调料中的“它”，竟是隐形嘌呤大户！让你尿酸猛升

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如果用一个词语形容痛风的感受，恐怕“痛不欲生”都不足以形容这种痛感，所以不少人都开始关注自身尿酸的变化。

但现如今，还是有越来越多的人受到了尿酸高的影响，而且患病人群在逐步年轻化，正因如此，我们更要注重日常饮食的嘌呤摄入。

令人没想到的是，在我们日常使用的调料中，就隐藏着嘌呤大户，如果不注意的话，有可能会让你的尿酸猛升。

那么这个嘌呤大户到底是什么？它和尿酸之间又存在什么样的关系？

嘌呤和尿酸的关系

如果尿酸一直高居不下，这可是一件令人头疼的事情，因为尿酸过高会在无形中伤害我们的肾脏和心血管，对健康造成一定影响。

更重要的是，一旦引发痛风，那种痛感真的是不愿体验第二次。

所以在日常生活中，尿酸高的人应该注意少吃动物内脏，少喝啤酒和甜饮料，因为这些东西当中，含有大量的嘌呤，那么嘌呤和尿酸之间又存在怎样的关系呢？

通常而言，我们人体中的尿酸成分有三个来源，一是人体自己进行合成，二是从食物中摄取，三则是人体组织的核酸进行分解而来。

而我们所说的嘌呤，恰恰就是核酸的一种重要组成部分，所谓的痛风，实际上就是人体嘌呤紊乱所导致的一种代谢性疾病。

要知道这些嘌呤最终都要转化成尿酸，而后经过人体的肾脏再排出体外，所以摄入嘌呤过多，对肾脏来说也是一种负担。

对于尿酸高的人，在平时的饮食中应该注意不要吃太多高嘌呤食物。

但令人意外的是，在调料中竟然也隐藏着“嘌呤大户”，要知道调料是每个人每顿饭都离不开的，如果调料中也有嘌呤，尿酸高的人又该如何吃饭呢？

调料中的嘌呤大户

这个大户其实就是呈味核苷酸二钠（DNR），如果仔细观察过调料的配料表，会发现不少种类的调料中都含有DNR，这包括酱油、蚝油、醋、鸡精等等。

之所以这么多调料中都有这一物质，主要还是因为DNR太“鲜”了，对于食物提鲜效果非常明显。

那么它到底有多鲜呢？这么说吧，其提鲜能力是普通味精的40倍，正因如此，DNR才会在食品工业中被广泛应用。

那么这个DNR又同嘌呤有什么关系呢？根据研究表明，在DNR中本身就含有嘌呤，所以吃多了以后，就会导致嘌呤水平增加，尿酸升高。

另一方面，DNR还会影响肾脏对尿酸的排泄功能，也就是说，一边是嘌呤含量增加，一边排泄能力又下降，人体的尿酸含量可不就升高了吗。

那么如果是这样的话，对于普通人来讲，还能不能随意添加调料？对尿酸本就高的人来说，还能不能吃调料了？

加了含有DNR的调料，饭还能吃吗？

先来说答案，即便调料中含有DNR，也是可以正常使用的，而且无论尿酸高不高，都可以放心。

这是因为调料本身添加量很少，对人体产生的影响有限，不至于过度影响人体嘌呤水平，但对于那些本身尿酸已经很高，或者是痛风急性发作的人来说，最好还是不吃或者少吃含DNR的调料。

要知道，有的调料中不光有DNR，还可能存在其他含嘌呤物质。

就拿蚝油来讲，其原材料主要是牡蛎，而这种材料本身就含有不少嘌呤，另外豆制品调料越是如此，无论是酱油还是豆瓣酱，其原材料大豆中都含有较高的嘌呤，所以尿酸高的人应该有所忌口。

而除了忌口以外，平时还要注重锻炼，要多喝水，去促进人体的排泄，只有多管齐下，才能保证我们的身体健康。

信息来源：
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