甘肃
为进一步提高辖区内餐饮服务单位、学校食堂食品安全管理水平及行业自律意识，陇山镇市场监督管理所不断完善和丰富监管手段，切实抓好日常监管工作，全力保障群众餐饮服务食品安全。
陇山镇市场监管所执法人员严格把控餐饮服务许可准入关。按照“监督就是服务，在服务中监督”的执法理念，对新发证、换证餐饮服务单位进行严格的现场核查，积极指导不符合相关要求的经营户，完善相关设施设备，以达到要求。
重点强化日常监管。执法人员结合“比团结看作风——冬剑行动”对辖片区内餐饮服务单位进行拉网式检查，主要检查证照管理、人员管理、卫生环境、原材料采购与贮存、加工操作、餐饮具消毒、卫生设置、食品添加剂试用情况等。重点加强学校食堂、企事业单位职工食堂等重点领域，索证索票、餐饮具清洗消毒、冷荤制作、从业人员健康管理等重点环节，野生菌、凉拌菜、生食海产品、熟肉制品、食品添加剂等重点品种，集中力量防控风险。
执法人员在检查的同时还加强食品安全知识培训宣传教育。定期对餐饮服务从业人员进行食品安全专业知识培训，主要对学校食堂、餐饮服务单位负责人培训，并在日常监督中向管理相对人大力宣传餐饮服务食品安全知识，不仅让餐饮食品经营者掌握了国家相关法律法规，同时也了解了餐饮食品安全管理的重点和要求，有效地提升了广大食品经营者食品安全“第一责任人”的责任意识和法律意识，为餐饮食品安全奠定了坚实的基础。
来源：陇山镇市场监管所
图文：张苏合 编辑：何亚鹏
审核：陈恩胜审签：李 辉
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