三天不停吃的肉末土豆拌饭，口感香辣，备受食客喜爱

下班10分钟就能搞定的肉末土豆拌饭，黏糊糊地跟米饭拌在一起，又香又好吃。做法特别简单。

食材：土豆两个、瘦肉末、葱、蒜、豆瓣酱、老抽、黄酒、番茄膏、生抽、蚝油、白糖、盐。青红椒，水淀粉

做法：

1、把两个土豆洗干净，然后切成小丁。切好之后，用清水洗两到三遍，这样可以把土豆里的多余淀粉洗掉。

2、锅里放点油，烧热之后把瘦肉末倒进去翻炒。炒到肉末变色之后，把切好的葱和蒜放进去，一起炒香。

3、放一勺豆瓣酱进去，再加多半勺老抽，一起翻炒。这时候，锅里会特别香！然后，淋上一圈儿黄酒。接着把洗好的土豆丁倒进去。然后加一勺番茄酱、一勺生抽、一勺蚝油，再撒点白糖和盐。接着，用铲子翻炒均匀，让土豆丁都裹上调味料。

4、往锅里加足够的开水，要没过土豆丁。然后煮开，转小火，盖上锅盖焖煮10分钟。打开锅盖淋点水淀粉进去，让锅里的汤汁变得更浓稠。撒上切好的青红椒，再翻炒几下就可以出锅啦！

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以上分享的肉末土豆拌饭学会了吗？下面再给大家分享5道好吃的拌饭，一起来看看吧。

一、肉末豆腐拌饭

食材：嫩豆腐、猪肉、葱姜末、半块火锅底料、生抽、蚝油、淀粉水

做法：

1、嫩豆腐切小块，猪肉剁碎，葱姜末少许，半块火锅底料。

2、先把肉末炒至变色，再加葱姜末炒香，加火锅底料炒出红油。

3、加一碗热水，2勺生抽，1勺蚝油调味，焖煮3分钟。（不需要放盐了哈），最后加半碗淀粉水勾芡，撒葱花即可。

二、窝蛋牛肉拌饭

食材：牛肉、鸡蛋、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、姜水、生粉、海苔

做法：

1、牛肉切薄片，加两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、少量黑胡椒粉、姜水两勺、生粉一勺、蛋清半个，抓匀腌制15分钟。

2、拌饭料汁配料：两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺香油、半碗姜水，搅拌均匀。

3、锅内壁刷油，倒入浸泡好的大米，加入1.5倍的清水，中小火闷10分钟，开盖给米饭戳几个洞排气，然后均匀的铺上腌制好的牛肉片，中间留个洞，再沿着锅的边缘淋一圈油，盖盖再焖8分钟。

4、然后打入一个无菌蛋，继续焖3分钟。淋上拌饭酱汁，撒点葱花、海苔碎拌匀即可开吃。（我做的时候比较着急，还没淋酱汁就把海苔碎撒上了，所以后面再淋酱汁，海苔碎看起来就湿哒哒的，没有那么美观）

三、鸡肉生菜拌饭

在家做减脂餐实在太快乐啦！不仅能吃饱还能吃得好！营养丰富又美味！边吃美味边瘦的感觉实在太美妙啦！

食材：生菜、鸡腿肉、鸡蛋、海苔、自制拌饭汁

做法：

1、生菜切碎、鸡腿肉加生抽、胡椒粉、料酒腌制15分钟煎熟，鸡蛋煎熟

2、拌饭汁：油烧热加蒜末、小米辣爆香，加入清水煮开，放入生抽3勺、胡椒粉半勺，适量盐、关火放入香葱

3、米饭铺底，依次放上鸡蛋、海苔碎、生菜、鸡腿肉加入拌饭汁拌匀，开吃！拌饭加入海苔碎香味翻倍！

四、卤肉拌饭

食材：五花肉、洋葱、香菇、鸡蛋、青菜

做法：

1、洋葱切小丁、五花肉切细条、香菇切小丁，锅中稍多放些油，放入洋葱丁小火慢炸至金黄（时间有点久）

2、捞出炸好的葱酥，留底油放五花肉翻炒出油脂，铲除多余油脂

3、放入姜蒜、八角、香叶、桂皮翻炒，放入一勺老抽、两勺生抽、一勺料酒、几颗冰糖、少许盐

4、加香菇丁、洋葱酥、鸡蛋，加水末过食材，小火炖煮1个小时。最后组装一下，肉浇在米饭上，配上煮熟青菜和鸡蛋就好啦！

五、东北老式拌饭

我不信有人能拒绝这碗香迷糊的东北老式拌饭！做法简单，料汁调一调，米饭拌一拌，谁做谁好吃！几分钟就完事儿了，好吃到舔盘！

食材：米饭、鸡蛋、海苔碎、烤肠 生菜(可有可无)、生抽、蚝油、芝麻油、辣椒酱、蒜末、白芝麻 白糖

做法：

1、烤肠切片，锅中喷油小火煎熟，继续煎一个荷包蛋备用

2、调料汁:适量蒜末、白芝麻加两勺生抽、一勺蚝油、一勺芝麻油、一勺辣椒酱、少量白糖搅拌均匀备用

3、米饭铺碗底，摆上烤肠，荷包蛋，生菜，海苔碎，把料汁倒入碗中搅拌均匀即可！你别说你别说，看着简单，吃着是超级好吃呢！加点生菜会更爽口一口一口根本停不下来！