广东
在这个快节奏的生活中，偶尔停下脚步，为自己和家人做一顿简单却美味的餐点，无疑是一种难得的享受。今天，我要和大家分享一个简单又实用的美食秘诀——如何制作薄如纸的薄饼，让你轻松享受卷饼的美味，一次做15张，一顿5张都嫌少！
准备食材：
普通面粉、盐、开水、凉水、胡萝卜、韭菜、绿豆芽、生抽、香醋、味极鲜
具体做法：
1.大家好，今天分享个家常薄饼的做法，碗里准备400克面粉，加一勺盐，增加一下面粉的筋性，一半用120克开水来烫面，另一半用120克凉水和面，搅拌成面絮状，再下手揉成面团，像这种光滑的面团就行了，盖上盖子醒面20分钟。
2.再来准备配菜，胡萝卜切片再切成丝。
3.一把洗干净的韭菜切成段。
4.面醒好以后不要揉，直接搓成长条，分成大小均匀的面剂，剂子不要太大，比包水饺的稍微大一点就行。
5.再把面剂子整理一下压扁，用擀面杖擀成薄薄的大饼。
6.锅里水烧开，把擀好的第一张饼放进去，盖上盖子焖30秒，觉得自己擀面比较慢的话，可以提前把饼子都擀好，30秒后，再放上下一张饼，也是焖30秒，这样以此类推，直到把所有的饼子都放进去。
7.饼子蒸好以后，把它们取出来，趁热一张一张的揭开，咱们主食的部分就做好了。
8.切好的胡萝卜继续翻炒一分钟左右，下入洗净的绿豆芽继续翻炒，把豆芽炒到完全断生，加一点生抽，适量的香醋，一勺味极鲜，一小勺盐翻拌均匀，加入韭菜，再翻炒片刻就可以装盘了。
9.取一张烙好的薄饼，放上炒好的青菜，再从一头卷起来就可以开吃了。
10.饼子的部分可以一次多做一些，下次想吃的话拿出来加热一下就可以，半烫面的吃起来既柔软又劲道，这样做的饼子不需要用一滴油，每一张都像纸一样薄，吃剩的饼子拿来做炒饼也特别香。
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