被9.9元价格战逼到生死边缘，精品咖啡市场还能撑多久？

温馨提示：本文约1233字，烧脑时间5分钟，筷玩思维记者王颖丽发于北京。

9.9元咖啡价格大战，正在将精品咖啡冲击得溃不成军。

星巴克、太平洋咖啡、Seesaw等这些曾经引领内地咖啡市场的品牌们，如今要么被传出售、要么先后闭店，市场上关于精品咖啡难以为继的讨论正沸沸扬扬。

日前，星巴克被曝拟出售星巴克中国业务股权或引入中国当地合作伙伴；9年前内地咖啡门店数仅次于星巴克的咖啡第二品牌“太平洋咖啡”一年关店上百家，业内称太平洋咖啡似乎有意关闭内地所有门店，仅保留香港市场。

相比之下，Seesaw咖啡处境则更加艰难，Seesaw创始人吴晓梅被限制高消费，品牌先后被曝出拖欠员工工资、供应商货款以及门店关停等。

自瑞幸、库迪等中国本土连锁咖啡品牌去年5月份开启9.9元价格战至今，一年半时间，咖啡市场已出现第一批扛不住的玩家。竞争异常激烈，精品咖啡淘汰赛正加速到来。

一边闭店，一边并未停止加盟的脚步。Seesaw负责加盟的员工每月都在接触几家加盟商。他们自己也知道加盟进展缓慢，其员工称，公司并不一味追求快，但的确是一边在关、一边在开，希望直营店闭店速度不要赶上开店速度。

Seesaw诞生之初，在产品、价格上是对标星巴克甚至比星巴克更贵的存在。

在消费升级时代，精品咖啡自有其增长空间，下沉市场的县城也不乏贵妇消费群体，所以30元一杯的咖啡也有人买单，但随着平价咖啡兴起、价格锚点下探，用户心智被9.9元咖啡占领。

用户不是消费不起30元一杯的咖啡，只是不愿意为高溢价的咖啡买单。

精品咖啡生存空间越来越小，Seesaw不得不被动降价。

据Tech星球报道，去年，咖啡赛道价格战呼啸而至，Seesaw也在去年底被动加入9.9元大战，一杯三四十元的咖啡降价到团购价9.9元。Seesaw员工称，原本听说瑞幸9.9元大战打到12月底，公司也采取了跟随战略，但后来发现瑞幸并没停止价格战，所以最终Seesaw坚持了2个月的时间，后来终止了9.9元活动。

从行业领头羊逐渐沦为陪跑。从巅峰到至暗时刻，Seesaw只用了2年时间。

一位前Seesaw咖啡师向Tech星球表示，Seesaw价位与星巴克差不多持平，但空间提供和产品力不及后者。无论是产品还是管理，Seesaw都没有成功打入用户心智。产品一般，定价还高，逐渐被市场淘汰便不可避免。

在Seesaw前员工看来，定价高、被资本裹挟盲目扩张以及产品定位不清晰，这些都是压死Seesaw的一根根稻草。

直营门店收缩，Seesaw精品咖啡市场占有率越来越低。品牌扩张寄希望于加盟，但市场遍地是加盟，品牌泛滥，加盟商已经不够用，而且Seesaw定价对加盟商来说其实并没有优势可言。一线城市咖啡竞争已成红海，更多增量来自于下沉市场，但下沉市场消费力与精品咖啡价格并不适配。

如果一家品牌在一线城市尚且节节败退，那在定价不变的情况下，下沉市场生存则势必更为艰难。

Seesaw困境只是精品咖啡赛道生存处境的一个缩影。在即将到来的2025年，精品咖啡生存挑战会更大。