红烧肥肠嚼不动？偷偷告诉你诀窍，色泽红亮，软烂入味，不腥不臭

嘿，各位吃货小伙伴们，今儿咱们来聊聊一道让人又爱又恨的硬菜——红烧肥肠！是的，你没听错，就是那个让人欲罢不能，又让人皱眉头的肥肠！你到底是肥肠的死忠粉，还是一闻到味儿就躲得远远的小伙伴呢？快来站队，咱们一起探讨探讨！

说到肥肠，这可真是个两极分化的食材。爱的人爱得深沉，觉得那独特的味道简直是人间美味；恨的人呢，光是想想那气味，就已经开始皱眉头了。但不管你是哪一派，今儿这红烧肥肠的做法，保证让你重新认识它！

肥肠啊，别看它部位特殊，其实营养可不少。它富含丰富的蛋白质和脂肪，还有一定的矿物质和维生素，尤其是经过精心烹饪后，那口感，简直是软糯中带着嚼劲，香而不腻，让人一吃难忘！

而且啊，红烧肥肠的做法多样，但今天我要分享给大家的，绝对是最好吃、最简单、最家常的那一款！不信？那就接着往下看！

【红烧肥肠，家常版秘籍大公开！】

食材准备：

• 肥肠：适量（记得挑新鲜的哦，这样口感才棒！）
• 土豆：一两个（用来吸油增香，简直绝配！）

调料清单：

• 姜蒜末：适量（提味去腥）
• 花椒、八角、香叶、桂皮：少许（增香必备）
• 郫县豆瓣：一勺（红油翻滚，香气扑鼻）
• 料酒、生抽：各两勺（调味上色）
• 盐、鸡精、黑胡椒粉、白糖：适量（调味神器）

制作步骤：

1.清洗肥肠：这可是个技术活，得把肥肠翻面，加点面粉仔细搓洗，把里面的油脂和杂质都去掉，这样才能保证吃起来不臭不腻。记得，这一步得耐心点哦！

2.焯水定型：洗好的肥肠放入锅中，加点姜片，大火烧开后煮两三分钟，捞出切成小段，这样肥肠的形状就固定了，看起来也更有食欲。

3.煎炒肥肠：锅中倒油，把肥肠煎至两面金黄，这样不仅能去腥增香，还能让肥肠吃起来更有嚼劲。煎好后倒出多余的油，留下底油备用。

4.调味炖煮：把准备好的调料一股脑儿倒进锅里，翻炒出香味后，加入适量的水烧开，再把土豆块加进去，炖个十五分钟，直到土豆软烂入味。

5.出锅装盘：炖好的红烧肥肠，撒上葱花点缀一下，看起来是不是超有食欲？赶紧端上桌，和家人一起享用吧！

怎么样，看完是不是已经迫不及待想要试试手了？别急，先告诉我，你是肥肠的忠实粉丝吗？还是第一次尝试这种做法？做完后记得来评论区晒图哦，让我看看你的手艺如何！别忘了点赞、转发，让更多的小伙伴也能学会这道美味佳肴！

让我们一起，用美食治愈生活，用红烧肥肠开启新的味蕾旅程吧！记得，烹饪是一种享受，也是一种传递爱与温暖的方式。希望这道红烧肥肠，能成为你餐桌上的一道亮点，让家人吃得开心，你也做得满足！