均衡。

二、萝卜会促进结节生长，不能吃？

冬天是萝卜大量上升的季节，但网传却说萝卜会促进结节的生长，这让很多人想吃又不敢吃，真相到底是怎样的？

萝卜促进结节生长的说法，其实是因为萝卜属于十字花科的植物，里面有种特别的成分叫硫苷，这种物质有很好的抗氧化功能，但它遇水会分别成硫氰酸盐，容易妨碍甲状腺吸收碘，让甲状腺素变少，时间一长，容易导致甲状腺肿大，于是就有了甲状腺结节的人要少吃萝卜的说法，久而久之就传成了萝卜促进结节生长。

该说法看似有理有据，其实并不能立住阵脚，因为抛开剂量谈毒性就是耍流氓。毕竟体内硫氰酸含量要达到促进甲状腺结节发展需要满足多个条件！

必须在短期内食用大量含硫氰酸的食物，导致血浆中硫氰酸盐浓度高达4.8—6.4mg/L；

同时食用十字花科食物，以及食用了苹果、橘子、葡萄、梨等富含类黄酮的水果，加速甲状腺肿；

本身碘摄入量不足或处于低碘地区的人群；

大量吸烟，导血清中的致硫氰酸盐含量大量升高。

所以说大家对于萝卜促进结节生长这种说法看看也就算了，萝卜可以放心食用。

结节患者真正要少吃的是以下4种食物：

1、高盐食物

经常食用高盐食物，可能会导致体内水分潴留，液体负荷增加，不利于结节患者的身体健康。比如榨菜、咸菜、酸菜、泡菜等经过腌制的食品，腊肉、香肠、熏肉、午餐肉等加工肉制品，酱油、豆瓣酱、腐乳、番茄酱、蚝油、味精等调味品要少吃点。

2、高脂肪的食物

研究发现，经常食用肥肉、动物内脏、油煎类食物以及奶油制品等高脂肪食物，会刺激和加速结节的生长，甚至还可能诱发癌变。

3、高碳水化合物食物

经常食用高碳水化合物的食物可能会导致肥胖，而肥胖则会增加甲状腺结节的发生风险。

4、激素含量高的食物

结节很容易受到激素的影响，因此要少吃激素含量高的食物，以免激素刺激导致结节变大。

三、吃萝卜也有讲究，4个细节很多人还不知道

萝卜虽然有很高的营养价值，但吃萝卜也是有讲究的，尽量要注意下面几点！

1、白萝卜生吃和熟吃，功效不一

白萝卜生吃有清热排毒、生津润肺的功效，对于嗓子疼、口腔溃疡等有一定缓解作用。

而煮熟后则可以下气消食、化痰导滞，适合脾胃虚弱所导致的肚子胀、吃多了不消化肚子胀、肠胃动得慢便秘肚子胀、着凉了肚子胀、着凉了引起咳嗽等情况

2、萝卜不能与人参同吃？

民间认为人参补气，而萝卜破气，两者会相互抵触，导致人参的功效被降低，不过这种观点在古代医书里没有记载。

人参能补元气和正气，而萝卜能破除胃肠邪气，这样一来，坏的东西被萝卜赶跑了，好的东西由人参补上，两者相辅相成，并没有不能配伍的说法，吃萝卜时也可以吃人参。

3、两种吃法相当于白吃

萝卜不建议去皮吃，会导致表皮有抗炎效果的化合物被丢弃，也不建议用焯水或盐杀的方法食用，以免损失矿物质和维生素C。

4、两种人不适合吃太多

脾胃虚寒的人和腹泻的人这两种人不适合食用太多萝卜，因为白萝卜本身属于寒凉食物，实在要吃的话可以选择煲汤来食用。腹泻的人群经常食用白萝卜，也可能会导致症状加重。

老人言“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，都说冬天吃白萝卜好，但也有人担心吃白萝卜会加速结节的生长。吃萝卜确实有讲究，不过吃萝卜一般不会导致结节生长，反而应该少吃一些高盐、高脂肪、激素含量高的食物等。

参考资料：
[1] 《“萝卜四不吃，吃了冬难安”，4不吃是指啥？叮嘱家人要忌嘴！》.山西省中医院.2024年01月10日
[2] 《饮食问题：甲状腺结节饮食篇萝卜》.南昌第五医院甲状腺专业.2024年03月29日
[3] 《长了息肉、结节……医生提醒：少吃这几类食物！》.健康时报.2023年10月11日

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