近60位鉴评专家见证“回味&;品味”酒业传承与创新榜发布

出品丨云酒头条

“共铭其志，共为其事，惟愿中国名酒，天下芬芳！”

11月22日，中国名酒企业贵州茅台、五粮液、汾酒、洋河、剑南春、古井贡酒、郎酒、西凤酒、舍得酒、水井坊、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液，以及创新名酒企业贵州珍酒、口子窖、东圣酒业、崇阳古窖等在中国名酒传承与创新大会暨“回味&品味”酒业传承与创新榜全球发布活动现场，共同发布了《名酒传承与创新宣言》。

活动现场还一并发布了“回味&品味”名优白酒鉴评报告和《酒业传承与创新白皮书（2024）》。

商务部原副部长、十一届全国政协经济委员会副主任张志刚，“回味&品味”鉴评委员会主席、中国酒类流通协会会长王新国，国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司原司长、全国食品质量控制和管理标准化技术委员会主任委员马纯良，鉴评委员会主席、酒业大师、第四届、五届全国评酒会评委季克良，鉴评委员会主席、酒业大师、国家级非遗技艺代表性传承人高景炎，中国酒类流通协会秘书长秦书尧，鉴评委员会专家组副组长、第四届全国评酒会评委、第五届全国评酒会特邀评委徐占成，鉴评委员会专家组成员、第三届、四届、五届全国评酒会评委张建有，鉴评委员会专家组成员、第四届、五届全国评酒会评委张国强，波士顿咨询公司（BCG）董事总经理、全球合伙人、BCG消费品业务亚太区负责人丁佳川，以及众多前五届评审国家名优白酒的国家评委组成的“回味&品味”鉴评委员专家团，行业多家名优酒企技术负责人组成的“回味&品味”特邀鉴评委员专家团等60余领导嘉宾共同见证了这一历史性时刻。

█ 助力产业升级，“传承与创新”继续驱动变革

自1952年召开首届全国评酒会以来，白酒行业开启名酒企业引领时代，实现了数次跨越式发展。

王新国认为，新中国成立以来，白酒行业有三个较为明显的跨越式发展阶段。在这三个阶段，均体现了传承与创新“双核驱动”的特点。

▎王新国

第一个阶段是在新中国成立初期到60年代，酒业从手工业形态，向产业化形态发展，在传承技艺经验的同时，开启现代化创新；第二个阶段是改革开放后酒业从计划经营，向市场经营发展，在传承品牌文化的同时，开启市场化创新；第三个阶段是进入新世纪以来，酒类市场发生了从规模、到结构的跨越式增长，酒业在传承经典价值的同时，开启以品质、品牌为核心的价值创新。

“基于三方面基础，由传承与创新‘双核驱动’的酒业第四次跨越发展，已经开启。”王新国谈到，坚守传统工艺，增强科技创新，提升白酒品质；立足传统渠道，拓展创新平台，提升白酒市场；承载传统文化，创新体验场景，提升白酒消费。

当前，酒业已经进入新一轮调整周期，行业增速放缓，消费承压，市场份额加快向名优品牌集中；同时结构和渠道调整，市场形态与消费文化都发生深刻变革。以名酒企业为代表的传承与创新力量，在引领行业进一步走向高质量发展的过程中，重要性就更加凸显。

▎秦书尧

秦书尧表示，“回味与品味”酒业传承与创新榜活动的举行，正是基于名优酒引领发展和酒业新一轮调整两大背景。

“长期以来，名酒强则产业强，名酒兴则市场兴，名优酒企是酒业技术进步、市场繁荣的龙头力量。”秦书尧表示，为了展现名优酒价值，启发酒业创新，鼓舞市场信心，激发消费活力，今年3月“回味&品味”活动启动，并走进五粮液、汾酒、西凤酒、剑南春、郎酒、水井坊、贵州珍酒、口子窖、崇阳古窖、东圣酒业等酒企。

“鉴评过程中，我们全面发现了名优酒企传承经典、以品质为龙头的发展成果，充分了解到创新探索、以市场为导向的发展实践，这些收获，对行业具有重要的鼓舞和启发作用。同时，评委专家们对名优酒企的品质建设、产品创新、人才培养等问题，给出了指导建议，对企业发展起到了有益的帮助。”

