山东省疾控中心：参与国家食品安全与营养健康综合试验区的技术方案制定、检测能力提升等多方面工作

齐鲁网·闪电新闻11月22日讯11月22日上午，山东省卫生健康委员会召开新闻发布会，介绍山东建设国家食品安全与营养健康综合试验区有关情况。

疾控部门在国家食品安全与营养健康综合试验区建设过程中围绕食品安全风险监测与评估工作，采取了很多措施，山东省疾控中心副主任张天亮表示，省疾控中心以保障食品安全底线、提升营养健康高线、服务引导食品产业发展为目标，充分发挥在食品安全风险监测评估、标准制定、营养健康、实验室检测等方面的专业技术优势，参与综合试验区的技术方案制定、技术研究创新、技能人才培养、检测能力提升等多方面工作。

张天亮介绍，在食品安全方面，指导威海市疾控中心加强实验室质量管理、检测技术培训和检测方法研究，提升食品危害因子“一锤定音”检测能力和重大食品安全事件处置能力。指导制定市级食品安全风险监测方案，建立省、市两级食品安全风险监测数据共同分析、共同研判、共同评估的联合工作机制，不断提升食品安全风险分析研判能力。联合开展食源性疾病多点触发模型政策课题研究。梳理分析食源性疾病多源异构监测数据采集方式，在综合试验区研究设计基层食源性疾病主动挖掘信息平台框架, 以提高监测数据时效性、提升智能化水平、拓宽信息报告渠道为重点，融合多源异构监测数据和报告信息，提出食源性疾病风险多点触发预警模型，实现食品安全风险的早识别、早预警、早通报。

同时，在营养健康方面，立足地方实际，制定完善营养健康相关地方标准，规范营养支持环境建设。指导制定了《营养健康餐超市建设指南》、《营养健康社区建设指南》，推动多元化营养健康单元规范建设。指导医疗机构对“三高”人群开展“三减”及营养干预技术推广，探索形成“三高”人群营养干预工作模式。积极对综合实验区营养指导员培训机构开展遴选和培训质量控制，重点探索营养指导员的管理及在基层使用。

此外，在产业发展方面，在西洋参申请纳入食药物质目录前，省疾控中心积极对西洋参毒理学试验、卫生学检测、营养成分分析、使用和食用情况等资料进行分析，并开展安全性评价工作。在西洋参试生产过程中，加强生产过程中的风险监测，对西洋参及获得生产许可的相关产品及时开展化学污染物和有害因素、微生物及致病因子、及其标志性活性成分的监测，同时将可能与试点生产经营引发的食源性疾病病例或事件同步纳入食源性疾病监测。在西洋参纳入食药物质目录后，及时对西洋参生产使用开展相关政策指导与解答，并启动西洋参食品安全地方标准研制工作。

闪电新闻记者 李淼 报道