这对博士夫妻，在崇明养猪

在崇明，有这样一处地方——万顷良田上，稻浪起伏、“风车”旋转，一座“城堡”伫立其间，田园风光如画般铺展开来。

走近细看才知，“风车”能发电，“城堡”原是猪舍；而在肉眼难以企及的地表以下，从这座猪舍延伸出的管路四通八达、编织成网，正将养分源源不断地输送至稻田的每个角落。

这里便是博士夫妻于新花和蔡会全创立的上海恒健农牧科技有限公司的生态养殖场（以下简称“恒健猪场”）。创立15年来，恒健猪场坚持以科技创新为引领，开创应用了数十种新技术，同时与所处的崇明北湖农业基地紧密协作，从无到有构建起“种养结合”的生态农业模式，最终将“猪福侬”牌优质猪肉送上市民的餐桌。

猪住楼房不简单

恒健猪场的猪不简单——吃的是绿色食品、喝的是纯净水、住的是楼房，可以说每天都在享受“VIP”待遇。

走进现代化的楼房猪舍，映入眼帘的是一排排宽敞整洁的围栏隔间，每只猪都享有足够的活动空间；巨大的风扇和制冷散热设施，则确保了猪舍内部通风顺畅、四季恒温；发达的管网将饮用水、饲料输送到每个隔间；猪一侧耳朵还植入了身份档案芯片，让饲养员可以随时掌握其生长信息，从而制定最优的饲喂策略；目光移向脚下，栅格状的地面配合冲淋系统、斜坡式的收集槽，实现了猪粪尿的高效排放收集。

此外，结合猪生长繁育的不同阶段，这些猪舍又分为配怀舍、生产舍、保育舍、育成舍等，结构功能均有区别。为加强动物防疫保护，猪舍内还覆盖了喷雾消毒系统，只需按下一个按键，便可在半小时内完成整个猪场的消毒工作。

饲料车间

饮食方面，猪场配套的饲料厂里，技术人员以优质的豆粕、玉米为基础，根据猪的生长阶段加入适当比例的酸奶发酵菌、鱼粉及植物油等成分，调配成营养丰富均衡的饲料；至于猪的饮用水，则取自周边水质优秀的河流，经过多道工序处理后，其洁净度堪比超市里买来的瓶装水。

由此养出的猪品质优异。专业机构检测显示，“猪福侬”品牌猪肉符合并优于国家24项标准，抗生素、重金属、激素等有害物质均未检出，真正做到了生态安全健康。在淘宝“猪福侬”旗舰店里，恒健猪场的多款产品十分畅销，凭着优秀口感和健康属性，“特别有肉味”的崇明好猪肉收获了大量粉丝和回头客。

这对“战友”创新多

为猪打造这一切的，便是恒健猪场的创立者，于新花和蔡会全两位博士。两人是同学、夫妻，更是一同追梦的“战友”。1998年，两人创办上海康得利动物药品有限公司，主要经营牲畜养殖防疫相关药物，多年来业绩出众。1999年，两人首创性地提出传染病发生发展五阶段理论，该理论与相关防控技术在养殖业界不断得到推广应用，相关成果更是在2017年获得国家科学技术进步奖二等奖。

于新花和蔡会全

学术、爱情和事业均已圆满时，你会作何选择？于新花和蔡会全选择了继续创业——找一个世外桃源，开启一段新事业，多搞些开创性的研究，便是最符合两人志趣的生活方式。“我们俩对养殖业涉猎较多，也算顺理成章地想到，要做一家高科技的养猪场。”于新花说。

2007年，为了猪场的选址，于新花和蔡会全跑遍了上海各地，始终难以满意。直到坐船来到崇明、走进北湖基地，才让他们眼前一亮，“崇明空气清新、环境干净，稻田和森林很美，这就是我们渴望的地方。”两人都是行动力极强的人，并且也算是动物育种、养殖和防疫领域的专家，但创办养猪场所要跨越的波折依然超过了他们的预期。“我们一开始就以生态养殖和种养结合为目标。”于新花说。以此理念为先导，两人在对现有养殖业饲料、繁育、养殖、防疫技术进行深入梳理的基础上进一步创新，从粪污处理到生态还田、从技术到设施设备逐个攻关，一步一步搭建起恒健猪场内的各种先进系统。

