冬季进补，除了喝汤，八道菜可以多吃，暖胃又暖身，补阳气强体质

大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。寒冷的冬天来了，我们看到走在大街小巷的人们，都穿上了厚厚的外套，来抵御寒冷。家家户户都拿出棉被晒晒太阳，晚上盖得更暖和，睡得更舒服。冬天的餐桌也不一样了，夏天爱吃的凉拌菜没有了，换上了热气腾腾的炖汤、炖菜，一桌暖胃暖身的菜肴。冬天，体质差的人群要进补营养，除了喝汤，还可以多吃这八道菜，营养丰富易吸收，暖心暖胃又暖身，补充营养增强体质，提升阳气安稳过冬。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧，大人和小孩都可以吃。

一、牛肉滑蛋

准备食材:牛肉，鸡蛋，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鸡蛋打入碗中，放入葱花搅散备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至稍微定型，放入牛肉翻炒几下，炒熟即可出锅装盘开吃。

二、番茄牛肉滑蛋

准备食材:番茄，牛肉，鸡蛋，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入牛肉和鸡蛋，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

三、腐竹炖牛腩

准备食材:牛腩，腐竹，姜片，葱结，蒜粒。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫。腐竹泡软后沥干水分，切成小段备用。

2、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜粒炒出香味，再倒入焯过水的牛腩翻炒片刻，然后加入酱油和番茄酱翻炒均匀。

3、接着倒入适量热水，盖上盖子焖煮一个小时。时间到，再放入腐竹焖煮五分钟左右。

4、煮好后，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

四、腐竹蒸鸡翅

准备食材:鸡中翅，腐竹，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、腐竹提前浸泡，泡软后沥干水分，切成小段放入蒸碗底部，再铺上腌制好的鸡中翅，冷水上锅蒸五十分钟。

3、腐竹鸡中翅蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

五、莲藕花生猪蹄汤

准备食材:猪蹄，莲藕，花生，山药，香菜，姜片。

做法步骤:

1、猪蹄清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来，清洗干净浮沫。

2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。花生清洗干净，山药去皮洗净后切成小块。

3、将猪蹄、莲藕、花生、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入山药继续炖煮半个小时。炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上香菜即可出锅装盘开吃。

六、洋葱炒鸡蛋

准备食材:洋葱，鸡蛋，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、洋葱清洗干净切成小块，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入洋葱翻炒片刻，炒至断生后倒入鸡蛋翻炒均匀。

4、加入生抽、蚝油、白糖和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

七、玉米粒炒肉末

准备食材:玉米粒，胡萝卜丁，猪肉，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成丁。玉米粒清洗干净，沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉末翻炒一会儿，炒熟后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入玉米粒和胡萝卜丁翻炒几下，淋入一点清水焖煮两分钟。

5、玉米粒和胡萝卜丁煮熟后，倒入肉末，加入食盐翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。

八、海鲜菇炒牛肉

准备食材:牛肉，海鲜菇，青线椒，小米辣。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、海鲜菇清洗干净沥干水分，焯水煮至断生，沥干水分备用。青线椒和小米辣去蒂，洗净后斜切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入青线椒和小米辣翻炒出香味，再倒入海鲜菇和牛肉，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。