█ 白皮书、鉴评报告齐发，28家企业上榜

活动现场，丁佳川发布《酒业传承与创新白皮书（2024）》，他在谈到白酒行业发展拐点时，提出了七大维度的创新变革。

消费场景层面，面临从单一场景到多场景的变革；供应链层面，面临从“先天”（生产）到“后天”（消费体验）的变革；产品价值层面，面临从泛标准到真标准的变革；品评层面，面临从标准品鉴到五感品评的创新；消费世代层面，面临新生代消费者的更替；渠道层面，面临从低透明度到高数字化的创新；国际市场层面，面对从贸易生意到策源地打法的更新。

▎丁佳川

同时，《酒业传承与创新白皮书（2024）》还收录了众多名优酒企在生产工艺、技术升级、科研成果、产品创新、品牌打造、供应链建设、人才培养等多方面的优秀案例，全面展现了过去35年各名优酒企取得的发展成就和可持续发展的战略路径，为行业提供发展经验和参考标杆，助力整个酒业在传承中创新，在创新中前行。

此外，活动现场，王新国和季克良共同发布“回味&品味”酒业传承与创新榜中国名酒榜单。上榜企业有贵州茅台、五粮液、汾酒、洋河、剑南春、郎酒、古井贡酒、西凤酒、水井坊、舍得酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液。

高景炎和秦书尧共同发布“回味&品味”酒业传承与创新榜创新名酒榜单，上榜企业有贵州珍酒、口子窖、东圣酒业、崇阳古窖。

徐占成和中国酒类流通协会副秘书长赵禹共同发布“回味&品味”酒业传承与创新榜产区名酒榜单。上榜企业有叙府、桂林湘山酒、玉泉酒、石花酒业、枝江酒业、光良酒、怀庄酒、贵州青酒、宜宾酒、汉王酒、枫榕窖。

28家上榜企业分别获颁“回味&品味”鉴评报告。

从酒业近35年中的发展历程来看，在名酒企业的持续引领下，涌现出了一批极具代表性的创新企业和产区优秀企业，它们在酿造工艺、产品设计、文化传播、品牌营销等多个方面，都为白酒企业的转型发展提供了有益的参考，并为地方经济的建设做出了重要贡献。

“回味&品味”酒业传承与创新榜活动，就是要展示中国酒业的品牌自信与品质自信，展示传承技艺与创新成果，展示老名酒的新成就，弘扬中国名酒精神，赋能酒业高质量发展。

█ 继续回味&品味名优酒企，探索酒业发展新路径

数据显示，第一届全国评酒会举办时，全国白酒产量仅有10万余吨；到1989年第五届全国评酒会时，全国白酒产量已超过448万吨，增长逾40倍。

中国酒业协会数据显示，2023年，全国白酒行业完成销售收入7563亿元，同比增加9.7%；实现利润总额2328亿元，同比增长7.5%，其中中国名酒的营收占比接近40%。

从曾经的“三大试点”、工业化革命，到如今的智能化生产、绿色产业链打造、全球出海……作为行业发展的中坚，名优酒企业的成长十分有力地推动了整个行业的结构优化转型升级，不仅促进了产业链上下游的协同发展，生动彰显着中华传统酒文化的深厚底蕴与现代创新的完美融合，更持续提升着中国白酒在全球市场的竞争力和影响力。

在新一轮酒业调整周期中，名优酒企的创新力量，将为行业后续的高质量发展注入更多活力。“回味&品味”酒业传承与创新榜活动的启动，正是为了弘扬中国名优白酒的传承与创新，给产业发展以引领推动，给市场消费以主流导向。

“回味&品味”酒业传承与创新榜活动从今年3月，开展至今，相关内容传播阅读量超过4000万，得到了各级主管部门、各地行业协会、经销商、媒体、研究机构、消费市场的多方广泛关注。

接下来，“回味与品味”酒业传承与创新榜活动还将走进贵州茅台、江苏洋河等名酒企业，继续中国名酒的鉴评、发现和推广之旅，激发更多关于酒业未来发展的思考与讨论，探索创新案例，推动行业进一步走向健康可持续，不断向上生长。