入冬后，要多吃的6种应季蔬菜，农药残留少，比大棚蔬菜更新鲜

入冬后，果蔬相对夏季少了很多，但是也有冬季盛产的果蔬，建议多吃这6种冬季应季的蔬菜，激素用得少，而且农药残留少，比大棚蔬菜更新鲜。

一、白菜

推荐食谱：乾隆白菜

这白菜多好吃不用我说了吧，在饭店点一盘高低不得28，在家让你实现白菜自由。做法也很简单！

食材：白菜、芝麻酱、老抽、白醋、白糖、盐、香油、蜂蜜

做法：

1、小白菜或者娃娃菜只要菜心或者菜叶，掰成小块用清水洗干净，用脱水篮甩干水分后再用厨房纸巾吸下水分，尽量不要带水。

2、酱料：两勺芝麻酱、适量老抽、两勺白醋、两勺白糖、适量盐、适量香油、适量蜂蜜搅拌均匀。根据自己口味调整。将菜和酱混合均匀，装盘。盘中撒上一些黑芝麻，完成！

二、冬笋

推荐食谱：冬笋炒牛肉

食材：牛肉、生抽、蚝油、老抽、淀粉、孜然粉、盐、白糖、红辣椒、蒜叶

做法：

1、牛肉切丝用生抽，蚝油，淀粉，孜然粉腌制备用。

2、冬笋切丝，焯水，红辣椒丝，蒜叶。油热下牛肉滑炒变色盛出，再倒油放冬笋丝翻炒变软断生。

3、放盐，白糖少许调味，再倒入牛肉，淋少许老抽，翻炒均匀后加入红辣椒丝，蒜叶，味精即可。

三、白萝卜

推荐食谱：羊肉炖萝卜

天冷了，就想吃点热乎的，羊肉炖萝卜必须安排上！这道菜可是冬季养生的绝佳选择，吃完浑身暖呼呼的！

食材：羊肉、白萝卜、小葱、生姜、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、食用油

做法：

1、把羊肉切成块，别太大也别太小，适中就好。然后放到冷水锅里，加点姜片和料酒，大火烧开焯一下水去掉羊肉的腥味。焯好水后捞出来沥干水分备用。把白萝卜削皮后切成块，大小跟羊肉差不多就行。然后也放到锅里焯一下水

2、锅里倒点油，烧热后放入豆瓣酱炒出红油，再加入八角、桂皮、香叶和干辣椒炒香。接着放入切好的姜蒜，炒出香味。把沥干水分的羊肉倒入锅中，大火快速翻炒几下，让羊肉均匀裹上香料和豆瓣酱。然后加入生抽和老抽上色，继续翻炒至羊肉表面微微发黄。

3、接下来往锅里加入足够的清水，水量要没过羊肉。然后大火烧开后转小火慢慢炖煮。大概要1个小时左右，等羊肉炖得差不多了，就可以把焯好水的萝卜块放入锅中啦。然后继续炖煮15分钟左右，直到萝卜熟透为止。这时候的萝卜已经吸收了羊肉的汤汁和香料的味道，非常好吃！

四、莲藕

推荐食谱：莲藕素汤

每个季节都有它独属的蔬菜水果，莲藕就是秋冬天顶好的伴侣，一点不夸张，这个莲藕素汤真的是一口惊艳，从舌尖鲜甜到天灵盖的那种！

食材：莲藕、玉米、胡萝卜、花生、红枣、枸杞、姜

做法：

1、适量少油小火，将姜炒香后，放入胡萝卜翻炒2-3分钟

2、将炒过的胡萝卜和姜转移到砂锅/电饭煲中（也可直接在锅中进行炖煮）

3、加入2碗清水，放入所有食材，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，中途加大半勺盐

五、胡萝卜

推荐食谱：胡萝卜土豆烧排骨

食材：猪肋排或者前小排、胡萝卜两根、土豆两个、薄皮青椒、花椒干辣椒若干、香叶桂皮八角、冰糖、葱姜蒜

做法：

1、排骨剁成小块。用红薯淀粉清洗排骨，把血水洗掉。冷水下锅加生姜把排骨煮出浮沫捞出备用。

2、胡萝卜土豆滚刀切块（刀功不好将就看啦）锅放花生油，油热倒入胡萝卜土豆，中小火煎至正反面金黄捞出备用。

3、剩下的油不用倒加入点盐继续煎排骨，倒点料酒生姜翻炒下，加入生抽两勺老抽两勺均匀炒至上色。

4、加入所有香料半壶开水小火慢煮。大概煮半小时掀开锅看下排骨软烂程度，软烂的情况下把香料夹出来，加入胡萝卜土豆继续煮10分钟。

5、大概一共煮40分钟，如果想排骨更烂点可以延长10分钟煮排骨时间，煮土豆胡萝卜的中间可以放入青椒。时间到了出锅撒上葱花即可。香迷糊的土豆烧排骨就完成啦！

六、红薯

推荐食谱：蜜汁红薯

食材：红薯、柠檬、黄冰糖、麦芽糖、蜂蜜

做法：

1、红薯去皮，削成锥形，上锅蒸20分钟。

2、锅中加入3片柠檬（去籽），适量黄冰糖、麦芽糖、蜂蜜，加入清水，开火。

3、煮至冰糖融化，放入红薯，中小火炖煮1小时，煮至糖水冒泡浓稠即可。这个煮出来是真好吃，冰糖、蜂蜜用量根据个人口味决定。

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！