十碗让你很撑都停不下来的香面

一眨眼就进入秋天了，最近虽然不是特别冷，可是已经有了秋风瑟瑟的感觉。看到路上的行人们一个个行色匆匆的背影，以及车窗外一盏盏温暖而又明媚的灯光，真的好想回到家吃上一碗热气腾腾的面条~

先是哧溜哧溜的把面条吃完，再把碗里的汤喝个精光~那感觉，真真儿是极好的~

下面就给大家介绍10碗超级好吃的面的做法，大家不妨一一做来尝尝，真的不是一般的美味哦！

香辣牛肉面

主料

牛肉 (适量)

面条 (适量)

辅料

油菜 (适量)

香葱 (适量)

姜 (适量)

做法

1.将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。

2.将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。

3.高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。

4.炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。

5.将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。

6.煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一下。

7.装碗上桌，放少许香葱点缀即可。

小窍门

1.因为还要再炖一次，高压锅压制牛肉的时候，时间不易太长。

2.牛肉一定要在凉了以后再切。这样不易碎。

3.煮面条的时候，锅中少加一点盐。面条更加劲道。

葱油拌面

主料

面条(适量)

辅料

葱(适量)

做法

1.锅中入三调羹清水，三调羹酱油（或生抽）烧开，加入一调羹白糖化开，盛出备用。（水和酱油的比例以及多少可以根据自己的口味和面的多少来定，水用来稀释酱油的咸味，同时保留酱香味。）

2.小葱切葱段和葱花备用。

3.炸葱油：冷锅冷油，入小葱段，开火小火炸出葱香备用。（小葱没有普通大葱的辛辣味，还有一种特殊的香味。炸葱油用小火，避免炸糊出现苦味。）

4.煮面：锅中水烧开，入面条煮到刚刚没有硬心的时候捞出，之后浇上酱油汁和葱油，撒上小葱末或香菜拌匀即可。（最好用比较细的面，比如龙须面，更容易入味，面煮到刚刚没有硬心的时候是最筋道的时候。）