四川
“椒麻鸡”是一款特别受欢迎的菜品，说起椒麻鸡，相信大家嘴里已经隐隐约约有了麻辣鲜香的味道，成都椒麻鸡、丹棱椒麻鸡、乐山椒麻鸡……椒麻鸡的种类繁多，味道也是层出不穷。今天，正兴街道秦东社区就要带大家走进“舌尖上”的秦东美食教学课之“新疆椒麻鸡”。
新疆椒麻鸡是新疆的一道“名吃”，鸡肉紧致入味多汁，鸡皮脆而弹牙，其味麻、辣、香、鲜，回味无穷，最基础的微辣就能让不太能吃辣的人吃到自闭。据悉，新疆椒麻鸡在新疆已经风靡了几十年，且已获得“中华名小吃”称号。
本次美食教学，秦东社区邀请到了启星猫菜食集的新疆厨师现场展示椒麻鸡的制作工艺。厨师从挑选优质的鸡肉原料开始，到精心调配含花椒、麻椒、辣椒等多种香料的秘制酱料，再到手撕鸡肉、配菜、拌菜，整个操作如行云流水般一气呵成，厨师一边制作一边详细讲解每个步骤的要点，让在场观众直观地感受到这道美食背后的匠心与讲究。
教学完毕后，启星猫准备了大量的椒麻鸡供大家免费品尝。鸡肉色泽诱人，入口麻、辣、香、鲜，多种味觉在“舌尖上”层层交织，独特的口感瞬间征服了众人的味蕾，现场不断传来称赞声，大家边品尝边交流对椒麻鸡味道的感受，气氛十分热烈。
“舌尖上”的秦东美食教学课程，不仅让大家了解了“新疆椒麻鸡”独特的风味与背后的饮食文化，同时也大大增进了美食爱好者之间的交流互动，有效助力了地方特色美食文化传播和社区邻里文化的滋长。
素材：秦东社区
编辑：谢宁和
审核：孙志成
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