南京一蛋糕店标明详细成本引热议，店家回复

“第一次见商家把成本写得这么清楚的……”近日，一名南京网友在社交平台上发帖表示，自己购买蛋糕时，发现商家在外包装盒上详细标明了各种配料和成本，其中还包括房租成本、水电成本、平台抽成等，引发网友热议。

蛋糕外包装上详细标明了各种配料和成本 网络图

23日，该蛋糕店工作人员告诉上游新闻（报料邮箱：baoliaosy@163.com）记者，详细标明配料和成本是为了让顾客明白这款蛋糕是真材实料制作的。目前这款蛋糕销量不错，每天能卖一百多个。多名网友表示，这家蛋糕物美价廉，味道不错。

网友帖子显示，这款蛋糕的外包装上详细介绍了配料、用量和成本，“安佳奶油奶酪220克，9.46元”“安佳淡奶油115克，4.6元”“鸡蛋100克，2元”等，甚至还介绍了包装费用（1.93元）、人工成本（薪水/出货量3.75元）、水电成本（0.5元）、平台提点（2.729元），总体算来，这个蛋糕的成本为30.59元。

该网友介绍，自己购买了1/4个巴斯克蛋糕，价格为9.9元，整个蛋糕的价格为38.99元（团购价），相当于利润不到9元。“入口绵密，芝士浓郁，非常好吃，而且清楚地贴了价格标签，个人感觉成本真的是清晰可见。”

网友晒出买到的蛋糕 网络图

这条帖子发布后，吸引了很多网友关注，评论超过了1400条，其中既有称赞商家“大大方方”的，“我愿意买，老板没有玩虚的，真材实料就行”“完全可以理解啊，别人又不是做慈善，一个蛋糕赚8块很多吗”，也有质疑商家“哗众取宠”甚至“虚构价格”的。有网友就表示，“1个鸡蛋1块钱？有这么贵吗？包装盒1.93元，网上几毛钱一个”“房租水电真算上啊，还以为是在玩梗呢”“成本太假了，貌似很真诚的样子”……

记者联系评论区里多名南京本地网友，他们表示，这家蛋糕店的蛋糕味道不错，性价比较高。

23日下午，记者联系上蛋糕店工作人员。对于为何要在包装盒上详细介绍成本一事，该工作人员表示，“因为我们这个东西偏冷门一点，好多人不明白。如果不标明清楚的话，很多人看到这个蛋糕小，不明白它的价值，所以我们决定把配料和成本贴出来，证明值这个价钱。我们在这边开业才3个月，但以前在其他地方的时候也是这样（标明成本）的。现在生意还不错，薄利多销嘛，每天能卖一百多个。”

该工作人员还介绍，自己也看到了网上那些评价，对于价格标签中把房租人力等算进去一事，他表示：“其实好多人还是理解的，因为做蛋糕没有房租水电这些，是做不出来的，这些都是必须的（成本）。而且我们是租的门面，价格也是比较贵的。现在配料和成本都是透明的，也让大家吃得放心。”

上游新闻记者 金鑫

延伸阅读

主动拿出50万元给顾客退钱 河南早餐店老板冲上热搜

“盛名之下，其实难副。”说起因主动拿出50万元给顾客退钱而冲上热搜这件事，河南郑州春光早餐连锁的负责人王春光如是说。他说，这就是一次很正常的闭店，也是一次很平常的退卡退钱行为，引起关注“纯属意外。”

王春光早餐店发布的通知

早餐店闭店退钱冲上热搜

事情发生在10月9日号，郑州市航海路与未来路交叉口附近一家春光早餐加盟店宣布闭店，之后四五天，店门口排起了长队。随着扎眼的“街景”，也传出了老板王春光提前准备好了50万元方便顾客退钱的消息。一时间，事情不断在网上发酵，网友们盛赞王春光“讲诚信”“有担当”。

王春光能冲上热搜，也绝非偶然。

春光早餐的老板王春光

现年51岁的他出生在原南阳县，这地方现属南阳市卧龙区。不过“当时还是农村，家里离市区有20多公里。”王春光回忆起小时候，感慨地说“满眼都是泪。”他记得因为家贫，打小就买不起新衣服、新鞋子、新书包，以致于初中毕业后，十四五岁就辍学外出打工挣钱。“一直干的就是餐饮，在南阳和平顶山都干过早餐店。1996年，有人劝我来郑州发展，我想毕竟是省会，机会可能会多点。”