“在研究制定技术方案的过程中，对于我们不懂的领域，那就认认真直地再当一回学生，翻开书本、上网查询、向业内专家和生产一线人员请教。”于新花豪迈地说。靠着这种逢山开路、遇水搭桥的气魄，恒健猪场的专利发明逐年增长，各项系统持续完善，智能化水平不断提升。如今，借助各种高科技手段，一位“猪倌”（专职养猪的人）就能实现对5000-10000头猪的管理，自动化水平和生产效率比传统养殖业有了翻天覆地的飞跃。

与此同时，恒健猪场积极同北湖农业基地合作，铺设了长达1.8万米的地下管网，将经过固液分离、发酵处理的养殖废料还归10000亩稻田，不仅解决了养殖难题，也为生态种植提供了强大助力。“只需打开我们自行开发的手机App，‘液体肥’就能自动按比例与水混合，通过专用管道灌溉到农田内，实现生态还田。”于新花介绍，“吃”下肥料的北湖水稻在产量、品质上均有提升，比条件近似的其他稻田综合产值高出近两成。

“今年，恒健猪场科技创新再次迎来大丰收，已新增了7项专利，包括2项发明专利。”于新花自豪地告诉记者，发明专利中一项着眼于“动物饲料灭菌方法”，能显著提升生态养殖效能；另一项则有关“水作农田生态循环系统”的构建和操作，是恒健十多年来探索实践生态种养结合模式的智慧结晶。至此，仅恒健猪场方面，这对“好战友”已经为国家贡献了接近20项各种专利，为探索推广生态养殖业、种养结合模式等作出了卓越贡献。

产学研销结合，做强全产业链

走过15载寒暑，恒健猪场自繁自养、种养结合的生产模式已基本完善，存栏生产母猪达到3000头，年上市优质肉猪达6-10万头，年产新型微生物发酵饲料超过2万吨、年产有机肥达1万吨。为了兼顾猪场管理防疫和猪肉市场推广，于新花和蔡会全形成了“女主外，男主内”的分工模式。尽管已是接近退休的年纪，两人却越发斗志昂扬，要将恒健猪场打造成为生态养猪行业的技术典范。

荣誉方面，恒健猪场早已是无往不胜。与专利技术的积累相同步，恒健猪场陆续获得崇明区首批博士农场、农业农村部农业科技示范基地、第二届全国农村创业创新项目创意大赛总决赛二等奖、农业产业化上海市重点龙头企业、上海市首批生态循环农业示范基地、首批国家级生态农场等荣誉，含金量和影响力蹭蹭地上涨。

学术方面，恒健猪场更是俨然成为了“科研胜地”。每年都有上海市农科院、上海交通大学、扬州大学等高校农业相关专业的学者教授、硕博学生前来考察，或是研究优化养殖自动化技术、良种猪繁育和性状改良方法，或是对种养结合模式、生态农牧业未来发展方向进行探讨，在收获满满心得的同时，也为猪场发展留下了不少“好点子”。

但猪场的成功取决于猪肉，猪肉好不好，要食客说了算。这些年来，恒健“猪福侬”品牌积极参加“崇明优品”“崇明好物”等系列推介活动，凭着过硬的品质，逐渐打出了知名度；在崇明好物进社区、进企业等系列活动中，“猪福侬”猪肉受到了上汽集团等各大企业职工的青睐。“大家品尝了我们的产品，最多的评价就是‘特别香’‘有猪肉味’，我们对此感到十分鼓舞。”于新花说。而随着恒健公司打通了包括猪饲料生产、猪良种繁育、生猪养殖、工厂化屠宰加工包装、冷链物流在内的全产业链，“猪福侬”品牌的推介已然打开新的格局，正通过淘宝电商平台和上海市内上百家合作商超，将崇明好猪肉源源不断地送上市民的餐桌。

为了加快打开消费端、做强产业，于新花的儿子如今也“入了伙”，负责市场推广营销方面的工作。与此同时，恒健猪场正加快信息化建设的步伐，与头部软件公司合作，进一步完善猪育种育肥管理软件、沼液资源化管理软件，提高信息化管理水平，让生产效率和产品品质更上一层楼。“下一步，我们要打造高科技、智慧化的‘循环农场’，在保住青山绿水的同时，推动现代农业绿色可持续发展。”于新花说。

记者：朱远哲

照片由受访对象提供

编辑：焦倩倩

责编：李琳、陆海华