到许昌不仅要去胖东来，也要尝尝连庄铺十三碗

连庄铺十三碗可以说是一个乡村大食堂，但是无论从食材管控、原材料进货、食材加工方面，都做到了堪比星级饭店。

用的油是中储粮的非转基因菜籽油、去山西直接拉来的醋，猪肉必须是超过280斤以上的猪，粉条是禹州定制，就连面粉也是自己种植了几十亩小麦收后磨成面粉自己用。

每天晚上8点营业结束，一天接待150桌，只有两名专业厨师，真的值得推荐和品鉴。

连庄铺十三碗品牌创始人郭俊卿讲到：经营餐饮就是经营良心，首先你做的饭菜你自己得能吃，坚持不与同行打价格战，不接婚面宴只做零餐接待，坚持选用好食材贵食材新鲜食材去做菜品，坚持卖出去的菜和饭对得起自己的良心，对得起前来吃饭的客人。

因为好吃不好吃是个人口味问题，这食材好不好是良心问题，所以坚持用好的食材做出安全最健康的饭菜。

在这吃饭不能搞价，少给一分钱都不接待。

在这吃饭先给钱后上饭，不先结账不上菜。

在这吃饭不提供餐中服务，只负责把饭菜端到桌子上。

在这吃饭包间不提前预订，谁来的早谁先座。

在这吃饭不分贵贱，一律排队点餐自己找桌子坐。

之所以这样做就是这么多年总结的教训、吃亏多了经验也就多了，做餐饮如做官，身要直根要正，规规矩矩做生意，安安全全去经营。

连庄铺十三碗特色菜品:扣碗系列：有扣条子、扣方子、白菜卷、扣酥肉、毛头丸子、条子豆腐、扣排骨、老焖子等。其中条子肉选用两层肥三层瘦的五花肉，经过卤制、炸制、改刀、蒸制等多道工序，肉皮呈现虎皮状，颜色红润，入口软糯，香而不腻，吃法上当地人喜欢用烙馍卷着吃；白菜卷选用当地黄心白菜，卷入肉馅后蒸制，口感软嫩，白菜清甜，肉馅弹嫩鲜美；焖子用红薯粉条加入红薯粉芡，拍成饼状炸至表面金黄后再蒸制，有着独特的老味道。

汤菜系列：包括生汆丸子汤、云片豆腐汤、山药银耳汤和老式鸡蛋汤。这些汤菜与扣碗搭配，使得宴席的口味更加丰富。

独特寓意：九个扣碗代表长长久久，四个汤代表四季平安。

连庄铺十三碗宴席，非常具有深厚的乡土味道及文化底蕴，折射出乡村邻里间浓郁朴实的亲情和独特的饮食文化礼仪。连庄铺十三碗有着严格的上菜顺序，上青下白，先甜后咸，先条子后方子，先肉后骨头，随后一菜一汤紧跟上。菜品不但选料考究，做工精细，讲究实惠，更富有浓郁的乡土气息，真真正正体现了华夏文化地方饮食朴实无华的一面。