1996年，王春光在郑州市杜岭街金水河岸南边，开办了第一家早餐店，取名就叫“春光”。一是因为自己的名字里有这俩字，二是取“一年之计在于春，一日之计在于晨”的寓意。“不过当时品牌意识不强，名字也没有注册。”

风光时全省店面300多家

值得一提的是，初中辍学后的王春光并没有放弃学习，他不仅自学了高中课程，还完成了市场营销专业函授，拿到了大专毕业证。

老本行得心应手，知识的力量又转化成“催化剂”，没几年王春光就开了分店，2010年“春光”注册了商标。2012年，借助当地政府早餐民生工程的政策利好，年近不惑的王春光决定“玩把大的”，他想把“春光”打造成河南早餐业的连锁品牌。

春光早餐的顾客

“最风光的时候，加盟店共有300多家，光郑州就有100多家，其余200家遍布河南十八地市。”王春光说的“风光”，郑州市民体会颇深。春光早餐工程当年曾被认为是最成功的“社区厨房”模式，品种全、品质好、价格亲民、营业时间长，是不少客人对这家早餐店的印象。

“规模化、正规化、标准化的连锁，与传统各自为战的门店相比，差异化优势非常明显。”王春光对大象新闻记者分析说，店面卫生、食材渠道、品种改良、品质提升，乃至细节上的打包服务，都有严格的程序规章，以及检查巡视制度保障，这也是春光早餐工程能在短时间内异军突起的主因。

春光早餐最风光的时候，加盟店共有300多家

细说眼下瓶颈

耀眼的“春光”并没有“普照”太久。王春光坦言“现在郑州市区春光早餐店的数量大约有30多家，其他地市还有70多家。”

他也给记者详解了店面数量的急剧缩减原因：一是机关、学校等内部临街房早有政策约束，加上对居民楼“住改”的纠正，违建临时房的拆除，合适做早点的房源锐减；二是用工成本逐年增高，等等。

这次航海路未来路店面的关闭，也是基于上述原因。

王春光给顾客退卡中余额

王春光说，开店的加盟商原来经营有4家店，现因利润太薄，已闭店两家。“不过我们坚信日子还会好起来，毕竟对早餐业来说，安全、健康、规范、营养、卫生，依旧是大方向。”

冲上热搜太意外

“冲上热搜也太意外了。”王春光说，航海路未来路店关门的同时，加盟商火急火燎寻找新店面。就是因为太忙，所以才贴出告示集中时间退卡退钱，而门前排大队的情况随之引起了媒体关注。

图为顾客退钱现场

春光早餐店的消费卡充钱数目不限，店家视充钱数目多少都会给出一定比例折扣。之前也多次出现过闭店退卡的事儿，相关店面也都及时善后。这次航海路未来路店的退卡业务集中办理了四五天，“已经退钱10多万元”。针对尚未退钱的持卡者，店家也张贴了告示留下了联系方式。

“这是商家的分内事，也是品牌店最起码的诚意吧。”王春光说。

“春光”很忙，满眼希望

王春光说他们早餐店正着手改进原先的后厨封闭操作模式，将大包子这样的主打餐品制作过程全程透明化公开，同时逐步将店内原有的密胺餐具更换成瓷质，当然还有其他一系列迭代提质措施。

“让客人亲眼看到食材的新鲜度，看到制作的全过程，把心放在肚子里。”王春光说，并不是密胺材质的餐具质量不过关，但那毕竟是化工品，“适应环境做精品，紧跟消费搞升级。我们既然做了，就想做到极致，不放过一个细枝末节。”

10月19日中午对王春光的采访断断续续，因为他实在太忙，近期要有三四家新店开张。

“在工地呢，听不清，明天上午吧。”“这会儿忙着说点事儿，不行明天吧。”此前大象新闻记者先后电话预约了多次，他也推掉了多次，每次都能从电话里听到电钻或锤子的噪音，还有他与别人的大声对话。他马不停蹄忙着选址，天天忙着赶到新店装修现场监工。

忙着，就代表着希望。